Re: Вкусный стиль жизни (веган)
 

Обалденно вкусный томатный суп:

- 6 больших помидор и один сладкий перец запечь в духовке (я их кладу в керамическую посуду), помидоры надо брать "мясистых" сортов
- измельчить всё в миксере добавив приправы и соль по вкусу, можно добавить примерно 50-100 мл воды, зависимо от желаемой консистенции

Приправы очень важный компонент, я не добавляю масло и бульййонные кубики - они не влияют на вкус.

Приправы:
- свежий порей или лук или чеснок
- сухие итальянские травы (типичный набор: розмарин и орегано)

В помидорах есть натуральный усилитель вкуса, поэтому супчик идёт на ура (готовлю его и русским и немцам уже 3 года как первое блюдо).

П.С. если нету больших мясистых помидор, то можно брать простые, но не добавлять воду просто пюрировать как есть. расчёт на 1 человека - 1,5 больших или 2 нормальных помидоры.

Re: Вкусный стиль жизни (веган)
 

Хумус (арабская кухня):

- Варённый нут или же из банки, готовый, смешать с семенами кунжута (где-то 3 столовых ложки на 150 г нута), соком лимона, солью, сухими травами на вкус и 2-3 дольками чеснока и спюрировать блендером. Добавить ещё кунжута и оливкового масла.

Можно намазывать на хлеб, а можно нарезать овощи ломтиками и макать их в хумус.

Блюдо приносила на вечеринки и всегда забирала пустую тарелку.

Часто беру с собой намазанным на хлеб, особенно летом, на длительные прогулки. Хумус не портится в жару, что очень удобно при многочасовых прогулках /поездках на машине.

П.С. кстати, жидкость после варки хумуса взбивается в веганский белок и используется для выпечки (я пробовала - работает!)

Re: Вкусный стиль жизни (веган)
 

Пироженное картошка:

- сырой миндаль (но не замоченный) измельчить в блендере (без добавления воды, сухим)
- добавить сироп агавы (можно мёд)
- из полученной марципановой массы сделать небольшие шарики и обкатать их в какао

Самодельные хранятся в холодильнике около недели, стоят копейки и не содержат ни грамма химии. Магазинные стоят дорого, содержат около 45-55% сахара и кучу антиоксидантов.

https://www.worldofsweets.de/Marke+N...0g.308460.html

Re: Вкусный стиль жизни (веган)
 

Козинаки:

семечки (150г), кунжут (50г) смешать с одним измельчённым бананом и запечь в духовке на слегка смазанной жиром (кокосовым маслом) бумаге (я стараюсь избегать алюминиевую фольгу).

П.С. заметила, что такими несахарными сладостями быстро наедаюсь... раньше могла 100 г шоколада за один присест слопать или 200г шоколадных орехов (и так каждый день)... а простыми сладостями хватает пару штучек к чаю. Причем в первые недели лопала больше, но со временем интерес к сладостям почти пропал.

Re: Вкусный стиль жизни (веган)
 

Зебра,добрый день.а не смущает сама смесь жиры+углеводы?вроде не очень хорошо для органона)

Re: Вкусный стиль жизни (веган)
 

не смущает, это натуральные жиры напрямую из орехов, а углеводов относительно мало... В марципане у меня примерно 4% натуральных сахаров на 100г продукта. В день я съедаю около 30-60г.

Re: Вкусный стиль жизни (веган)
 

GMO OMG

очень страшное кино о нашей реальности...

начала смотреть и читать научные статьи (у меня есть бесплатный доступ к научным данным) и обалдела... в принципе, гмо запрещенно во многих странах...но, во многих готовых продуктах его используют... а также гмо не запрещенно для корма животных...

Типичные жертвы гмо:
- кукуруза
- картофель
- пшеница
- соя
- сахарная свёкла (больше половины всего сахара из гмо)

Причем скрещиваются гены растений с генами животных (насекомых), заставляя например кукурузу выделять яд против вредителей. Это в комбинации с пестицидами привело к ускоренной эволюции жуков и червей вредителей (по такой же логике как и бактерии/вирусы на антибиотики реагируют), сделав их ещё сильнее.

П.С. любителям рыбы, в особенности лосося: ГМО лосось растёт в 4 раза быстрее нормального... угадайте какой продают в большинстве магазинов

П.П.С. на самом деле я большой любитель вкусно покушать... но увидев разницу между тем, как выглядят люди в 50-60 лет (зависимо от вида пищи и занятия спортом) я решила кардинально изменить свой образ жизни.

Re: Вкусный стиль жизни (веган)
 

как-то задумалась о том, что здоровая пища ассоциируется с большими материальными затратами... но с другой стороны, я за два месяца сэкономила деньги:

- очень много экономлю на шоколаде (раньше около 20-30 шоколадок в месяц по 1,80€, сейчас 3-5 по 2,25-3,99€)
- мясо у нас очень дорогой продукт, особенно если био. То есть минимум стольник на двух человек уходил только на мясо и молочные продукты.
- почти перестала покупать дорогие масла (оливковое, из льна и т.д.). Одной бутылки хватает теперь больше чем на два месяца (только 1/3 использовали, а раньше уходило 2 бутылки в месяц). Лён ем семенами, добавляя в салаты, "котлетки" из чёрных бобов или в смузи.
- так как белки я получаю из орехов и бобов, то естественно трачу на них деньги (орехи в простом супермаркете, бобы - био и без гмо)
- мука и зёрна покупаю био, они в два раза дороже, зато без гмо и пестицидов (1,80 € вместо 0,90€ за пачку)
- морковка, капуста и свёкла стоят просто смешных денег
- кабачки, помидоры и огурцы покупаю не био, но в магазине без гмо
- картофель почти не ем (не любила его с детства)

Не покупаю вообще никаких маркетинговых супер продуктов, типа порошка баобаба, супер ягоды годжи и прочий бред. Предпочитаю супер лимоны, супер клюкву (делаю из нее смузи и разбавляю горячей водой) и супер зелёные салаты.

П.С. я уже как-то пробовала стать веганом, но к сожалению по модной книжке с кучей рекламы всяким ненужностям... в итоге истратила кучу денег и ничего не добилась (привычка делать зелёные смузи и мороженное из замороженных фруктов осталась).

Re: Вкусный стиль жизни (веган)
 

продолжаю писать рецепты...

Проверенный супчик из моркови (хорошо от простуды):

- 6-7 морковок крупно порезать и поварить
- морковку, 1 почищенное яблоко, кусочек имбиря и немного чили измельчить в блендере
- добавить 200 мл кокосового молока (био) и немного соли и вскипятить
- снять с плиты и добавить сок 1/2-1 лимона и ч.л. сока агавы (или другой сладости)

- второй вариант: семена кориандра 2 мин пожарить с небольшим кол-вом жира и измельчить их, добавить в супчик... также можно добавить в тарелку сверху немного пожаренные и измельченные грецкие орехи

Вкус должен быть немного острый, сладковато-кисленький

Супчик из свёклы

- запеченную свёклу (6 штук) смешать с 4-6 дольками чеснока и измельчить в блендере
- добавить кокосовое молоко (400 мл), половину ч.л. сока агавы и сок одного лимона

Звучит просто, но на вкус просто обалденно вкусно

Re: Вкусный стиль жизни (веган)
 

Как-то в последние пару недель заметила, что очень тянет на ростки. Я проращиваю рожь, редиски, бобы мунго (не знаю как правильно на русском), семечки.

Сейчас посмотрела видео с накачанными веганами, они рекомендуют сок из зелёных ростков. А мне как-то жалко сок выдавить и половину продукта выбросить. Уважаемые знатоки, Чудоёлочка, Алекс, VSV-Soft: Вы знаете может, почему делают сок вместо смузи?