Re: Вкусный стиль жизни (веган)
 

Сегодня мой первый день на работе (я доцент в институте, преподаю как писать научные работы и дипломные) поэтому захотелось написать пару слов о аргументации и критическом анализе качества информации:

- важно знать разницу между аргументом и простым заявлением /субьективным мнением. Aргумент состоит из:
1. утверждения /заявления,
2. источника информации (например научная статья)
3. критической оценки источника информации (например, в исследовании принимали участие 300 человек в возврасте 18 лет, а выводы презентируют как абсолютную истину для людей в возврасте от 0-90 лет; или оценка авторов и их личных интерессов, чтобы исключить неопытные и заинтерессованные лица (т.е. скрытую рекламу)).

- есть заявления "пустышки" DE: inhaltsleere Aussagen, например: вот говорят.... (кто когда и при каких условиях сказал?); эффективность... (что улучшилось? где именно? как и чем мерили?). Яркий пример заявлений пустышек - это политические дебаты (во многих случаях это даже не дебаты, а дисскуссия).

- и последнее: не путать гипотезу с истиной, даже через дедукцию/индукцию это не всегда возможно сделать корректно. Например: я в неделю вижу около ста белых лебедей - значит все лебеди белые -> неверный вывод. Все лебеди в моём городе белые -> уже ближе к истине, но всё равно некорректно. А большинство лебедей на нашем озере белые -> более правильная формулировка. (Пример с лебедями указан, так как в Европе долгое время думали, что в природе не бывает черных лебедей, а появление черных вызвало можно сказать первые волны научных дебатов и стало ярким примером для формулировки выводов на основе наблюдений).

Другими словами докопаться до истины стоит многих усилий и одному человеку это редко удаётся. Поэтому важно особенно на форумах следить за качеством продуцируемой информации, быть открытими к другим мнениям и не мусорить при помощи копирования и вставляния текстов. Свой опыт намного более ценный, даже если его восприятие всегда субьективно.

Re: Вкусный стиль жизни (веган)
 

Меня пару раз на форуме и в личку просили делиться рецептами. Поделюсь опытом с молоком.

Веганское молоко:

- основной принцип: зёрна/орехи измельчаются в блендере и процеживаются через сито. Можно дать постоять 30 мин и слить без осадка. Я лентяй с хорошим блендером: сливаю всё в бутылку и ставлю в холодильник - всё само осядет на дно.

- Рисовое: самое простое, рис всегда есть. Недостаток: очень быстро оседает, водянистое на вкус. Плюс: самое низкокалорийное. Хорошо идёт с кофе.

- Овсяное: при смешивании с водой надо добавить 3-4 кубика льда, чтобы не было "соплей". Намного вкуснее рисового (имхо). Мне оно очень нравится для прохладных напитков, но можно и в соусы добавлять (у нас продают "веганские сливки на овсе")

- Миндальное: ням-ням. Недостаток: калорийность.

- Кешью: мой фаворит. Вкус нейтральный, Пьётся легко. Подходит как замена молока, сливок, сметаны, сыра.

- Соевое: только самодельное, без ГМО! Много белка, быстро создаёт чуство сытости. Хорошо для смузи после спорта (осадок надо выпивать - это белок).

- Кокосовое: идеально для супчиков-пюре, молочного риса и мороженного. Но не забываем о жирности: употребляем в меру.

Молочный рис с вишнями:

У немецких детей и взрослых есть любимый дессерт: это молочный рис с фруктами (как правило с вишней). Мы зимой его лопали с удовольствием как ужин (а не дессерт). Недавно попробовала веганскую версию - милый уплетал и сказал, что и не заметил бы, что без участия коровы готовилось блюдо.

1. сделать молоко (400г воды, 30г миндаля, 50г кешью)
2. 300г риса залить этим молоком, добавить щепотку соли и 200г кокосового молока, довести до кипения
3. прокипятить 3-5 мин и выключить огонь, оставить на тёплой конфорке (так это называется на плите?, забываю русские слова)
4. в это время 300г замороженной кислой вишни смешать с 300г воды и 50г агавового сиропа (или рисового или мёда) и довести до кипения.
5. я добавляю ещё 50г холодной воды, смешанной с "агартином" (веганский желатин), чтобы соус стал как жидкое варенье, но это дело вкуса.

В тарелочку насыпаем рис (наш умудряется полностью впитать всё молоко) и сверху поливаем вишнями (кисло-сладкими).

Это блюдо не совсем прям лечебное, но и не вредное. Я так милому згоняю жор на сладкое.

Re: Вкусный стиль жизни (веган)
 

сегодня утром как-то не хотелось кушать... пью целый день чай и думаю посидеть до пятницы на чае и соке свеклы (утром и вечером для очистки).

Когда голодала по Бройсу, то заметила пару незапланированных эфектов: сил было много всегда (то ли из-за магния и железа в соке, то ли из-за сахара), чистка кишечника происходила и без клизм. Потеря веса шла очень быстро. Недостаток: повышенное и постоянное чуство голода... Думаю рискну, чтобы скинуть наеденные рождественские 3 кило.

Re: Вкусный стиль жизни (веган)
 

Хм, позанималась спортом и ко мне пришел Жора... так что на чае посидеть не выйдет... сьела тарелку чёрных бобов с кислой капустой. Просто, вкусно и наедаешься

Но если честно расстроилась... хотела без еды и на спорте по быстрому вес согнать, но видимо по быстрому не судьба... буду мышцы растить - до маратона осталось 7 месяцев.

П.С я бобы обычно сама готовлю, но на случай неожиданных гостей стоит пара баночек нута и черных бобов.

Re: Вкусный стиль жизни (веган)
 

Дневник колебаний веса


решила в этом сообщении вес описывать, чтобы посмотреть изменит ли питание на растительном белке и жидкости (просто тёплый чай, кофе) мой вес (с утра на пустой желудок). Условие для питания: не должно быть никакого упадка сил и мозг должен работать на 100%.


09.01.2018 - 65,6 кг (впервые стала на весы после рождественский и новогодний обьеданий, 3 недели лил постоянно дождь так что движения было мало), днём: чай, вечером: 4 ст.л. чёрных бобов + 2 ст.л. квашенной капусты+ чуть-чуть соли, 1 стакан молока на конопляных семенах (очень вкусно); спорт: пилатес на ролике

10.01.2018 - 65,1 кг с утра: кофе с конопляно-соевым молоком, 2 ст.л. капусты + 2 ст.л. соевых бобов (замоченных и варенных, без ГМО)

Re: Вкусный стиль жизни (веган)
 

забыла сегодня стать на весы :(

но зато побаловалась с утра с гантелями, для спины, талии и рук. есть не хотелось, выпила немного кофе с соевым молоком у ушла на работу. Кушать до сих пор особо не хочется, пью чай и проверяю курсовые работы.
Вечером планирую цветную капусту с тёмной чечевицей.

Re: Вкусный стиль жизни (веган)
 

Зебра, а как вы делаете соевое молоко?

Re: Вкусный стиль жизни (веган)
 

замачиваю сою на сутки, варю (мин 40). 3 ст.л. на 400-500 мл воды взбиваю в миксере для коктейлей. потом либо процедить, либо отстоять (осадок полон белка, мне его жалко выбрасывать).

замачиваю сою на сутки, варю (мин 40). 3 ст.л. на 400-500 мл воды взбиваю в миксере для коктейлей. потом либо процедить, либо отстоять (осадок полон белка, мне его жалко выбрасывать). Молоко белое, взбивается в пенку для латте маккиато.

Вегетарианцы кормят им детей грудного возвраста уже более 40 лет.


Mayim Bialik a la`Emmy is The Big Bang Theory выросла на таком молоке, а ей уже 42 года. Своих детей она выкормила своим молоком (хотя вегетарианка/веганка, кормила грудью малышей очень долго)

Re: Вкусный стиль жизни (веган)
 

разница между самодельным молоком и молоком из магазинной упаковки такая же как между нормальными цветами и исскуственными цветами из пластика :lol:

Re: Вкусный стиль жизни (веган)
 

Помните Фильм с участием Луи де Фюнеса о фабрике с едой из пластика?

https://www.youtube.com/watch?v=swpMfopVEJE