Re: Рак и альтернатива альтернативе
 

Статья в журнале АиФ http://www.aif.ru/health/article/21053

"Зелёные против красных
Но даже после маринада на вине и вина на столе в мясе остаются
неполезные вещества. Речь о геме, из него в кишечнике образуются
токсины, способствующие развитию рака толстого кишечника. Гем придаёт
красный цвет мясу и крови (от гема образовано слово «гемоглобин»).
Совсем удалить из мяса его нельзя. Но нейтрализовать — можно. Нужно лишь
«натравить» на красный гем зелёный хлорофилл. Это вещество, близкое по
составу гему, придаёт зелёный цвет растениям. Вы уже догадались, что
нужно сделать? Правильно, никогда не ешьте мясо без зелени или зелёных
овощей. В принципе люди давно используют этот приём, даже не осознавая
его эффект. Но в России, к сожалению, сложилась своя традиция
потребления мяса. Мы предпочитаем есть его с картошкой или макаронами.
Что не совсем правильно. Идеальная пара к мясу — овощной гарнир,
салат... и красненькое вместо беленькой."

Интересно, насколько я помню Dav82 не ест зеленых овощей, хотелось-бы знать его мнение на этот счет. Если он вернется...

Re: Рак и альтернатива альтернативе
 

Вашей теме место в курилке, она превратилась в клоунаду

Re: Рак и альтернатива альтернативе
 

Alena4, в этой статье речь идет о термообработанном мясе, сырое усваивается совсем по-другому. У меня сейчас мало времени. Вернусь, попробую высказаться в чем принципиальная разница.

Re: Рак и альтернатива альтернативе
 

Admin, Жалко у Вас нет кнопки "спасибо"

Re: Рак и альтернатива альтернативе
 

Если этот гем есть в вареном мясе, то по-моему в сыром тем-более он есть. И в статье было написано про шашлыки, а они не всегда дожарены. Или сырой гем менее вреден?

Re: Рак и альтернатива альтернативе
 

Гем - это очередная страшилка. Никакой опасности он не представляет. Гем - это часть молекулы гемоглобина, содержащая железо. В одном кубическом миллиметре крови содержится до 5,5 миллионов эритроцитов, каждый эритроцит содержит 270 миллионов молекул гемоглобина, каждая молекула гемоглобина содержит 4 гема. Каждый гем может присоединить к себе одну молекулу кислорода. Таким образом, один эритроцит переносит болеее миллиарда молекул кислорода. Средний срок жизни эритроцита - 125 дней. Ежесекундно в нашем организме гибнет 2-3 миллиона эритроцитов. Мертвые эритоциты в печени подвергаются распаду: гем, содержащий железо, отделяется от белковой части и смывается с желчью в просвет кишечника. Именно он и придает желчи характерный цвет. Так что гемами наш кишечник обеспечен по самое не хочу. Если с мясом попадет еще несколько триллионов, никто этого особенно и не заметит.

Re: Рак и альтернатива альтернативе
 

А не могут личные и чужие гемы по разному влиять... на наш организм?

Re: Рак и альтернатива альтернативе
 

Могут. Именно они придают цвет фекалиям. И если наши экскременты сегодня одного цвета, а завтра - другого, то это благодаря разному составу пищи и желчного пигмента. Вот такое серьезное влияние.

Re: Рак и альтернатива альтернативе
 

Это конечно познавательно очень, но я немного о другом....

Re: Рак и альтернатива альтернативе
 

Alena4, думаю, что влияние на организм этим и ограничивается.