Re: То, что мы готовим дома
 

Ингредиенты
* Овощи на ваш вкус, у меня:
* 1баклажан
* 1 кабачок
* 6 средних шампиньонов
* 1 небольшая морковь
* (так же можно взять красный лук, болгарский перец, тыкву, банан... )
* Для маринада:
* 250мл томатного сока(или домашнего томата, не густого)
* по 4ст.л. оливкового масла, соевого соуса и сока лимона(если томат кислый сока возьмите меньше, пробуйте на свой вкус)
* 2 зубчика чеснока
* 1небольшой перчик чили(можно меньше, по своему вкусу)
* 1 луковица
* соль по вкусу
* 20г сливочного масла
* 30-40г мягкого козьего сыра(по желанию)

Способ приготовления
1. Если овощи будете готовить на углях или в духовке в режиме гриль-режем крупными кусочками, если на сковороде гриль(можно и на обычной, если гриль нет) нарезаем овощи тонкими кружочками(фото 2).
2. Сложить все овощи в посуду и залить маринадом.
3. Для маринада смешать лимонный сок, репчатый лук(мелко нашинкованный), оливковое масло, соевый соус, томатный сок, чеснок(измельченный), чили( очистить от семян и перегородок, нарезать), соль. Оставить овощи мариноваться на 2-3 часа если крупно нарезаны, если для сковороды на 1ч.
4. Затем овощи обжарить до готовности на сковороде или надеть на шпажки и обжаривать на гриле до готовности.
5. В оставшийся маринад добавить сливочное масло и прокипятить 10 минут на небольшом огне, до испарения лишней жидкости, доводим "соус" до желаемой консистенции, пробуем, при необходимости досаливаем, я рекомендую добавить пару щепоток сахара, так вкусней)).
6. При подаче на стол выкладываем готовые овощи, добавляем маленькими кусочками сыр, поливаем соусом.
7. Можно есть как самостоятельное блюдо, без сыра отличное блюдо для поста, а можно и подавать с отварным рисом, тоже вкусно и более сытно.
8. Такой соус можно готовить и для мяса или птицы, очень вкусное дополнение!
9. Приятного аппетита!

Re: То, что мы готовим дома
 

Это "горький" удел мужчин. Мой тоже обажает, но я не разрешаю, только по праздникам. У меня муж всеядный широкого профиля, правда уже пытается голодать (10, 5, 5), сегодня опять на пятидневку собрался. Жаль только, что питание он пока не меняет, т.е. голодает "коту под хвост". Но я не прекращаю свою подрывную деятельность, когда-нибудь всё будет правильно.

Re: То, что мы готовим дома
 

а я вчера таки рюмочку кровавой Мери тяпнул! Ну... в плане подготовки к сегодняшнему голоданию, ес-но... После этого тяпнул рюмочку виски, перед этим пару бокалов вина, а поздно вечером, по приезду домой, пару бутылочек пива. И все в рамках прощания с отпуском и подготовки, чтоб голодалось веселей! :D

Re: То, что мы готовим дома
 

А где его почитать? Ссылка есть?
Я хотела соус под овощи-гриль и подо фсё-гриль ваще. :D Ну я, преодолев свою лень, таки зарегилась по той ссылке, что asv давал. Там (в его рецепте) написано, что этот соус подо всё катит.

А вот что мне очень насущно (в связи с моим воскресным отъездом в деревню), так это рецепты именно соусов под мясо или овощи, которые можно было бы заготовить на зиму (соусы имею в виду), чтоб Коржемелик ел зимой этот соус и забывал бы напрочь про накрахмаленный покупной кетчуп. И соусы эти хотелось бы сварганить из вишни или яблок, потому что нету больше ничего в этой деревне.

Re: То, что мы готовим дома
 

Ой, вы знаете, что на сыроедение алкоголь - это неописуемо. Я уже в принципе не употребляю вообще лет так 5, ну ни грамма. А тут были мы в ресторане и напоследок нам принесли такого лёгенького ликёрчика, он так романтически пах, что меня дёрнуло сделать глоток, ага! Буквально через 3 минуты у меня полностью расслабились руки и ноги, шивасана спрячется, думала до машины не дойду. Это от одного глотка то!!!:hz: Может это какие-то особенности моего организма, но это был последний глоток, навсегда! :D

Re: То, что мы готовим дома
 

Валерия1509,
А чем аджика не нравится? Тоже подо всё идёт за милую душу и заготовить можно.

Re: То, что мы готовим дома
 

asv, Алена,непоняла ,как правильно подготовить рис к плову,промыть,а потом обжарить? на масле чтоли? расскажите,пожалуйста

Semizwetka, аджика хорошо,или просто томат без специй,а потом добавляй чего душа пожелает,вот и соус,да?!:)

Re: То, что мы готовим дома
 

и хде такие мущщины водятся, которым можно не разрешить? Эх, мне бы так, не разрешили - и нет проблем...

Re: То, что мы готовим дома
 

Ссылка на рецепты

http://viol.narod.ru/servis/home/oliver.htm

Эх, надо бы его книги купить:-)

Re: То, что мы готовим дома
 

asv,
Ну это многолетняя работа была, а теперь я собираю кое-какие плоды. Вода камень точит, вот так и у нас, что-то всегда останется в подсознании и начинает рулить.
Раньше у нас всегда было пиво в доме, но после популярных лекций о влиянии алкоголя на организм, пиво покупается только если ожидаем гостей, которые его пьют.