Человек не является ни мясоедом , ни веганцем в чистом виде. Идельное питание для нас- смешанное. Все дело в пропорциях, которые в свою очередь зависят напрямую от климата. Естественно, что народности Севера ели в основном рыбу и в основном сырую, но если человек живет не в условиях Крайнего Севера, то это не должно быть его основной пищей. Как и бананы, если ты не в Африке. В России основная масса населения - крестьяне - веками ела зерно и крупы, мясо, рыбу, молочные продукты. Но в основном - зерно и продукты из него, мука, например. То же и в других частях света: в Европе зерновые:пшеница, рожь, перловка, в Африке пшено, в Азии рис. Только зерно было не рафинированное, и мука тоже. Белого шлифованного риса не существовало. Только с момента индустриализации - 19 век -началась шлифовка зерна и отделение отрубей, так мука хранилась дольше. И именно с этого момента началось повальное увеличение т.н. болезней цивилизации, прежде всего диабета, инфаркта миокарда и др. сердечных заболеваний, ожирения, рака. Так что вопрос не стоит, по-моему: есть или не есть мяса, вопрос в том, сколько его есть и как готовить. Исторически опять же мясо готовилось на огне, потом в печи, т.е., без нагретых до высоких температур жиров. И еще важный вопрос: чем кормили предназначенную на убой живность. А те, кто не хочет есть мяса, могут по-другому животный белок получать - рыба, яйца, молочные продукты. Или вообще на растительный белок перейти, правда, существует опасность, что разовьется дефицит железа и витамина Б12, так что это на собственный риск. А основным продуктом питания - до 30-40% все же должна быть крупа, но не рафинированная, и продукты из нее.

Обсалюто согласен с LARA (но не согласен с варкой овощей),
рассуждения о пользе и вреде - БЕСПОЛЕЗНЫ.
Т.е. все есть яд важна лиш доза, и все есть лекарство.
О пользе можно говорить, только при четко сформулированной цели. ЧТО ХОЧЕШ ДОСТИЧ и описатьтподробно это, а потом решить - поможет тебе мясо в достижение цели или нет, а если да - то какое и как приготовленно и как часто употребляемое и в какое время и т.д.
.

Я вот тоже отказался от мяса
 

Я вот тоже отказался от мяса, после первого в жизни 18 суточного голодания , но я лётчик по профессии, и у меня постоянные медицинские осмотры и комиссии ну и при сдаче анализов крови , доктора выцепили что у меня резко упал гемоглобин по сравнению с тем что был , рекомендовали есть печёнку.Они то не знают что я от мяса отказался , ну вот мне и пришлось вернуться к мясу только теперь мясу птицы и рыбы , говядину и свинину по прежнему избегаю. Вот думаю чем можно поднять гемоглобин кроме мяса.

Вот что мне выдал интернет.

Уровень гемоглобина можно поднять и с помощью других продуктов. А именно:
отруби, пшеничная каша, абрикосы, курага, горький шоколад, зеленые яблоки, зерновой хлеб, свекла, бобовые, миндаль, гранаты, сливовый сок, сливы, изюм, горох, томатный сок, брюссельская капуста, капуста брокколи, арахисовое масло, овсянка, ананасы (в т.ч. и консервированные). Все эти продукты богаты железом, которое повышает
гемоглобин. И многие из перечисленных продуктов по содержанию железа сопоставимы с мясом. Только пользы от них больше.
Еще хорошо для этого есть красную икру, пить гранатовый сок.
---------
Так же средство очень простое и из натуральных продуктов.Все продукты, конечно, помыть и высушить насухо(! ), чтоб не забродило.
В мясорубке перекрутить:
1 лимон крупный с цедрой, предварительно ошпаренный кипятком и вытертый насухо.
200 грамм грецких орехов,
200 грамм изюма,
200 грамм кураги. Хорошенько перемешать в чистой сухой миске, добавить 200 грамм меда, перемешать и сложить в стерильную сухую банку и в холодильник. Каждый день взрослому кушать по 1 столовой ложке. На вкус эта смесь не очень приятная. Сильный вкус от меда с орехами, да и цедра лимона вкусового наслаждения не добавляет, но поможет.
--------
Хорошо вино красное виноградное - очень хорошо(проверено на себе), гранаты каждый день обязательно;
крабы;
красная и черная икра
яблоки;
свекла
и от себя из препаратов сейчас очень хорошо отзываются о "Сорбифер Дурулес".
-----------
Мне врач составил меню в котором присутствовали такие продукты как:
1.гречка
2.Печень
3.Зеленьи фрукты(нижеперечисл).
4.ПЕРЕПЕЛИННЫЕ ЯЙЦА
5.Черная икра! ! ! !
6.Ну и конечно, конечно Вино красное сухое
7.Морковный и свекольный и яблочный соки( свежевыжатые)
На 5.6.пункт в моем рационе практически отсутствовал.Но наличие остального помогла поднять Гемаглобин
-------
Очень хорошо и эффективно шпинат.крапива, все зеленые травки , которые содержат витамин " К", который влияет на кровотворение. Хорошо летом поесть черники.
---------


Распечатайте для себя и вперед!
Здоровья Вам!

Железа в любой здоровой пищи предостаточно, и в растительной и в животной. Проблема с гемоглобином - ЖКТ - пища не усваивается, хоть сколько съеш - бесполезно. В желутке сок не тот, в кишках флора не та, печень брак гонит, слизистые кишечника не усваивают вешества и они в кровь не поступают ит.д.

Т.е. - можете есть все хорошее и правильноне (по списку Водолея) но пока не заработает ЖКТ - толку нет.

ТРЕНИРУЙТЕ ЖКТ.

Лучше всего поднимают гемоглобин : печень, черная икра, гранаты, гречка. Причем, печень лучше и быстрее всех, гречка - медленнее всех и есть надо в больших количествах. Советую вводить много растительного белка: орехи, грибы. На западе для веганцев есть готовые препараты железа, спросите у себя в аптеке, по идее должны везде быть. Белок лучше всего усваивается организмом, если поступает в организм отдельно, либо в сочетании с овощами и фруктами (не с крупами, хлебом или картошкой).

Без нормализации работы ЖКТ - печень на ветер.
Еще не достаточно когда в продукте чего то много, надо суметь еще это усвоить и вывести. А проблема судя по всему- в ЖКТ.
Тренируете ЖКТ.

После того, как гамбургер съеден, начинается его расщипление в ЖКТ. Для расщипления мяса требуется один фермент, для сыра (молочный продукт) - другой. Создается ба-альшой балаган в обмене. Вреднее трудно придумать.

Не ещте жаренного мяса со сковородки - больным станете и толстеньким.

А если жареное мясо, но с тарелки?
Печеное мясо - самое безобидное. Вытапливается жир, и, говорят, образовавшаяся корочка не вредная. Если использовать электоромангал.
А если печь над огнем, мясо получает канцерогены из дыма?