Re: Дневник М.П. 2
 

Фотографии солнечного затмения 1 августа 2008 г.

Я ВИДЕЛА!!!! И СФОТОГРАФИРОВАЛА наш вариант, не полный )))))) 93 % у нас было.
Это третье почти полное солнечное затмение на моем веку, и каждый раз у нас тучи... Но в этот раз они даже поспособствовали тому, что я смогла сфотографировать чуток! )))))

Re: Дневник М.П. 2
 

Сбылась мечта идиота: купили мы боооольшущую морозилку местного производства - на 7 поддонов (ящиков???) (230 литров) - замораживать ягоды-фрукты-овощи, выращенные на дачке, ну и купленные тоже... ))))) Это чтобы не на варенье изводить всякую ягоду-малину, а живьем ее на мороз! до зимы )))))

Re: Дневник М.П. 2
 

ЗдОрово! :good:

Re: Дневник М.П. 2
 

ага! )))))

Удивительные свойства нашего дома - по квартирам, через открытые окна, свободно распространяются все запахи от соседей ... )))) И я, как в сказке про Свинопаса Г.Х. Андерсена, знаю, у кого что готовится дома... ))))) Вот с утра соседи сверху наварили уже свежей сивухи. А соседи снизу сначала нажарили оладьев (или оладий???), а потом их бабушка попила лекарства... Для пищеварения и хорошего общего самочувствия, по-видимому )))))) (Эх, грех над этим и улыбаться, однако... Всем им желаю здоровья, конечно же. Я и сама уже с утра Эриус приняла, тоже для самочувствия ))))))

Re: Дневник М.П. 2
 

Я немного огорчю.
Сам об это обжегся. Не знаю как сравнить варенное с замороженным, НО -
замороженное - не живое и сравнивать его с живым нельзя и изменения такие сильные, что это пища уже не здоровая. Замороженная рыба, мясо - уже обезвреженный продукт, я замороженное яблоко для примера после разморозки - несьедоный фрукт и т.д.
Года три назад налегал на замороженные ягоды, овощи и т.д. - стало очень плохо. ПРосто факт, что они после разморозки воняют и гниют - стало для меня громом средь бела дня. И пришло в голову мысль и с тех пор сидит там - НИ ЧЕ ХРАНИТЬ не надо ЧЕ НЕ ХРАНИТЬСЯ. Есть природные овощи и фрукты которые хранятся до весны в подвалах при температере +5-+7 -
Капуста, морков, свекла, лук, редька, картошка и зимний сорт ЯБЛОКИ - этого достаточно чтоб жить зимой, причем ОЧЕНЬ ХОРОШО. И не надо заморачиваться про разнообразие - это все голос аппетита вас давит. А съеденных ягод летом - поверте на год вам хватит.
И ЕСли подвала нет - лучшее приобретение - ХОЛОДИЛЬНЫЙ ШКАФ. Цена такая же, но объем больше там температура +5- +12 и можно хранить зимнии яблоки, если у вас в районе их ни кто не хранит. А хранить капусту, морковь, свеклу, лук, я думаю не надо - ее хранят сами продавцы.
Даже перемятые ягоды с сахаром - мне кажется меньшая угроза для здоровья чем замороженные ягоды. Замороженные ягоды можно съесть не отравившись - тока сварив их.

Re: Дневник М.П. 2
 

Василий,
Поддерживаю полностью.
В отношении замороженной рыбы что думаете? Чередуете свежую рыбу в лимонном соке, и в нем же замороженную? Сохраняются ли при заморозке большинство свойств мяса, а она, в свою очередь, хорошо дезинфецирует продукт?

Что касается полезности/вредности заморожены фруктов-ягод - Шелтон был против заморозки. Куда полезнее сухофрукты, чем замороженные аналоги (я не рассматриваю промышленную заморозку - то, что идет на прилавки супермаркетов, это есть вообще нельзя ни в каком виде). Я в любом случае за естественность.

Вот тут и обсуждали, и спорили на эту тему немало:
http://www.syroedenie.com/forum/printthread.php?tid=356

А в другом источнике Наталья Шишкина (член-корреспондент Международной академии холода) утверждает, что "свежеезамораживание сохраняет до 95% витамина С. 90-95% витамина С замороженных ягод можно употреблять в зимний сезон." Что больше похоже на коммерчески выгодный треп и гон.

Re: Дневник М.П. 2
 

Василий, VladZZ,
где вы раньше-то были? )))))) мы бы деньги не тратили... )))))
Ладно, посмотрим... Пока ничего сверхъестественного не наблюдалось от замороженных ягод. Наверное, каждый должен сам приобрести свой опыт. А съесть даже с наших 5 соток все ягоды за лето не представляется возможным и вшестером. Даже при условии, что больше половины все-равно уходит другим людям.

Ну, значит будем рассматривать теперь вариант сушки... Сушеная малина, сублимированная... кидать ее в кипяток... а! кипяченую воду же тоже нельзя!.... остается летом съедать сколько сможешь ягод, а зимой только овощи и яблоки-апельсины с рынка, сорванные в жестоко недозрелом виде.... мда.... выбор-с...

Re: Дневник М.П. 2
 

Ну а про Шелтона. Ну че Шелтону не быть против заморозки? Всем, кто живет южнее 56 параллели, это однозначно вредно. А я вот, как говорит одна моя знакомая, "поостерегусь" - вот так вот сходу говорить про вред заморозки для меня лично, живущей на 56 параллели в условиях резко-континентального климата, где лето - 3 неполных месяца. И в стародавние времена очень даже активно морозили и ягоды в том числе на льду. Может, оттого, что сами мы живем в условиях довольно холодных? ... Шутка с долей шутки )))))

Re: Дневник М.П. 2
 

Про яблоки - однозначно согласна. Потому их и не морозят никогда, а лишь сушат. Для меня сушеные резаные ранетки зимой - вкуснее любых конфет! То, что ягоды размороженные гниют, так они и живые, собранные, тоже гниют... И цветы срезанные вянут. Хотя ягоды и не собранные со временем загниют... У нас это сплошь и рядом - чуть зазеваешься. Да и замороженные ягоды не нужно разморажиать - их едят замороженными, вместе со льдом... Ну это мои такие мысли. Не претендую на истину.

Re: Дневник М.П. 2
 

Северные ягоды от мороза некоторые только лучшают...Помню даже боярышник,рябину.
Хотя в принципе с Васиием согласен.Но мне-то легко соглашаться... ))