Из темы: Искусство и наука жизни на низкоуглеводной диете.
"Большинство атлетов потеют, а пот содержит соль. И пот и вкус крови 'соленый', потому что оба содержат значительное количество натрия. Единственное место внутри вашего тела, где вы найдете много натрия это кровь, поэтому если натрия не хватает, существует не так много " резерва" в других частях тела. Итак, если у вас нет достаточного количества натрия, ваше кровообращение ( объем циркулирующей крови) должно сократиться. Слишком много потеете, ваше тело истощает запасы натрия, и это заставляет его сжать ваш объем крови, чтобы поддерживать концентрацию натрия в сыворотке крови в пределах нормы. Если слишком понизить ваш объем циркулирующей крови, вы умрёте ".

"Таким образом, соль является критически важным питательным веществом для спортсменов, и это особенно верно на диете с низким содержанием углеводов. Когда углеводы ограничены, тело переходит с режима сохранения воды и соли к выведению их из организма. Из-за этого фундаментального сдвига в минеральном управлении, не редкость для людей потерять 4-5 фунтов веса воды в течение первой недели диеты с низким содержанием углеводов. Как правило, только половина потери веса в первую неделю это жир, а другая половина связана с потерей соли вместе с её попутной воды. Однако, если потеря соли не восполняется, поток крови может быть нарушен и тело начнёт чрезмерно реагировать в своем стремлении к соли. В первую очередь это происходит в почках, которые пытаются компенсировать дефицита натрия за счет траты калий (т.е. клетки почек отказываются от калия в обмен на сохранение натрия), что приводит к отрицательному балансу калия ".

"Что все это значит? Потеря воды и соли может уменьшить объем плазмы и заставить вас чувствовать себя вялым и поставить под угрозу вашу способность выполнять упражнения на открытом воздухе в жару или в тренажерном зале. В результате, некоторые люди получают головную боль и чувствовать себя слабым. Это состояние истощения соли вызывает компенсаторную потерю калия, что оказывает негативное влияние на мышечную массу, так как калий является необходимым сопутствующим фактором в строительстве и поддержании скелетных мышц. Простым решением является обычно приём 1-2 гр натрия в день в виде 2 бульонных кубиков или самодельного бульона) ".

Из темы: Искусство и наука жизни на низкоуглеводной диете.
Когда человек впервые начинает диету с низким содержанием углеводов, с жирами в рационе, тело теряет много натрия , что может сделать переход от углеводной диеты к диете на жировой основе очень неприятный (иногда упоминается как "кето-грипп"), если вы не употребляют достаточное количество соли во время этого процесса. Может занять несколько недель, чтобы войти в состояние пищевого кетоза и начать эффективно сжигать жиры. Это также известено как Кето-адаптированный или Жиро-адаптированный. Этот период адаптации может занять несколько недель. Однако, после того, как она будет завершена, возможно, что дополнительная соль не нужна.

Интересен случай, описанный в историях Из темы: Искусство и наука жизни на низкоуглеводной диете. Это выступление Дэвида Дрейфус David Dreyfuss - бегуна на длинные дистанции - он не потребляет дополнительной соли во время тренировок в холодную погоду и не испытывал никаких проблем с его спортивной деятельности в результате.

Он говорит,
"В жаркую погоду я употребляю немного соли, но я вообще не использовать соль в холодную погоду ... Доктор Финни считает, что повышенное потребление натрия может быть необходимо во время диеты с низким содержанием углеводов. Мой собственный опыт показывает, что я могу в значительной степени игнорировать эту рекомендацию. Я вырос в стране с низким содержанием соли в домашнем хозяйстве и до сих пор используют соль, как добавку очень умеренно. Без упражнений и в холодную погоду, я не использую никаких добавок электролитов. В очень жаркую погоду, у меня есть простой трюк, который, кажется, уменьшает мою потребность в восполнении соли: примерно половину воды, которую я использую я выливаю прямо на мою одежду. Это гораздо более эффективно использовать её непосредственно для испарительного охлаждения, чем потреблять её, а затем снова выводить из организма. Я следую обычному принципу питьевой жажды. Я также в целом отслеживать выход мочи (то есть, чтобы была каждые несколько часов) перепроверить, чтобы я не обезвоживался чрезмерно. Удивительно, но в целом я обнаружил, что моё общее потребление воды значительно меньше, чем это было раньше. В чём причина я не знаю. У меня нет ни спазмов, ни каких-либо проблем с желудком. Пока мои мышцы имеют достаточные запасы, я просто не испытывают никаких проблем ".

В зависимости от состава пищи резко меняется набор гормонов, и, следовательно, уже на уровне кишечной гормональной системы (КГС) возможны существенные приспособительные перестройки пищеварительных процессов. Гормоны, выделяемые кишечной гормональной системой, контролируются как пищевыми веществами химуса, так и пищевыми веществами, всосавшимися в кровь. Перестройка КГС влияет за счёт обратных связей на нервную систему, перестраивая её.

Лепин секретируется жировыми клетками и участвует в регуляции энергетического обмена организма и массы тела. Он уменьшает аппетит, повышает расход энергии, изменяет метаболизм жиров и глюкозы, а также влияет на обмен веществ, активность, настроение и прочие гормоны. В норме повышение уровня лептина подавляет секрецию в гипоталамусе нейропептида Y, участвующего в формировании чувства голода, и стимулирует активность симпатической нервной системы.

При высоком уровне триглицеридов нарушается проникновение лептина через гемато-энцефалический барьер. Ученые предполагают, что повышение уровня триглицеридов не дает лептину попасть в мозг. Если лептин не достигает мозга, мозг не может послать сигнал о насыщении, чтобы прекратить есть. Можно считать лептин своего рода контролером метаболизма и регулятором чувства голода. Он связывает изменения уровня жировой массы тела с ЦНС-контролем энергетического гомеостаза.

Подумайте о вашей машине на минуту. Как далеко вы уедете, если не будете знать, сколько бензина в баке? Единственный безопасный способ добраться куда-либо - заправиться под горловину и ехать. Но даже тогда вы не будете чётко знать, когда же надо опять заправляться, если у вас поломан датчик уровня топлива в баке. В точности это и происходит с человеком, когда он устойчив к лептину. Мозг не может ничего сказать об энергетическом состоянии организма. Энергетический статус - это ваши жировые клетки. Лептин осуществляет связь жира с мозгом. Он контролирует всё, касаемое энергии.