|
Рецепты от Розочки
Кашка из семени льна
http://s018.radikal.ru/i508/1208/03/950b6cb72541.jpg 1 ч.л. семян льна смолоть в кофемолке ( продаются в аптеке или на птичьем базаре) чистят кишечник 1ч.л. семян расторопши ( продаются в аптеке уже молотые) чистят печень 100 мл нежирного йогурта без наполнителя Это для чистки. Добавки остальные - сплошная отсебятина. 50г творога нежирного ½ любого фрукта – яблуко, клубника, малина, манго, цитрусовые… Мед – добавлять и сколько – по желанию. http://s55.radikal.ru/i149/1208/6a/ba05f77b8f98.jpg Льняным маслом лучше заправлять салаты и добавлять его в другие блюда. Доказано, что сочетание льняного масла с жирной рыбой, морепродуктами, кисломолочными продуктами и овощами особенно полезно: эти продукты помогают Омега 3, содержащимся во льне, включаться в ячейки мембран клеток. Свойства мембран клеток благодаря Омега 3 улучшаются, а это положительно влияет на иммунитет, зрение (от мембран зависит состояние сетчатки глаза), работу мозга и сердца. Всего-то и нужно – заправить овощной салат льняным маслом, а в йогурт добавить семена льна, и вы насытите организм чрезвычайно полезными веществами, необходимыми для ваших клеток! Семена льна Если есть возможность, стоит употреблять в пищу и семена льна. Их нужно просто немного растереть — например, в ступке или в кофемолке. Растертые семена льна можно добавлять в каши, йогурты и салаты, посыпать ими холодные бутерброды и т.п. Семена льна более питательны, чем масло – они содержат все те же необходимые вещества, однако в них, помимо прочего, содержится немалое количество клетчатки (особенно полезно для чистки кишечника) и белка. Льняное семя В основе - молотые семена льна. С чем потреблять - личное дело каждого)) Варианты: кефир, сметана, салаты, супы, запивать водой, как таблетку, заваривать кипятком на полчаса (отвар), замачивать сырой водой на полдня и с ягодами/фруктами/сухофруктами взбивать в блендере (кисель),.. Продаются в аптеке от 20 рублей за 400гр. О пользе можно погуглить)) Мука из семян льна ******************* Простой метод «генеральной уборки» кишечника - решение многих проблем со здоровьем! Известно, что для избавления от многих заболеваний достаточно очистить кишечник от слизи, каловых камней, паразитов. За 70 лет жизни через кишечник проходит 100 тонн пищи и 40 тысяч литров жидкости. Итог: в кишечнике скапливается более 15 кг каловых камней, токсичных отходов жизнедеятельности, отравляющих кровь и наносящих непоправимый вред нашему организму. О том, что кишечник загрязнен, свидетельствуют частые запоры, нарушение обмена веществ, сахарный диабет, аллергии, излишний или недостаточный вес, болезни фильтрующих органов почек и печени, болезни слуха и зрения, кожи волос ногтей, системные заболевания, начиная от артрита и кончая раком. С помощью клизм происходит очистка только небольшого участка толстой кишки (40-50 см). Промывание кишечника с помощью аппаратуры достаточно дорого, требует времени и нарушает микрофлору кишечника. Применение внутрь по 1-3 десертных ложек специальной муки из семян льна позволяет в течение трех недель полностью очистить толстый и тонкий кишечник от многолетней слизи и каловых камней, паразитов. При этом полностью сохраняется микрофлора кишечника. Внимание! Данная методика способствует быстрой нормализации веса и сжиганию жировых отложений. Мука из семян льна способна сорбировать и выводить из организма токсические вещества, шлаки, снижать уровень холестерина в крови. Она обладает широким противопаразитарным спектром действия; оказывает губительно действие на многие виды гельминтов, грибки, вирусы. Лен оказывает положительный эффект на регуляцию липидного обмена. Показания к применению: воспалительные процессы слизистых оболочек верхних дыхательных путей; желудочно-кишечного тракта, гастриты, колиты; язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки; заболевания мочевыводящих путей - пиелит, цистит, избыточная масса тела, нарушение липидного обмена. Эффективно для ежедневного применения с профилактической целью. Способ применения: используется как компонент для приготовления блюд с противопаразитарными свойствами по 2-3 чайных ложки на одну порцию. Очистка кишечника ******************* 1 неделя: 1 дес. ложка муки + 100 г сметаны или кефира 2 неделя: 2 дес. ложки муки + 100 г сметаны или кефира 3 неделя: 3 дес. ложки муки + 150 г сметаны или кефира Эту смесь принимать вместо завтрака. Толстый и тонкий кишечник очищаются от слизи и каловых камней, паразитов, при этом полностью сохраняется микрофлора кишечника. Сметану можно заменить любым кисломолочным продуктом. В период чистки обязательно соблюдать водный режим: пить воду до 2 литров в день. Купила на рынке литровую банку семян льна.Все делаю .как написано выше. Перемолола и сразу заливаю кефиром и сьедаю.Последнее время добавляла мак,кунжут,семя льна.Все в кофемолку.Сразу сьедать.Быстро окисляется. Мне очень вкусно и сытно. |
Re: Рецепты от Розочки
Тутманик - соленый пирог из теста с брынзой
http://i036.radikal.ru/1208/e0/ba38937f5a4c.jpg Сейчас у меня печётся этот удивительно вкусный пирог. Я пекла уже его и не один раз. Рецепт: стакан - 240 мл дрожжи живые - 22-25 гр. мука в/с - 4 ст. (у меня вышло примерно 750 гр. по замесу) соль - 1 ч.л. сахар - 1 ч.л. теплая вода - 2 ст. (480 мл) кунжут - по вкусу (для посыпки) Начинка: масло сливочное (очень размягченное) - 100 гр. брынза - 200 гр. Для смазки пирога: 1 желток 2 ст.л. молока Приготовление: 1. Оживляем дрожжи: в чашечке раскрошили дрожжи, добавить щепотку сахара и 1 ч.л. муки. Добавить 50 мл теплой воды. Все тщателно перемешать, поставить в теплое место минут на 15, чтоб дрожжи поднялись вдвое. 2. Тем временем в ведерко ХП засыпаем муку, соль, сахар, воду. Когда дрожжи подойдут, вливаем в ведерко. Режим "Пицца" -45 минут. Следите за колобком! Тесто должно быть мягким, как мочка уха . Когда тесто будет готово, дать расстойку в ХП (увеличиться тесто должно вдвое). 3. Тесто разделываю на 4-5 частей равных. У меня вышло тесто весом 1200 гр. , каждая часть по 240 гр. (у меня их 5 ). Даю ему на растойку ещё 15-20 минут. Дальше делаем так – берем часть теста и расскатываем круг диаметром приблизительно 20-22 см или просто растягиваем руками. Руками лучше, пышнее получается тутманик. Сверху готовый круг намазываем размягченным сливочным маслом (руками) и посыпаем брынзой. Вторую часть теста также руками растягиваем в лепешку, ставим на первый круг, сверху тоже мажем сливочным маслом и посыпаем брынзой. А можно и скалкой раскатать, если вам так легче. Так проделываю и с остальными частями теста, кроме последнего. Поверхность последнего круга слегка припыляем мукой, накрываем нашу стопку кругов и раскатываем стопку в прямоугольник толщиной в 5-7 мм. У меня еле коврика хватило...раскатала размером с ватман! Опять смазываем поверхность сливочным маслом, посыпаем покрошенной брынзой (у меня "Адыгейский"), но т.к. теста вышло много пришлось его разрезать на две половины, иначе бы дальше с ним было тяжело работать! 4. Теперь из теста скатываем рулет. Далее рулет закручиваем несколько раз вокруг своей оси (как спираль), завиваем в улитку и ставим в форму, намазанную маслом. Оставляем в теплом месте подняться (у меня в духовке при Т=30 градусов это происходит минут за 30), смазываем взболтанным желтком с молоком, посыпаем кунжутом и выпекаем в заранее нагретой духовке при 170-180 град. приблизительно 30 мин. Я ставлю противень в духовку, когда температура достигла 150-160 град. Если хотите, чтобы корочка тутманика была мягкой, сразу же после духовки побрызгайте холодной водой и покройте полотенцем. http://i064.radikal.ru/1208/c8/a415b5f886b3.jpg http://s45.radikal.ru/i110/1208/81/7b133c64c23d.jpg http://s017.radikal.ru/i413/1208/ba/cbb36b3f3aa9.jpg http://s019.radikal.ru/i635/1208/55/ce3b7995f441.jpg http://s11.radikal.ru/i183/1208/7b/82578b5083d8.jpg http://i036.radikal.ru/1208/e0/ba38937f5a4c.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Рецепты домашней засолки красной рыбки
Красная рыба — любимое нами блюдо, к сожалению, купленная в магазине рыба, не всегда бывает удачной, несмотря на высокую цену. Гораздо дешевле и надёжнее — купить кусочек красной рыбки в магазине и засолить её самостоятельно. Для засолки нужно выбрать свежую, не мороженую рыбу. В магазинах продаются уже отделённые от костей куски филе, но покупать их следует с особой осторожностью, так как очень трудно понять насколько они свежие. Покупая целую рыбину, Вы можете по её внешнему виду понять как долго она хранится в магазине. Глаза не должны быть мутными, рыба должна быть влажной и блестящей, ни в коем случае не присохшей. Если Вы покупаете отрезанный кусок филе или хвост, также обратите внимание на срезы, они должны выглядеть свежими. И, конечно же, понюхайте рыбу, несвежие продукты всегда выдаёт их неприятный запах. Разделывать рыбу следует так чтобы получились куски филе на коже с чешуёй. У целой рыбины сначала выпускают кишки и обрезают голову, а потом начинают разделывать, делая 2 параллельных разреза вдоль хребта, далее постепенно отделяют скелет от филе. Если в полученных кусках остались кости, их можно удалить обычным пинцетом. Посуду для засолки рыбы следует использовать пластиковую, фарфоровую или эмалированную. Металлическая посуда может придать рыбе неприятный привкус. Вам понадобится соль помола №1. Посыпьте немного на дно посуды, а затем натрите солью рыбу (примерно 2-2,5 столовые ложки соли на 1кг. рыбы). Также рекомендуется добавить 1 столовую ложку сахара на 1 кг. рыбы. (я частенько добавляю мл 30 коньяка) По желанию можно добавлять: лавровый лист, душистый перец горошком или укроп. Когда всё готово, накройте рыбу марлей. При желании, можно использовать небольшой гнёт, но это не обязательно. После засолки дайте рыбе постоять в тепле 1-2 часа, а затем поместите в холодильник примерно на сутки. Если на следующий день, Вы заметите излишки соли на рыбе, аккуратно смойте их. Солёная красная рыба используется для приготовления оригинальных и вкусных салатов, а наибольшей популярностью пользуются бутерброды с тонко нарезанной рыбой и сливочным маслом. Ещё один рецепт. Я еще делаю "быструю" соленую рыбку. Очень хорошо получается. Берем кусок рыбы (лучше уже филе без кожи) промыть, обсушить, завернуть в пленку или положить в пакет и на 20-30мин положить в морозилку, чтобы рыбка чуть подмерзла. Достать из морозилки, порезать порционными кусочками, того размера и толщины как вам нравится. Сложить рыбу в глубокую миску или кастрюльку и залить рассолом. Рассол: 1 стакан охлажденной кипяченой воды, 1 столовая ложка растительного масла, 1,5-2 столовые ложки соли, 1-1,5 столовые ложки сахара. Это рассол в расчете на 1 кг рыбы. Выдержать в рассоле 40 минут (старайтесь не держать больше), затем рассол слить (я переворачиваю на дуршлаг и даю постоять, чтобы весь рассол стек). После этого рыбку переложить в какую-нибудь емкость и убрать в холодильник минимум на 1 час. Все. Удобно (уже порезанная рыбка), быстро и вкусно. А я вот не нашла эту темку и сделала отсебятину. Вчера купила рыбку и пакет соевой пасты М!СО. Рыбку порезала, сбрызнула коньячком и перемазала пастой М!СО. Завтра попробую ( а сегодня ела сырую рыбу с коньяком) http://s018.radikal.ru/i527/1208/d7/9f507dec2b49.jpg http://s54.radikal.ru/i146/1208/ef/c3aeb3b538b9.jpg http://s018.radikal.ru/i514/1208/75/24ba79dc8ba5.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Мои ежедневные овощные салаты.
Помидор + огурец + морковь + зелень. Когда с солью и маслом, когда без ничего. http://i052.radikal.ru/1208/df/faa198643975.jpg http://s019.radikal.ru/i621/1208/1d/a6e0ad7f28bd.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Пекла Тутманник и осталось чуток брынзы.
С поМадорками и оливками - то что доктор приписал. http://s017.radikal.ru/i433/1208/a2/d24bbc155d67.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Салат из морского коктейля.
Мороженый сатат закинула в кипяток на пару минут - чтоб растал. По вкусу бальзамический уксус + соевый соус. Можно полить оливковым маслом. Себе - не поливала. http://s003.radikal.ru/i201/1208/0a/3fea6ebaac0e.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Сэндвич " Айсберг"
Такой сэндвич украсит любой праздничный стол. http://s47.radikal.ru/i118/1208/36/889904f6d765.jpg http://s009.radikal.ru/i310/1208/11/ea0c6c4e6c6f.jpg Нам понадобится Крекер солёный у меня получилось 24 штуки Сметана 400 гр Болгарский перец 1/2 Маринованный огурчик 1-2 шт ( я брала свежий) 1/2 ч. л сахара) Мясное изделие любое( можно и без него) Желатин 30 гр Овощи и мяско мелко порезать Смешать со сметаной,пробуйте на вкус добавляйте соль, сахар от этого в будущем зависит и вкус нашего " айсберга" Желатин растопить . Я сначала в желатин добавляю немного овощно- сметанной массы и перемешиваю, и уже потом только смешиваю оставшуюся массу. Если сразу желатин вбухать в прохладную сметану будут желатиновые комки- это так на всякий случай , вдруг кто подзабыл. И начинаем формировать наши "айсбергушки". В квадратный противень или другую квадратную форму выкладываем печенье изнанкой вверх. Форму нужно выберать по размеру печенья, чтоб желейная масса не протекала в зазоры между печеньем и формой. У меня чуть протекло. И снизу получился сметанный слой от чего нижнее печенье чуток раскисло. Но уверяю вас - на вкус это не повлияло. Выливаем желейно- сметанную массу на крекер. И дальше опять крекер( смотрите класть нужно неизнаночной стороной) _________________ |
Re: Рецепты от Розочки
Мой вчерашний обед.
Лосось запечённый в фольге в АГ с итальянским салатом. http://s42.radikal.ru/i095/1208/47/1233a144410f.jpg http://s57.radikal.ru/i157/1208/c9/557966fa7269.jpg http://s017.radikal.ru/i403/1208/04/e4884a2028de.jpg Овощи тоже запеченные в гриле. http://s019.radikal.ru/i618/1208/77/a22859981e2c.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Просто салаты.
Салат. Сырая морковь –на мелкую тёрку Яблоко ½ - на крупную тёрку Мед с сухофруктами. Потом залила ряженкой. http://i037.radikal.ru/1206/92/e3ff3497ac4f.jpg Весьма вкусная штука, если нащупать нужное соотношение ингридиентов. Вручную(не на соковыжималке!!!) трётся морковь на тёрке мелкой. Теми зубчиками, что из каждой дырки как четыре зуба торчат, а не теми, что полоски из моркови делают. А на более крупной, именно полосками, трётся яблоко. Кислое!!! Дробится чуток грецких орехов. Добавляется ложечка душистого мёда. Всё смешивается и заливается ряженкой. Если угадать соотношение - дико вкусная вещь. Влазит хорошо. Только не переборщить с мёдом и ряженкой. Их - совсем чуток! Применяемые тёрки тоже существенны! Салат. Сырые морковь, капуста, корень сельдерея, зеленушка какая есть , зёрна горчицы. http://s019.radikal.ru/i641/1206/87/734365377260.jpg Пожеланию – любая заправка – олливк.масло, подсолн.масло, майонез, йогурт … Пожеланию – любые специи – соль, сахар, перцы, кориандр, тмин … Салат: Сырые свекла, морковь, сельдерей, жёлтый перец, зёрна горчицы. Пожеланию – любая заправка – олливк.масло, подсолн.масло, майонез, йогурт … Пожеланию – любые специи – соль, сахар, перцы, кориандр, тмин … http://s019.radikal.ru/i614/1206/db/8fe8f8e52d20.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Баклажанная икра "ПОЛЕЗНАЯ МЕЧТА" Блюдо в качестве гарнира к белковому блюду на обед. «2 баклажана испечь духовке, остудить и мелко измельчить в комбайне вместе с сырыми: 1-2 помидорами 1 сладким перцем ( у меня консервированый, ну не было свежего) петрушкой, кинзой сырым луком и чесноком по вкусу 1 морковкой 1чайной ложкой оливкового масла. Посолить и обязательно добавить специи: кориандр, черный перец, кто что любит, но главное - тмин. Выложить в баночку и поставить в холодильник хотя бы на ночь. Это безумно вкусно!» Вот продукты, которые нам нужны. http://s019.radikal.ru/i636/1206/e4/440c62bcc1bc.jpg На этом фото икрой я налазала листики шпината. http://s017.radikal.ru/i439/1206/7d/51c3cdbd2d1e.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Крем-желе из кабачков с творогом. Рецепт из книги "Секреты питания Монтиньяка". Блюдо из серии "Что-бы такое сьесть, что-бы постройнеть?" http://s019.radikal.ru/i634/1206/f2/0f8f53b2f035.jpg 700 гр. свежего кабачка 400 гр. творога 5 яиц 100 гр нежирной сметаны или сливок мускатный орех прованские травы укпоп-петрушка ( в половину порций ложила, думала дочка есть будет) соль, перец. При желании можно добавить 1-2 стручка болгарского перца.(покрошила сверху консервированый) Кабачки очистить и натереть на мелкой тёрке. Добавте творог, яйца (их следует предварительно взбить миксером), сметану, специи. Массу хорошо перемешайте. Готовим крем желе в пароварке. (Я готовила в мультиварке-кукушке на программе Пароварка 30 минут в силиконовой форме.Фото нет, так как она ещё не съедена и дожидается меня в холодильнике.)Чашу предварительно выстилаем пищевой плёнкой, что-бы потом без проблем извлечь готовое блюдо. Варим блюдо 45 мин-60 мин в зависимости от размера чаши . Допускается это блюдо запечь в духовке как запеканку в огнеупорной форме, сверху можно посыпать тёртым сыром. Когда крем-желе сварится его следует хорошо охладить, в тёплом виде блюдо сильно нежное и его не извлекёшь из формы. Автор советует крем-желе охладить в холодильнике 6 часов.( я кушала и гарячую и остывшую, остывшая вкуснее)Вынуть крем-желе из формы, разрезатьна куски выложить на листья салата . При желании полить свежим оливковым маслом. Приятного аппетита! http://s49.radikal.ru/i126/1206/fc/76bb1b99a223.jpg http://s017.radikal.ru/i428/1206/9a/0b259dedf00f.jpg http://s019.radikal.ru/i638/1206/b7/b5597ba7838f.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Свекольник. http://s019.radikal.ru/i644/1206/68/91a25e44f6eb.jpg Cыроедческий борщ. Мне он показался таким вкусным!! И зачем я раньше тратила столько времени на приготовление обычного борща, когда такой супер полезный борщ занял у меня менее получаса)) Итак, понадобится: капуста (две нашинкованных горсти) морковь -3-4 шт. свёкла-1-2 шт. луковица -1 шт. сладкий болгарский перец -1шт. помидоры -3шт. авокадо -1шт. сельдерей -1-2 стебля лимон свежая зелень петрушки и укропа (чем больше, тем лучше) чеснок оливковое масло 1-2 ч.л. морская соль свежемолотый перец вода Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке (одну оставить), луковицу мелко нарезать, половинку сладкого перца нарезать соломкой или кубиками. Всё это уже можно сложить в кастрюльку для борща. Измельчить в блендере помидоры, вторую половинку перца, сельдерей, морковь, свёклу, чеснок(кто не любит, делайте без него) и воду. Получается "бульон" очень красивого рубинового цвета. Заливаем им овощи в кастрюльке. Солим и перчим по вкусу, добавляем много нарезанной зелени. Авокадо режем кубиками и добавляем в борщ, очень хорошая замена картошке)) Разливаем по тарелкам, добавляем немного оливкового масла и кто любит с кислинкой - лимончик) Вкусно!!! Приятного аппетита!! |
Re: Рецепты от Розочки
Рулетики из шпината с пикантной начинкой.
Очень вкусные рулетики! Сытные и полезные! Порадуют вас и в будний день, и на праздничном столе) http://s019.radikal.ru/i637/1206/10/e1adace45f8e.jpg Свежие листочки молодого шпината (будьте готовы к тому, что некоторые листочки будут рваться, поэтому лучше взять немного больше)) морковь - 250г. 1 сладкий перец грецкие орехи (я люблю фундук, поэтому взяла его) -150г. чеснок 2-3 зубчика морская соль по вкусу Морковь, перец, орехи и соль, измельчить до однородного состояния (я орехи просто порубила, чтобы они чувствовались в закуске). Полученный паштет завернуть в листья шпината (а можно и в листья салата, или в листья пекинской капусты) и приятного аппетита!!! http://s017.radikal.ru/i439/1206/7d/51c3cdbd2d1e.jpg Я брала морковь, перец красный консервированый (свежего просто не было), а шпинат смазала баклажанной икрой, а можно просто майонезом с чесночкой - короче полёт фантазии. Рецептик икры уже выставляла. См. выше. |
Re: Рецепты от Розочки
Горчица столовая http://s54.radikal.ru/i146/1012/cd/17c308435ce6.jpg Вчера делала горчицу по этому рецепту. Из этого кол-ва продуктов получилось 400г готовой горчицы. Расфасовала в маленькие баночки. Обожаю горчичку ... Ингредиенты: 100 г сухой горчицы, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахарного песка, 1 чайная ложка соли, 4 столовых ложки уксуса. Приготовление: Взять 100 г сухой горчицы, просеять ее через сито, положить в глубокую тарелку, заварить 5-7 столовыми ложками кипятка и хорошо размешать (чтобы получилась густая однородная масса). В заваренную массу влить сверху 2/3 стакана горячей кипяченой воды, не мешая, накрыть крышкой и оставить ее настаиваться на 10-12 часов (чтобы удалить присущую горчице неприятную горечь). После этого надо аккуратно слить воду (образовавшуюся сверху эмульсию), хорошо размешать горчицу и добавить 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахарного песка, 1 чайную ложку соли, все тщательно размешать и развести четырьмя столовыми ложками уксуса. В случае если масса получилась очень густая, добавить немного горячей кипяченной воды и тщательно перемешать. Приготовленную горчицу надо сложить в горчичницу (или баночку), накрыть крышкой. Выдержать горчицу для созревания 1 день. Да. Я делаю с уксусом. Без уксуса она и не такая ядерная. А я люблю такую, чтобы крышку черепа сносило, как башню танка от прямого попадания бронебойного снаряда! Чтобы пропотел от левой пятки и до самого темечка, и при этом вживую прочувствовал строение легких изнутри в груди! Так, чтобы как от удара Коли Валуева в нижнюю часть челюсти апперкотом. Искры, наглухо, и потом медленная реанимация и проявление сознания!! |
Re: Рецепты от Розочки
Аджика настоящая http://s45.radikal.ru/i109/1109/f2/ae7140a40fc9.jpg Всем добрый день. Лет 10 назад смотрела передачу про заготовки, вел ее какой то умный дядька с Новосибирского университета пищевой промышленности. Так вот он показывал как делать аджику в ее истином (как он сказал) виде. Он сразу сказал если вы подошли к банке аджики и прочитали состав и в нем есть помидоры, то это не аджика это закуска оочень вкусная но это не аджика. Состав аджики острый перец, чеснок - это два основных компанента ложаться один к одному. И соль, семечки укропа и приправы по вкусу. острота аджики регулируется семечками в остром перце (больше семечек острее). Мы на каждую зиму делаем так. 300 г. перца острого (семечки оставляем все только попку срезаем) 300 г. чеснока 1 чайная ложка семян укропа 1 столовая соли специи какие-нибудь универсальные ( в этом году ложили смесь итальянских травок или хмели-сунели). Именно этот объем входит в мой измельчитель блендера браун. Все компоненты туда и измельчаем как можно мельче. Готовый продук по банкам и в холодильник или погреб. http://s58.radikal.ru/i159/1109/a0/8ddd886afda3.jpg Я делала такую аджику в прошлом году и в этом на покушать. На зиму буду делать по позже. |
Re: Рецепты от Розочки
Скумбрия фаршированая овощами и сыром.
Рецепт с инета, мои коменты синим. Очень уж мне нравится этот рецепт своей простотой и вкусностью. Практически диетическое блюдо. но ооочень сытное, хорошо как в горячем так и в холодном виде. Пробовала таким же образом окуня, но скумбрия вкуснее будет. http://s03.radikal.ru/i176/1208/16/917e26ba8cda.jpg Нам нужно: Тушка скумбрии 1 плавленный сырок или 100 г твердого сыра (я беру 2 сырка) 1 луковица Выпотрошить скумбрию: сделать надрез по спинке и ножницами отрезать хребет от головы и хвоста, я голову не отрезаю лишь убираю жабры, мне кажется таким образом тушка лучше держит форму, удаляю все внутренние кишёчки. Хвост оставить! Посолить, поперчить по вкусу. Нарезать лук полукольцами и обжарить на раст. масле. Натереть на крупной терке сыр. Смешать сыр и жареный лук. Положить скумбрию на фольгу и выложить сверху смесь лука и сыра. Примять руками начинку. Фольгу плотненько завернуть, чтоб рыба оказалась Хорошо сформированной. Запечь в духовке 15 минут. Я запекаю в АГ(гриль) 15-18 минут на 235 градусах. Так же можно готовить в духовке или в МВ,получается везде по разному. Получается оооочень вкусно. Я делала чуток подругому начинку. Делала с помидорками 1 шт, сладким перчиком 1 шт, петрушкой и сЫЫЫЫЫЫром 80г Не солила - не перчила. Если чесно - забыла. Но мне хватило и натурального вкуса овощей и рыбы. Тем более - салат из огурчиков притрусила смесью перцев и кориандра. Тех овощей, что приготовила - нужно ровно половина. У меня и салат ещё получился. Я его съела ещё до приготовления рыбы. Делала в фольге и в АГ. С сыром, на удивление - не приторно жирно. Вкус офигенный. Я съела всё что у меня было на тарелке, т.е. половину рыбы, а когда мыла посуду ( до сих пор ручками), то доела и вторую половину, что б она мне не маячила. Думала лопну, но остановиться не могла. Утром боялась становиться на весы. Но напрасно - утром минус 100 г. Питание у меня сейчас почти безуглеродное. Вот только фрукты, арбуз и дыни. http://s019.radikal.ru/i617/1208/88/d0ea7328797a.jpg http://s52.radikal.ru/i135/1208/ec/ac591c217da4.jpg http://s019.radikal.ru/i607/1208/ca/16250a46cab8.jpg http://s019.radikal.ru/i632/1208/d8/cce787f7b856.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
ПАМПЕРНИКЕЛЬ Памперникель - чудо хлеб, Ем на завтрак и обед! Нежный, вкусный и румяный, Он хрустящий, слегка пряный! Он идет под шашлычок И французский коньячок Хочешь - ешь его с вареньем, Но с хорошим настроеньем! http://s002.radikal.ru/i199/1012/df/a30c7523f7e3.jpg Фото мои, коменты синим. Хлеб очень хорош. Пеку его тоже очень часто. Пропорции на небольшую и большую буханки: вода 300 мл 500 мл мука пшен в с 375 г 625 г мука ржаная 130 г 220 г яблочн уксус 30 мл 50 мл сливочн масло 30 гр 50 гр коричневый сахар ( мед) 1 ст л 1,7 ст л соль 1,5 ч л 2,5 ч л какао-порошок 1 ч л 1,7 ч л кофе молотый 1 ч л 1,7 ч л сухих дрожжей 2 ч л 3,4 ч л Так как у меня муля,поэтому я пекла большую буханку,на 1,5 кг, средняя корочка,2-й режим-3 ч 40 мин По вкусу очень и очень,непростой,вкуснейший, а мякиш великолепный,как у ржаного хлеба Я пекла в ХП Панасе - Режим основной, размер средний, корочка средняя. http://i070.radikal.ru/1012/75/4f0badbacbac.jpg А это пекла на этой недели: http://s16.radikal.ru/i190/1208/c2/3b4675745b37.jpg http://s017.radikal.ru/i402/1208/59/4cb8b19b43b6.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Дамские пальчики.
Сегодня у моего мужа день рождение. Так как я побоялась связываться с надчеловеческими кулинарными рецептами, то решила прибегнуть к простому, но очень вкусному варианту. Печенье покупное и крем Тирамису тоже. Принимайте. http://i074.radikal.ru/1209/47/0959db147cfe.jpg Нам понадобиться: 1 уп печенья "дамские пальчики" - савоярди 1 ст кофе сладкого кофе (1ч.л.кофе+1 ст.л. сахара + 1 стакан кипятка ) + 1 ст.л. коньяка или ликёра 500 мл крем сгущенка+ сметана или можно заварной или как у меня покупной Тирамису. Приготовление: Форму застелить пленкой пищевой ( я делала на блюде и плёнка ине не пригодилась),сделать кофе (в кофе я добавила ложку коньяка ) охладить.В холодное кофе опускать по одному печенью СРАЗУ ЖЕ ВЫНИМАТЬ!,так как печенье быстро впитывает и размокает,складывать печенье в форму по порядку,сверху крем и т.д пока не закончиться печенье. Поставить в холодильник на ночь. Украсить на свое усмотрение,я из глазури сделала узоры. Тортик получился очень сочным,пропитанным,всем очень безумно понравилось |
Re: Рецепты от Розочки
Аджапсандали грузинское овощное блюдо.
Запекаем овощи в духовке или гриле при тем.200-220 гр. 20 минут: баклажан 2шт перец сладкий 3-4 шт лук 1-2 шт помидоры 2-3 шт. Режем, добавляем по вкусу кто что хочет - соль, мол.чёрн.перец, мол. кориандр, оливк.масло ( я без масла), зеленушку. http://s017.radikal.ru/i422/1209/c4/5e102c54afff.jpg http://s47.radikal.ru/i116/1209/3e/499eb6a18f29.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Морковка 7 км.
Приправка к любому блюду., Фасфудная еда. Впервые я попробывала её в Одессе на рынке 7км. От сюда и название. Мужу очень понравилось. Он всё перченое обожает. http://i052.radikal.ru/1209/87/e4030af9e694.jpg Делаю поллитровую баночку. Расходуется быстро. Делаю круглогодично. Морковь - 2-4 шт тонко порезать кружочками ножом или теркой Перец горький целый - 3-5 шт - по вкусу - порезать Чеснок - 2-3 зубочка - порезать пластинками Зеленушка - укроп-петрушка ( зимой если нет то и не добавляю) Заливка: 1ч.л. - соли 2 ст.л. - сахара 4 ст.л. - уксуса 200мл - воды http://s019.radikal.ru/i616/1209/2f/df209bb12b4c.jpg http://i052.radikal.ru/1209/87/e4030af9e694.jpg http://s017.radikal.ru/i426/1209/a5/102e4ca46842.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Вяленые помидоры - не даром потраченое время.
Рецептик взят с просторов интернета. http://s46.radikal.ru/i114/1102/21/3ff12c07116d.jpg Берем спелые мелкие плотные помидорки - лучше сливки. Примерно 2 кг идет на одну порцию, если делать на обычном жарочном листе от обычной газ.плиты. Моем, режим на две половинки. вырезаем попку помидора, удаляем семя. Жарочный лист покрываем фольгой, смазываем лист подсолн. или оливковым маслом и укладываем помидорки срезом вверх. Солим солью, советуют лучше морской. Слегка перчим - у меня смесь перцев . Посыпаем травками сухими и свежими - у меня ссухая смесь итал.трав. Сверху - аккуратно поливаем подсолн. или оливковым маслом. Я использовала силиконовую кисточку - очень удобно и аккуратно.Масла пошло грамм 50. Лист с помидорами отправить в печь на 2-3 часа, темп. 100-120 гр. Какая у меня была тем-ра - не знаю. Вялились 2,5 часа. Ложила мелкие желтенькие грушки-помидорки - их вытащила уже через час. Если помидор крупный - рекомендуют резать на четыре части. Пробывала и так. Лучше - на две половинки. Слаживать в простер. баночки переслаивая рез.чесноком, залить прокипячёным раст.маслом, сверху лила чайную ложку укскса. На долгое хранение - закрутить жел.крышками.Хранить в холодильнике. Понятно, что всё это я делала прошлым летом. Хранила в холодильнике. Вот сегодня открыла последнюю поллитровую баночку. Завтра выложу фото. Были где-то и фото приготовления - надо поискать на другом компе. http://s61.radikal.ru/i174/1102/4f/c8761e185e76.jpg http://s44.radikal.ru/i106/1102/b9/5959507c135.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Вот наконец то нашла и фото самого процесса приготовления. Я даже тогда специально для вяленых помидор прикупила красивые баночки. Сейчас в них сметанку наливаю или варенье перекладываю.
http://i030.radikal.ru/1102/02/5033d570bd09.jpg http://s006.radikal.ru/i215/1102/19/ea79ad8a8328.jpg http://s48.radikal.ru/i121/1102/cd/35c4b90b231b.jpg http://s58.radikal.ru/i160/1102/90/82cc4b2ccc7b.jpg http://s010.radikal.ru/i311/1102/e2/fe41de36c14a.jpg http://s44.radikal.ru/i105/1102/f3/00c86eaaa8ed.jpg http://s42.radikal.ru/i095/1102/d4/245241996d33.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
а я сушилку в этом году купила - пока только учусь. но очень понравилось из сделанного = это вяленный крыжовник
|
Re: Рецепты от Розочки
Лесная поляна - грибной торт.
http://s002.radikal.ru/i200/1210/bd/ec6531985e3b.jpg http://s47.radikal.ru/i117/1210/b3/8afa20ce0624.jpg Необычный закусочный тортик в котором коржи состоят из грибов - вкусно и сытно.Много я всяких переделала - вот и до грибных коржей добралась. Ингредиенты Тесто: 500г г шампиньонов, 1 луковица, 3 яйца, 200г муки, 100 мл молока, соль, 2ч.л. разрыхлителя. Сырный крем: 300г. сливок, 500 г.сыра(я взяла 300г твердого и 200 плавленого), соль,перец,лимонный сок. Для украшения: зелень укропа и петрушки, яйца отварные(куриные и перепелиные), помидоры, свекла,морковь,майонез. Способ приготовления: Грибы пожарить с луком и остудить. Смешать все составляющие для теста. Испечь коржи,25-30мин при 170гр.Я пекла коржи в духовке(наверно можно и на сковороде,попробую в следующий раз).У меня вышло 3 коржа диаметром 25 см. Дальше готовим сырный крем. Сливки довести до кипения,добавить твёрдый сыр,проварить.Потом,плавленый+соль+перец+лим.сок. Когда начнет застывать - выложить на коржи.Остудить.Украсить грибочками - это будет в тему,так как в составе коржей есть грибы. |
Re: Рецепты от Розочки
Салат Фиалка
http://s018.radikal.ru/i508/1210/a1/b7801e3380ec.jpg Ингредиенты: 300гр копченого окорочка, 200 гр чернослива, 400 гр свежих шампиньонов, 300 гр свежего огурца, 200 гр корейской моркови, майонез. Для украшения: крекер соленый, листья шпината, редис. Приготовление: Окорок, чернослив и огурцы нарезаем средней соломкой. Грибы режем, солим, перчим и жарим на растительном масле. Когда все готово, начинаем собирать салат, подготовленные ингредиенты выкладываем на плоское блюдо слоями, каждый слой промазываем майонезом: 1 слой - окорочек, 2 слой - чернослив, 3 слой - жареные шампиньоны, 4 слой - свежий огурец, 5 слой - корейская морковка. Украшаем салат Перед подачей на стол украшаем наш салат. фиалки делаем из порезаного колечками редиса, покрашенного соком синей капусты, листья фиалки из шпината, бока обложить солёным крекером. |
Re: Рецепты от Розочки
Ну очень захотелось вредностей.
П О Н Ч И К И Ингредиенты на 20 штук: 15 г свежих дрожжей 200 мл молока 25 г сахара (кто любит послаще + 3 ст.л. сахара) 30 г растопленного сливочного масла 3 желтка 1 ст.л. бренди около 450 г муки Приготовление: В теплом молоке с сахаром и одной ложкой муки разводим дрожжи и даем им постоять около 10 минут, чтобы образовалась “шапочка”. Смешиваем молоко со сливочным маслом, желтками и бренди. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое слегка липкое тесто. Формируем из теста шар, кладем в миску, накрываем и оставляем в теплом месте подходить. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в пласт толщиной около 1,5 см. При помощи формочки или стакана вырезаем круги, в которых прорезаем дырочку посередине. Даем пончикам постоять 15-20 минут. На среднем огне разогреваем в глубокой посуде растительное масло. Жарим пончики с обеих сторон до готовности, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Посыпаем сахарной пудрой и подаем теплыми или полностью охлажденными. Я ещё использовала пакетик магазинной глазури и сахарные украшения. Поооооооончики! http://s019.radikal.ru/i614/1212/06/b448e62fca03t.jpg http://s017.radikal.ru/i444/1212/cb/b2d411c3f95et.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Салат из запечённой тыквы и листьев свеклы.
http://s51.radikal.ru/i133/1212/f3/cee3a29254b9t.jpg Тыкву почистить и порезать кусочками. Запечь в аэрогриле или духовке 10-15 минут при темп. 160-200 гр. Остудить. Порезать зелень укропа и петрушки, листья салата, руколы . Я руколу заменила листьями свеклы, ну не было у меня руколы. Листья свеклы последнее, что я сорвала на огороде неделю назад. Заправку можно сделать любую - раст.масло -оливковое масло - дом.майонез ... Я делала такую: соль, ч.м.перец, кориандр, соевый соус, бальзамический уксус, горчица, оливковое масло. Тыкву выложить на листья зелени и полить заправкой. Сверху посыпать кунжутными семенами. |
Re: Рецепты от Розочки
Чечевица с грибами и овощами
http://s019.radikal.ru/i619/1212/60/16cba998cafbt.jpg 300г грибов вешенка или шампиньонов 1 морковь, один лучок 1 стакон чечевицы (можно и зеленую и красную, у меня зеленая) Соль, перчик чёрн. мол., мол. кориандр Грибы порезать и отварить в 1л подсоленой воды минут 10 после закипания. Воду слить, Но не выливать, грибы остудить под хол. проточной водой. Морковь и лук порубить и поджарить на небольшом кол-ве раст. или оливкового масла, добавить грибы и ещё жарить минут пять. Дальше используем у кого что есть – пароварку, мультиварку или просто кастрюльку. У меня мулька. Я и овощи жарила в мульке – добавляем к ним промытый стакан чечевицы, все специи и заливаем той водичкой, в которой варились грибочки. Помним о том, что мы уже подсаливали воду! Я ставила программу мультиповар 3 минуты. На газ плите варить 15-20 минут. Да, вы же можете всегда попробовать, открыв крышку! |
Re: Рецепты от Розочки
Домашняя колбаска.
Настоящая немецкая колбаса белого цвета. http://s002.radikal.ru/i198/1212/38/118a61383589t.jpg Рецепт из телика. 850г - свинины ошеек 150 - говядины оболочка для колбас ( я покупала промышленую оболочку на рынке) Пропустить мясо через м\р. Я брала по 0,5 кг свинины, говядины и курятины. Добавить: 20г соли 30мл раст.масла 1/2 ч.л сахара 1/2 ч.л. мол.чёрн.перца 1/2 ч.л.кориандра 1/2 ч.л.мол.мускатного перца 1/2 ч.л.кардомон 1/2 ч.л имбирь 1 ст.л. лимоного сока 100 мл холодной воды. Всё аккуратно перемешать. НЕ мять руками. Перемешивать так. как мы соединяем тесто с взбитыми белками. Начинить оболочку и перекрутить или перевязать на порционные сосиски. Варить в НЕсолёной НЕкипящей воде при температуре 70 градусов 15-20 минут. НЕ прокалывать сосиски. Сразу охладить в холодной воде. Они получаются белого цвета. Первые я поджаривала в контактном гриле-бутерброднице, вторые в Аэрогриле. Можно на сковороде. Подавала традиционно по-немецки - с жареной кислой капустой. http://s019.radikal.ru/i638/1212/a3/fe635e0cd54ft.jpg http://s018.radikal.ru/i504/1212/20/70840a7cfa3et.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Вкуснячий творожок из размороженного кефира.
Девочки, хочу поделиться интересным, до безобразия легким и вкусным рецептом крем-сыра. Его можно использовать при приготовлении "Тирамиссу" вместо маскарпоне, при изготовлении роллов - вместо "Филадельфии", как крем в торт. Или же добавить в этот крем желатин - отличное молочное желе. Вобщем полет фантазии не ограничен. Нам понадобиться: очень свежий кефир магазинный - 1л (только в мягкой упаковке-кулечке!) дуршлаг марля для процеживания Приготовление: 1. Берем пакет с кефиром и кладем на ночь в морозилку холодьника! 2. Утром достаем замороженный пакет с кефиром. Чуток польем горячей водой из-под крана, чтоб кефир подтаял слегка ( т.е. мог свободно выскользнуть из пакета. 3. Кладем в дуршлаг марлю, выкладываем брикет кефира, накрываем марлей сверху. И...до вечера забываем про него. Вечером вас ждет шикарнейший крем-сыр! Сруктура нежнейшая, совершенно без крупинок!!! 4. Теперь добавлем в него все по своему вкусу: чуток соли- получится "Филадельфия", сахарку с ванилькой - шикарная ванильная творожная паста. Если доваить растворенного желатина - "Молочный желейный десерт". Можно в блинчики закручивать, тортик прослоить! http://s018.radikal.ru/i512/1212/2c/9d3af985cdd6.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Десерт из хурмы со сливками Девочки! Решила с утречка угостить вас вкусным и полезным десертиком. Рецептик стащила у Алёны Спириной. Фото мои, поправки мои синим цветом http://s04.radikal.ru/i177/1101/4e/1c71e393b3af.jpg Рецепт:(4 порции) 3 плода спелой хурмы (2 шт - 400г) 200 мл жирных сливок (мин.33%) (оставалось Тирамису, можно сливки с балончика) 6 плодов чернослива (замоченный в тёплой воде) ( 100г помыла, не замачивала - мягкий)несколько капель лимонного сока 1 ст.л. мелкого сахара Приготовление: 1. Плоды хурмы освободите от косточек и превратите в пюре в блендере. Приправьте лимонным соком. 2. Чернослив нарежьте на мелкие кусочки.(блендорнула и уложила отдельным слоем) 3. Слегка взбейте сливки с сахаром. Половину сливок смешайте с кусочками чернослива. 4. В порционные стаканчики разложите сливки с черносливом, затем слой пюре из хурмы, сливки с сахаром, закончите десерт слоем пюре из хурмы. (как я разлаживала видно на фото) Себе добавила сверху 50г ликёрчика. http://s15.radikal.ru/i189/1101/92/3691995b505d.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Розочка, раздразнила!:-)
|
Re: Рецепты от Розочки
Розочка, у меня уже полон рот слюней - нямочка!!!!! Обалденный дневник - особенно м понравился твой обед где лосось т овощи на гриле. Ты в квартире живешь? Я просто в квартире и хотела узнать какой гриль ты используешь. Мне мама купила сковородку-гриль с решетчатым дном. Это похоже на электрический гриль, или нужен именно гриль для гриля? :prv03:
|
Re: Рецепты от Розочки
Про гриль. У меня не квартира, у меня свой домик в деревне с кухней в 25 кв.метров.
У меня аэрогриль самый простенький купленый за 700 гривен (90 дол.). Один из лучших - марка ХОТТЕР. А них можно выпекать выпечку, запекать овощи, мясо. Вещь очень нужная, если ты не сыроед. Рыбу для себя только в нём делаю. Если тебя заинтересовал этот вопрос - скину сайтиков хорошо мне знакомых уже не один год. Там и рецепты и отзывы людей, с которыми я общаюсь очень долго. Скину сразу, может кому тоже интересно: http://cookdevice.ru/forum/ http://cuckoo-club.ru/index.php?sid=...e27f90f2ae4613 У меня такая мультиварка-скороварка как в ролике. отслужила верой и правдой 3,5 года. И вот недельку назад перестала работать. Не сгорела ... перестали работать кнопочки. Сегодня отвезла в город на ремонт. Завтра скажут результат. Я без мульки своей как без рук. Ни каши не могу приготовить, ни мяса стушить. Вкус приготовленной еды ни с чем не сравнить. Поставила на плиту гречкуварить, забыла что прикрутить газ надо, когда закипит ... получилась размазня какая то. А в мульку закинул, закрыл и через 40 минут греча или плов. Можно выставить время, чтобы еда приготовилась к твоему приходу с работы, даже если задержишься еда будет стоять на режиме подогрев. Если скажут, что нельзя отремонтировать ( в что я не верю), однозначно куплю новую и откладывать не буду. У меня мулька разгоавривает. Называет программы, кукует когда приготовлена еда ( мулька кукушкой зовётся), говорит еда приготовлена, откройте крышку и перемешайте кашу, закройте или откройте крышку ... прикольно ... я просто влюблена в свою кухонную утварь. |
Re: Рецепты от Розочки
Розочка, ну куда же я без этого:
гречка это не крупа, ее плод--семечка. И в магазине коричневую продают--это она поджарена. Неподжареная--зеленая. А коричневую нет смысла варить. Залить кипятком и накрыть, время в зависимости от размера и вида семечки. Еще ее просто кефиром заливают, но мне не нра. |
Re: Рецепты от Розочки
За хурму--отдельная благодарность. Я только чуть изменила.
|
Re: Рецепты от Розочки
Розочка, Доброе утро, Розочка! Сразу поделюсь новостями: во-первых после того, как я прочитала ваше сообщение, я переполнилась ванными мыслями и планами :-) Понятно, что жить в частном доме я не смогу в ближ время, однако от идеи про гриль отказываться не буду. Так вот мама уже купила мне на НГ :-) как вам такое нравится? Подарочек на НГ :-) так вот купила мне сковородку гриль. Она рифленая, с крышкой, большая, и производит судя по маминым отзывам впечатление более серьезное, нежели обычная так сказать привычная сковородка. Готовить именно на ней можно и нужно без масла, единственное - она это конечно не гриль на углях и свежем воздухе, но в моих городских условий другоо варианта все-равно нет. А перейти с жареного или тушеного мяса или рыбы на это же но на гриле - очень хочется. Второе - спасибо большое за ваш пост, потому что теперь я загорелась мультиваркой. И даже не так я, потому что я живу одна и вобщем-то готовлю редко, как мама, она постоянно устраивает семейные кулинарные праздники и вобщем едоков там много :-) Поэтому я подарю ей на НГ мультиварку. Так мы обменяемся с ней кухонной утварью :-) Вобщем ваше сообщение пришлось очень кстати и очень вовремя!
Теперь про вашу мулечку - я надеюсь, что ее починят и что она вас расстраивать не будет, вообще как я понимаю, если она столько времени служила, то хоттер реально хорошая фирма. :idea: За ссылки на сайты - сс ибо огромное! Но честно - еще не заходила, собираюсь сделать это завтра. Вобщем спасибо LadyTA, что посоветовала мне заглянуть к вам, и спасибо вам за чудесные идеи, которыми мы с мамой фактически закрыли проблему с подарком на НГ :good: ждем новых полезных рецептиков ;) |
Re: Рецепты от Розочки
ОДА МУЛЬТИВАРКАМ!
Речь не моя, скопировалау Горчицы, но могу подписаться под каждым словом! Хочу описать свои мысли и опыт после покупки мультиварки, чтобы было понятнее тем, кто все еще собирается, и вообще плохо в кухонной технике ориентируется (как я). Потому что и я, и куча моих знакомых (до сих пор) продолжают рассуждать и думать, в русле " а нафига она мне нужна"? И боятся (причем вполне обоснованно) что объемистый агрегат, займет место в кладовке рядом с кучей другой, редко используемой бытовой техники. У всех "мало места", у всех "она много электричества ест", у всех"а буду ли я ею пользоваться" и так до бесконечности... Предлагаю рассказать о том, зачем именно вам нужна мультиварка. Как часто вы ее используете, зачем вообще поекупали, где "живет" и как часто вы в ней готовите. Могу начать сама... Мультиварку покупать даже не думала, вообще ничего о ней не знала. Пока на ДР дочки, подруга у которой ребенок младше моего не предложила помочь, и испечь тортик... Я усмехнулась, что мол, у самой маленький ребенок, зачем ей такая обуза - тортики печь. На что она ответила: "Так я же в мультиварке...". ТАААК... Первый стимул был запущен. Дальше я попробовала тортик и он мне показался очень сочным (сами коржи). В духовке выпечка несколько суше получается, если можно так сказать. Это был еще один стимул. Я стала расспрашивать подругу о мультиварке и услышала множество лестных отзывов ( у нее панасоник, НЕ скороварка). Дальше стала выбирать сама, советоваться с мужем и родственниками и тут началось множество препятствий. Муж (на мое счастье) любит покупать новую технику, ему все в ней интересно. Никакого другого смысла в этой покупке он не видел. остальные просто никакого смысла не видели. Места занимает много, электричество "жрет" ( а у нас газ), делает все то же самое, что и плита, и " у нас и так полно громоздкой техники, которой никто не пользуется". Все они были правы. Кухня у нас 5 метров, - меньше не придумаешь. Газ. В кладовке торчат электро гриль, соковыжималка, кофе-машина для капучино, электрическая мясорубка (хотя, ею я пользуюсь). Но мультиварку я почему-то упорно ХОТЕЛА. Я не могла словами объяснить зачем она мне нужна, но была уверенна, что без дела она стояить не будет. К счастью, близко оказался ДР и мне ее купили. Для нашей семьи 15 тысяч были совсем не маленькими деньгами. Я сижу в декрете, на нас еще и долг по ипотеке, старенькая бабушка (уход за которой требует денег), разваливающаяся дача, которая тоже хочет постоянных вливаний... Это я к тому, что время когда мы "спокойно сможем" себе ее позволить, не наступило бы никогда. На более дорогую модель, чем Куку 1010, тоже не отжалели бы. Но так как в целом, мы все же не бедствовали, то выбирали простенькое из лучшего, а не кашеварку, например (чтобы дешевле всего). Как говорится, мы не настолько богаты, чтобы покупать дешевые вещи. Денег я не жалела, просто переживала, что если не освою, то получится, что потратили их зря. В итоге, прошло около двух месяцев. Пока мы с кукушкой неразлучны. Готовлю в ней несколько раз за день. Только суп не приноровилась пока варить. Если у вас есть машина, то очень удобно брать ее с собой везде, куда вы едете дольше чем на день. Например на чужой даче очень удобно перепоручить кукушке хозяйские заботы по варке завтрака. Хохяйка мне была очень благодарна. Оставалось только порезать бетерброды и кофе сварить. Причем, без всякого человеческого фактора "проспал", "голова болит" - к условленному времени, всегда готов результат. К бабушке приезжаю в другой город, тоже без нее никак. Бабушка старенькая, готовить ей тяжело. Но ведь и я еду в отпуск, а не в кухонное рабство. Муж, допустим, может есть и в ресторане, а ребенок? Я терпеть не могу разбираться на чужой кухне, приноравливаться к чужой посуде и плите (то что-то не горит, то крышка потеряна, то не отмоешь)! У меня на одно только это несколько дней уходит. А тут у меня с собой своя плита и своя кастрюля (причем высочайшего качества). И своя помощница (т.е. какие то функции, выполняет совсем без меня). Разве это не ценно? Дома сначала все ее не любили - ставить некуда. Но мультиварка вообще стирает понятие кухня. На ней можно готовить, хоть на балконе, хоть в ванной! На кухню я заношу только чашу (кастрюльку) выкладываю все что нужно и уношу, чтобы поставить кастрюльку в мультиварку. А сама мультиварка живет рядом с письменным столом на табуретке. Когдя я уезжаю без нее (например в поход, там электричества нет), то она живет на шкафу или внутри шкафа. Однажды мы несли ее из машины к подъезду и какая-то бабулька похвалила: "О! Пылесос купили!" Да, она напоминает небольшой пылесос с кастрюлей внутри. Кто-то скажет, что громоздкая. Для кастрюльки, - согласна. Но для портативной кухни (с плитой, духовкой, кастрюльками, сковородками, половниками, термосами), - едва ли. Я бы сказала, что крайне миниатюрна. P/S. Во время моего дня рождения, муж одной из моих подруг (во время демонстрации подаренной мульти), погладив жену, заметил: "Моя мультиварка дешевле". Не знаю как она, но я бы за такое!!! На следующий же день купила бы мультиварку круче этой. Дабы не хамил, оценивал жену по достоинству и уж точно перестал путать кто у него в доме всамделишная мультиварка. |
Re: Рецепты от Розочки
Розочка, мне понравилась ода (а то). Но я не поняла где там сковородки кастрюли... Емкость одна, но режимы разные? Наверное есть мини-фильмы для ленивых кухарок с объяснением-показом...
|
Re: Рецепты от Розочки
LadyTA,
http://cuckoo-club.ru/index.php?sid=...e27f90f2ae4613 У меня такая мультиварка-скороварка CUCKOO 1054 как в ролике. |
Re: Рецепты от Розочки
Цитата:
|
Re: Рецепты от Розочки
Розочка, поддерживаю оду :-) и Поздравляю вас с наступающим,
LadyTA и Розочка! http://s15.-Ved-/34028a21f713492c186f2178451e3105.gif http://s9.-Ved-/bfdb2b0c171dcd3b24fb9349ca24bf1a.gif |
Re: Рецепты от Розочки
Наводила порядок в папке с рецептами.
Решила поделиться с вами. Все рецепты проверены и все по-своему хороши. Лосось маринованный Я делаю лосося в оливковом масле. Сырую рыбу обвалять в соли и ложке меда, подержать сутки-двое в холодильнике. Потом промыть, обсушить салфеткой, нарезать кусочками и положить в банку. Залить маслом. Кинуть чуток укропа для вкуса. Через 2-3 дня готово. Вроде сырая рыба, а на вкус вроде и нет. Тает во рту! Форель так же делать можно. Скумбрию так делают и даже селедку. Но лосось лучше. Я рыбу еще вялю в дегидраторе. Сперва солю сутки, мою, вытираю, кладу в сушку на ночь. Сперва час на 90 по Фаренгейту, а потом на 40. Не знаю, сколько это по Цельсию. тут система дебильная с их фаренгетами. Но 90 Ф точно не больше 40 по Цельсию. Так же делаю любое мясо и даже фарш. режу на полоски, мариную часок в соке из лука и специях, и дальше как рыбку. Фарш кладу полосками, ложкой приминаю плоско. Очень вкусно выходит. Сёмга малосольная Давно я хотела сама присолить красную рыбку. На неделе приготовила. Получилось оооооочень вкусно. Просто обалденно. На бутербродик с лимончиком, ммммм... нет слов - одни слюни. Ингредиенты: 800 г филе семги 2 десертной ложки соли 1 дес.л сахара 1 ч.л. коньяка небольшой пучок укропа свежемолотая смесь перцев. Приготовление: Всеми специями натереть рыбку, завернуть в холщовую тряпочку и в контейнер на ночь. На следующий день рыбка готова....ну оооочень вкусно Скумбрия маринованная Вот вам мой рецепт маринования скумбрии: скумбрия - 1 шт лимон - 0,5-1 шт лук репка - 1 шт чеснок - 3 зубчика соль (морская) 0,5-1 ч.л. по вкусу Скумбрию потрошите, вымываете черную пленку, нарезаете лук репку полукольцами, чеснок раздавливаем ножом и мелко мелко рубим, выжимаем сок лимона. Всю перемешанную прелесть кладем в посудину, придавливаем слегка и в холодильник на сутки. Вкусно, просто пальчики оближешь. (селедку так не делать, каждой рыбе свой рецепт!) Маринованная селедочка 1кг свежемороженной селедки 1 ст.л. соли 70гр уксуса лук 2-3шт 0,5ч.л. черного и красного молотого перца 0,5 стакана растительного масла 1 ст.л. с горкой томатной пасты Рыбу почистить, порезать на порционные кусочки. Положить в емкость, сверху лук, потом уксус, перец. Растительное масло и томатную пасту довести до кипения и прокипятить буквально минуту, затем залить этой смесью селедку. Все остудить и в холодильник на ночь (часов на 12), но мой муж ел через пару часов, сказал - готово!!!! |
Re: Рецепты от Розочки
Домашний плавленый сыр
Предлагаю простой быстрый рецепт http://s019.radikal.ru/i610/1301/87/38ae17a0a862.jpg Берём: 400г не жирного творога сода 5г 1 яйцо 100гр сл.масла 0.3ч.л соли Приготовление: всё перемешать(я мешала в блендере),переложить в кастрюлю и на медленном огне расплавить.В конце положить добавки,я положила грибную приправу,можно специи-кто что любит, ветчину или укроп и перелить в контейнер с крышкой. Поместить в холодильник. http://s017.radikal.ru/i417/1301/10/da4d7c5ec450.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Розочка, я накупила много разной рыбы и заняласьрецептами.
Еще купила салаку мороженную. Есть рецепт как из нее делают шпроты и есть рецепт домашнего горячего копчения. Чай и шелуха лука используется. Может у тебя есть рецепт? Купила лосося. Целые рыбины пока в морозилке, а кусочки замороженные (не могла удержаться от красоты) разморозила в воде. Специально в воде с солью вымачивала. Это и радиацию выводит и цвет. Вода розовая. Обидно. А салаку купила первый раз и возможно только на нее и перейду. Ее уж и не красят и не подкармливают. Говорят по телеку в передачах о здоровом питании ругают и лосося и семгу, путассу ругают. А кто читал роман "Форель"? |
Re: Рецепты от Розочки
Цитата:
|
Re: Рецепты от Розочки
Цитата:
А про рыбу вообще--так это я агитировала подругу на базу за рыбой, она и выдала мне про салаку и кильку как самые неохваченные химией. Смотрит она канал 24 док. У меня телека нет, я не знаю, что за канал. Про рыбу был какой-то громкий фильм. А про что нет инфы о химизации? Я постоянно покупала брюшки лосося. Они громадные и белесые были. И очень жирные, потому и покупала ради кислот омега 3. Сейчас магазин их не продает, он их сам маринует коптит красит и продает, я не покупаю. А под видом брюшек продают обрезь--это для котов, мелкий мусор. Я потом перешла на лосось на шкуре. Тоже белесая толстая рыбина без костей. Сейчас и не могу найти, уже пару лет ничего не солила сама, так пару раз. Просто Розочка сподвигла меня. Я лимонеллу купила, вместо сельди хочу замариновать. Я сельдь избегаю. Это личное. |
Re: Рецепты от Розочки
А я на скумбрию подсела.Соль,лимонный сок и лук,на ночь в холодильник.Раньше не понимала-как можно есть сырую рыбу,попробовала и мне понравилось.Пробовала запекать,не нравится,жирная и горчит.Горбуша запеченная тоже горчит.Семга собственного посола очень понравилась.
|
Re: Рецепты от Розочки
Леди Та, Натали!
Посмотрите вот это. Скумбриевич домашнего копчения. http://cuckoo-club.ru/viewtopic.php?f=97&t=155&start=10 это вторая страничка, а на первой шпроты и сало. Внизу странички перейдите на первую. Рецепты проверенные. У меня не остались фото рыбы. |
Re: Рецепты от Розочки
Про скумбрию--откровенно оббалЬдела. А про шпроты--помню был другой рецепт. Но пока делаю по твоим подарочным рецептам.
|
Re: Рецепты от Розочки
Розочка, соблазнительница!!!!! Вкуснятинка какая!!!!
http://s11.-Ved-/52e0ede8145d8e66aa4e9dec9b34a0c3.gif |
Re: Рецепты от Розочки
Вкусненькие рецептики )))
На счёт семени льна хочу добавить. Семя льна очень полезно, но людям с нулевои и пониженнои кислотностью секреции желудка лучше не употреблять, так как семя льна снижает кислотность, , что может привести наоборот ещё больше к воспалительному процессу стенок желудка у людеи с пониженнои и нулевои кислотностью, по сравнению с людьми , у которых гастрит с повышеннои кислотностью или людям со здоровым желудком, очень даже рекомендуется употребление этого замечательного продукта.... |
Re: Рецепты от Розочки
Розочка, и девочки, а скажите на что по вкусу похожи вяленные помидорки, я н когда не ела их.
Но у меня Мастер обажает помидоры в любом виде, а такие тоже не ел. Вот хочу сделать... а вдруг не понравитья. И как их едят, с чем? Может смешно, но я реально их не ела))) |
Re: Рецепты от Розочки
Я тоже не ела:-)
|
Re: Рецепты от Розочки
Ну на что быть могут похожи вял.помидоры? - на концентрированый томатный вкус, если с чесноком , то с легким чесночным запахом, в масле!
С чем едят помидоры с тем и едят вяленые помидорки. Можно в пиццу добавлять вместо свежих томатов, на бутеры ложить поверх колбаски :D или сыра, в салаты добавлять, хлеб печь с томатами и т.д. Просто наслаждаться приятно-томатным вкусом ложкой с банки! |
Re: Рецепты от Розочки
Советы вкусной рыбы.
1. Морская рыба станет еще вкуснее, если за 15-20 минут до жарки ее сбрызнуть лимонным соком. 2. Океанская рыба получается особенно вкусной при отваривании ее в огуречном рассоле. 3. При отваривании рыбу рекомендуется опускать в кипящую воду, тогда она сохранит сочность и нежный вкус. 4. Куски рыбы не будут терять формы при варке, если на них сделать 2 - 3 неглубоких поперечных надреза. 5. Рыба не будет развариваться, если ее посолить за 10-11 минут до варки. 6. Всю крупную рыбу, предназначенную для варки, сначала кладем в холодную воду. 7. Чтобы рыба хорошо подрумянилась, надо перед жаркой вытереть ее полотенцем. 8. Для жирных рыб лучше применять соусы, обладающие кисловатым привкусом, - с уксусом, лимонным соком, вином. Они смягчают вкус жира. 9. Рыбные продукты хорошо гарнировать кусочками лимона, помидора, специями. 10. Если пересолили рыбу, ошибку исправляют таким образом: пресный мучной соус, несоленое картофельное пюре, сметану в смеси с большим количеством пряных трав (укропом, петрушкой), луком слегка тушат вместе с пересоленной рыбой. Однако этот способ неэффективен, если рыба очень сильно пересолена. 11. Устрицы, рыбу и раков при малейшем сомнении в свежести нужно выбрасывать без всякого сожаления. 12. Раков надо варить только живыми. Если после варки шейка у рака не подвернута, а распущена, есть его нельзя, у вареного живым рака шейка всегда подвернута внутрь. 13. Рыбный и луковый запах с котла и сковороды можно удалить, если на горячую поверхность насыпать увлажненные листочки спитого чая. |
Re: Рецепты от Розочки
продолжение:
1. Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта. 2. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками. 3. Рыбный бульон солят в самом начале варки. 4. Соленую рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда ее легче будет чистить. 5. Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления. 6. Сильно соленую рыбу вымачивают в холодной воде в течение 4-6 часов. Через каждые 1-2 часа воду меняют. Хранить вымоченную рыбу не рекомендуется. 7. Внутренности рыбы (не крупной) можно удалить, не разрезая брюшка. Для этого нужно сделать глубокий разрез возле жабр, перерубить позвоночник и удалить голову вместе с внутренностями. 8. При жарке рыбы добавьте в горячее масло немного соли, тогда рыба приобретет хрустящую корочку. 9. Чтобы рыба хорошо отчищалась от чешуи, ее нужно опустить в кипяток, а затем, положить в теплую воду с добавлением уксуса. 10. Кожа с рыбы легко снимается, если предварительно опрыскать ее уксусом. 11. Если селедка слишком соленая, ее нужно вымачивать в чае или молоке. 12. Чтобы рыба хорошо подрумянилась, надо, перед тем как зажарить, вытереть ее полотенцем. 13. Чешуя легче удаляется, если начать чистить рыбу от спинного плавника к брюшку и хвосту. 14. Морская рыба будет нежнее, если за 30-40 минут до жарки ее посыпать сахаром. 15. Мелкую и порезанную на куски рыбу закладывают в кипящую воду, чтобы она не переварилась. 16. Мороженую рыбу при варке, можно класть только в холодную воду. 17. Не рекомендуется отваривать миногу, леща, угря и карпа – бульон из них получается горьковатым. 18. Крупную рыбу при варке кладут в холодную воду, а когда закипит, по мере необходимости добавляют воды. 19. Все рыбные кушанья нельзя варить при сильном кипении. В начале закипания следует уменьшить нагрев и продолжать варку при слабом кипении, что видно по едва заметному, но не прекращающемуся движению жидкости. 20. При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль — это облегчит труд. 21. Чистить рыбу проще всего при помощи обычной терки под несильной струёй холодной воды. Чистят рыбу в направлении от хвоста к голове. 22. Чтобы определить готовность вареной рыбы, надо воткнуть в нее спичку. Если спичка легко входит в мякоть, блюдо готово. 23. Жарить рыбу нужно в небольшом количестве жира, лучше всего использовать смесь растительного и сливочного масла; не кладите кусочки плотно друг к другу, иначе не получиться аппетитной корочки со всех сторон. 24. Если от обеда или ужина осталась отварная или жареная рыба, можно хранить ее на холоде не дольше 1—2 дней и обязательно перед подачей к столу отварную рыбу надо прокипятить в рыбном бульоне или воде, а жареную дополнительно прожарить — каждый кусочек с обеих сторон. 25. Икра зернистая долго не высохнет, если в банку с икрой налить сверху тонкий слой растительного масла и плотно закрыть. 26. Залогом ароматного рыбного бульона является наличие в нем нескольких видов рыбы. |
Re: Рецепты от Розочки
Кухонные хитрости для теста.
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха 2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет. 3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая. 4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге. 5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста 6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность 7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие. 8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются. 9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла. 10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста. 11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом. 12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое 13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными 14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается 15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки 16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались. 17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается 18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки. 19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки. 20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку. 21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле. 22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином. 23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками. 24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат. 25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку. 26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом. 28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой 29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу. 30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными. 31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке. 32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила 33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду. 35. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 36. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать. 37. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой. |
Re: Рецепты от Розочки
10 секретов дрожжевого теста
Сложность приготовления дрожжевого теста сильно преувеличена На самом деле сделать его довольно просто, необходимо только знать некоторые секреты и готовить тесто с удовольствием. Тогда оно ответит взаимностью и получится очень вкусным. Да-да, ведь опытные хозяйки знают, что дрожжевое тесто как ничто другое чувствует настроение повара. Пожалуй, это главный его секрет. Но есть и другие. Дрожжи Лучше использовать свежие, а не сухие в пакетиках. Они продаются во многих супермаркетах и на рынках в бакалейных палатках. Если собираетесь печь часто, то лучше иметь дома несколько палочек дрожжей, купленных в разных местах. И, конечно, надо проверять срок годности. Сдоба Чем больше в тесте сдобы, то есть яиц, масла и сахара – тем труднее ему подниматься. Поэтому дрожжей требуется больше. Если яиц нет совсем – то полпалочки на килограмм муки, если яиц 3-4, то целую палочку. Температура брожения Тесто не любит сквозняков и резких перепадов температур. Поэтому закройте на кухне окна, а чтобы тесто подошло быстрее, можно поставить кастрюлю с опарой в теплую воду или в слегка прогретую духовку – где-то до 40 градусов. Но никак не больше, при температуре больше 50 - процессы брожения останавливаются, а дрожжи погибают. Молоко и масло Они должны быть теплыми! Горячие – моментально убьют дрожжи. Если в рецепте рекомендуют растопить масло, то нужно сначала растопить, а потом остудить. И только потом класть в тесто. Соль Солить обязательно нужно любое тесто. Вне зависимости от того, что из него получится в дальнейшем: сладкие круассаны или пирожки с капустой. Вымешивание Тесто должно быть хорошо вымешено. И лучше всего руками. Если сравнить машинный замес с ручным, то разница будет очевидна. Ручное тесто более мягкое, нежное, и вкус его насыщеннее. Наверное, фокус в том, что в тесто надо вложить частичку души, как бы забавно это ни звучало. Так что можно пойти на компромисс - помесить миксером или комбайном, а потом домесить руками. Добавить растительное масло Ложка растительного масла (без запаха) – и тесто становится более нежным и эластичным, оно начинает отставать от рук. Да и вкус масло улучшит. Надо обмять То есть немного помять руками, формируя шар. Это делается для того, чтобы избавить тесто от лишнего углекислого газа и обогатить кислородом. Перед раскатыванием Как определить, что тесто уже готово к раскатке? Надо просто сделать пальцем небольшую выемку. Если она останется на тесте в течение 5 минут, значит тесто уже подошло насколько возможно, и пора раскатывать. Если заметно затянулась, то можно подождать еще – потенциал есть. Раскатывать Желательно в одну сторону и осторожно. Постарайтесь не «елозить» по тесту скалкой в разных направлениях, это погубит его структуру. |
Re: Рецепты от Розочки
Немного фоточек.
Цветная капуста с салатом огуречным и устричным соусом http://s019.radikal.ru/i620/1309/04/a3c7f0ae3b01.jpg ПомАдорки в бочонке http://s017.radikal.ru/i441/1309/01/0052814b24cd.jpg http://s020.radikal.ru/i709/1309/a7/f3ee42bf703c.jpg Тещин язык http://s018.radikal.ru/i507/1309/80/8b48751d0918.jpg Типа борщика для толстячков http://s019.radikal.ru/i619/1309/a1/1502437076ce.jpg Консервировала такой салат http://i047.radikal.ru/1309/52/2578fbea3bd5.jpg Обалденные морковные голубцы http://s020.radikal.ru/i706/1309/19/e83fe4ad7c36.jpg http://s019.radikal.ru/i608/1309/3f/a69183c8d6d2.jpg Любимые квашеные синии http://s019.radikal.ru/i605/1309/74/8744688a4186.jpg http://s019.radikal.ru/i623/1309/61/2d12acc6e91d.jpg Домашний тортик http://i062.radikal.ru/1309/5a/125062116478.jpg Фаршированый перчик http://s52.radikal.ru/i135/1309/e9/7af3ec8d0460.jpg http://s55.radikal.ru/i149/1309/51/62e8dcf3c40c.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Лариса,напиши рецептик квашеных синих,пожалуйста.Лежат в холодильнике,дожидаются своей участи.:-)
|
Re: Рецепты от Розочки
Фаршированный перчик.
Сладкий перец аккуратно разрезать пополам по плодоножке, так что бы хвостик остался на двух половинках. Отварила рис до готовности. Добавила мясной фарш ( у меня свинной) + зажарка лук + морковка. Всё перемешала и начинила лодочки из перца. Начинять нужно с горкой. На противень ложу всегда бумагу для выпечки( лень мыть противень), смазала бумагу раст.маслом и уложила перчики. Запекала 10-15 минут, вытащила - сверху чуток укропом, потом сыр тв.тёртый и опять в духовку на пару тройку минут, только чтоб сыр расплавился. У меня сегодня прижарился сыр - передержала, пока стирку вывешивала - прозевала. Фаршировать так перчики можно любыми обжаренными или печеными овощами или отварными крупами с овощами или творогом ... или просто взять и слопать сочный красивый красный, а ещё лучше зеленый перец ...:-) _________________ |
Re: Рецепты от Розочки
Розочка, спасибо за фаршированный перчик - обалденный рецепт!!!:good:
Обязательно сварганю в ближайшее будущее, тем более, что и я и мои мужики поклонники перчиков.:-) |
Re: Рецепты от Розочки
Здравствуйте, Розочка!
А где рецептик "Обалденные морковные голубцы"? заинтриговали... |
Re: Рецепты от Розочки
Цитата:
Листья капусты подержать в кипятке ( посолить, добавить 2ст.л. уксуса на 1 л воды). Сделать морковку по-корейски и начинить капустные листы. Кстати, можно взять пекинскую капусту. Сложить голубцы в контейнер и залить горячим маринадом. Через 6 часов можно есть. Хранить в холодильнике. 1л - воды 2 ст.л. - сахар 2 ст.л. - соль 1/2 стакана - уксуса 1/2 стакана - масло раст. |
Re: Рецепты от Розочки
Капусточка ( в кипятке полежала всего три минутки при выключенной печке) с творогом и сладким перцем, горчицей с зернами.
И голубцы в пекинке. Так здорово крутить - правда дороговато. Я их тоже просто вкинула в кипяток и сразу вытащила. Перед этим серединку чуток срезала ножом. На противень положила фольгу, потом голубцы, зажарку и залила водой подсоленой. В духовке полчаса, тем. 180 гр. http://s019.radikal.ru/i620/1310/c8/a0c90d91de66.jpg http://i074.radikal.ru/1310/aa/b4bbb7e4ad2e.jpg http://s006.radikal.ru/i214/1310/17/b42d5d7dd34c.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Рецепт: пюре из шиповника, немного сахара, соли, белого вина.
Плюс имбирь, гвоздика и чуть-чуть шафрана для цвета. Вскипятить, добавить сгуститель. Бесподобная приправа к птице, например, к фазану. |
Re: Рецепты от Розочки
Делала сырники с тыквой и цукатами, почти совсем без муки.
0,5 кг творога, 2 яйца, чуток соли, ванилька 200 г тыквы, 1ст.л.муки в тесто, 100 г цукатов или изюма или курагиили фиников или всего по немногу. Слепить плоские лепешки, обвалять их в муке, жарила на масле Ги. кушали кто как - со сметанкой, с мёдом и просто так.:-) Как и что видно на фото: http://s020.radikal.ru/i714/1311/1f/c17f1d4217ab.jpg http://s47.radikal.ru/i115/1311/38/c1e094f596a5.jpg http://s019.radikal.ru/i604/1311/2a/29aeb5ec1790.jpg http://s019.radikal.ru/i634/1311/91/3752ee4176d7.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Вот такую я купила мультиварку:
http://s019.radikal.ru/i618/1311/66/7f872c6745a4.jpg Очень довольна! |
Re: Рецепты от Розочки
Розочка, это разврат какой-то! :D
Нельзя так искушать людей...))) Похудеешь тут, с такими-то рецептами!... :barbecue: (а сырники обязательно попробую приготовить, :D у меня как раз одна небольшая тыковка осталась, не знала куда её пристроить). |
Re: Рецепты от Розочки
Ленчик, это я для тебя ложку силиконовую и ополоник сфоткала.
|
Re: Рецепты от Розочки
Розочка, за сколько ты мульку взяла?
|
Re: Рецепты от Розочки
Цитата:
|
Re: Рецепты от Розочки
Шарлотка супер! Яблок положила немерено!
http://s020.radikal.ru/i707/1312/b7/973f6ebdeac4.jpg http://s017.radikal.ru/i443/1312/2d/281e1a6d4aeb.jpg http://s018.radikal.ru/i526/1312/0a/abcaaceb3bf6.jpg рецепт: яблоки средние 5-6шт 200гр сметаны 4 яйца 0,5ч лож соды 0,5ч.лож соли 200-250гр муки 150-200гр сахара Яблоки порезать,присыпать чуточку сахаром выложить на дно мультиварки,смазанное маслом. Яйца взбить с сахаром,содой,солью,добавить сметану и муку.Тесто должно быть как густая сметана. Залить яблоки тестом. пекла в мульке :режим ВЫПЕЧКА по умолчанию 1 час и ВСЕ!!! В духовке - тем.180 - 40 минут. |
Re: Рецепты от Розочки
Из зажорных дней:
Пицца от Розочки Такую пиццу пробовала в кафешке. Подкупила сытность пиццы, мягкость и влажность начинки и всё это при доступной цене. Кафе было подружкино, рецепт выпытала - только начинки! http://s019.radikal.ru/i639/1311/d0/d84c9e229cf2.jpg Начинка: поджарить натертую морковь и резанный полукольцами лук на подс.масле; посолить-поперчить, добавить 1 ст.л. томатной пасты. Порезать грибы или мяско или колбаску или всё вместе. Плавленный сырок потереть и смешать с майонезом.( я брала мягкий сыр в коробочке - надо было срочно использовать). Тесто делала вот по этому рецепту: 1 ст. муки (160г) 1/3 ст. теплой воды (80мл) 1 ст.л. раст.масла 1 ч.л. (с горкой) дрожжей ( свежих – 9г) 0,5 ст.л. меда, соль 0,5 ч.л. Тесто вымешиваем, на 5 минут оставляем в теплом месте. И через 5 минут получаем роскошное тесто, которое не нужно раскатывать, которое само растягивается так, как это делают в настоящих пиццериях. Результат - превосходный! Именно то, что ждешь от пиццы - тонкое тесто с хрустящей корочкой! http://s019.radikal.ru/i600/1311/84/01969f2a2ac2.jpg http://s43.radikal.ru/i099/1311/c4/d3f1b6f2620d.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Божественная пита
Тесто любое дрожжевое (с) с сайта хлебопеков Тесто: 600 гр. муки (у меня почти 650гр -т.к. кефир жидкий) 60 гр. сахара 0.5 ч.л. соли (у меня 0, 75 ч.л. от ХП)==соли нужно больше: 1 - 1, 5 чл от ХП!!! 200 гр. кефира 50 гр. молока 25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих) я использовала прессованные дрожжи, но брала их вполовину меньше. 75 гр. маргарина ( у меня сливочное масло) 2 яйца Смазка: 2 желтка 2 ст.л. молока Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи. Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния. Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло. В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам. Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза. Начинка: 2 ст.л. сливочного масла, растопленного, 2 ст. л. меда, 1,5 ст. орехов грецких порубленных, 1/3 ст.сахара, 1 ч.л. корицы. Смешать мед и масло в чашке, отдельно смешать сахар, орехи и корицу. http://s020.radikal.ru/i716/1311/96/68aff5531a67.jpg http://s43.radikal.ru/i101/1311/db/f1c9ca4da8a4.jpg http://i053.radikal.ru/1311/18/1cbe8d9c40cc.jpg Рогалики с маком http://s017.radikal.ru/i436/1311/d6/33f45d309fbc.jpg http://i023.radikal.ru/1311/fe/79e3f9140e21.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Выпендриваюсь на голоде.
Сегодня пекла мандариновую шарлотку. Ароматная. Я ванилинчика добавила. http://s019.radikal.ru/i630/1312/b4/700b2fa439d4.jpg http://i056.radikal.ru/1312/e0/53c3a03f883c.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
У моего мужа сегодня был праздник желудка!
http://i019.radikal.ru/1312/1d/2ccfe150d319.jpg 9 яиц, 500мл молока, соль, перец яйца слегка взбить венчиком,добавить молоко,соль,перец. чашу смазать маслом. вылить яично-молочную смесь Готовила в мульке - режим ТУШЕНИЕ 25 мин БЕЗ давления и ВСЕ!!! |
Re: Рецепты от Розочки
Пасхальная Ромовая баба
ТЕСТО: мука 2 ст. (375 г) дрожжи сух. 2,5 ч.л.(я брала живые -20 гр.) молоко теплое 0,5 ст. – ( 125 мл) масло 125 г сахар 5 ст.л. соль 0,5 ч.л. яйца 4 шт немного цедры лимона или ванили ( я и то, и то положила) СИРОП: вода 200 г (400г) сахар 100 г (200г) ром (коньяк) 2-4 ст.л. ДЛЯ КРАСОТЫ: сахарная пудра Автор советовала делать двойную порцию сиропа, т.к. этой нормы не хватает для пропитки. Изменения синим цветом. Приготовление: 1. Засыпать все в печку, режим"Пицца", кому удобнее-"Тесто". Тесто будет жидковатым - никокого колобка не будет получаться. Муки НЕ НАДО ДОБАВЛЯТЬ!!!!!! Как только поднялось тесто до краев ведерка - переложить в форму ( тесто жидковато, как на очень густые оладьи). Накрыть полотенцем формы и дать подняться. Я выкладывавала теста больше 1\3, но меньше 1\2 высоты формы. Вот еще мое наблюдение, чем меньше теста в форме, тем легче ему подыматься, тем воздушнее будет структура ромовой бабки. . 2. Поставить в предварительно нагретую духовку (180С) на 30-45 мин( зависит от духовки) , проверять лучинкой и на цвет. 3. Сварить сахар с водой ( мин 5) и влить спиртное ( я дала 1 ст. л. настоящего рома и пузырек ромовой эссенции).Я варила 1,5 порции сиропа-мне хватило с головой! 4. После вынимания - через 10 мин вытряхнуть из формы бабку ( я этого не делала), попрокалывать лучинкой дырочки на дне выпечки готовой (чтоб лучше пропиталось) и полить сиропом. Я бабку поливала сиропом прямо внутри форм. Очень хорошо пропитывается и дно, и макушка. Затем бабку перевернуть и выложить на тарелку. Сверху посыпать сахарной пудрой. Я поливала марципановой глазурью и посыпала разноцветной посыпкой для красоты. |
Re: Рецепты от Розочки
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА ( без муки)
Сегодня решили с мужем испечь творожную запеканку. Уж очень он любитель и ценитель творожных сладостей! Это была не первая выпечка в мультиварке oursson 5015. Хотела по-старинке в духовку поставить, так быстрее, НО жааарче!!! Но муж настоял на Хозяйке нашей кухни! и я не пожалела, т.к ощущения...МММ!!! я удивляюсь ,ну как техника может готовить с такой ДУШОЙ! http://i018.radikal.ru/1312/16/95295975a1de.jpg http://s006.radikal.ru/i214/1312/e0/500d98d7f4eb.jpg рецепт до банальности прост: 3пачки творога 300-400 г 2-3 яйца 2-3 стол.лож сахара (кто любит послаще) 100 гр сметаны 2-3 стол.лож манки Яйца и сахар взбиваем, добавляем сметану и творог (протертый через сито) творог можно и не протирать, а просто хорошенько поработать вилкой - этим у меня муж занимался! смажьте дно вашей кастрюльки маслом и чуть присыпьте манкой, далее выкладываем массу в чашу. программа ВЫПЕЧКА 1час БЕЗ давления И ВСЕ!!! после приготовления откройте крышку, во избежание попадания конденсата в запеканку и дайте остыть ей. Обязательно попробуйте сделать, она просто тает во рту!!! к тому же не повредит фигуре! |
Re: Рецепты от Розочки
Пигор Намура
http://s58.radikal.ru/i160/1312/ff/7eeabd2d042e.jpg Рецепт: Манка-350г Кокос (стружка)-50г Сахар-100г Масло слив.растопленое - 2/3 стакана 250г (можно и растительное,но слив.лучше) Кефир (или сметана)-250мл (у меня кефир забытый в холодильнике) Разрыхлитель-1 ст.л. Куркума -1 ч.л. (что-то желтое добавила) СИРОП Сахар-300г ( для меня это неприлично сладко, в след.раз положу половину) Вода-300мл Лимонный сок-0,5 лимона (добавила со всего лимона) Цедра-1 лимона. Приготовление: Все смешать (я дала чуть постоять, чтобы кефир с манкой подбух, ну.. минут 10 максимум) Выложить в кастрюльку из под Мультиварки и поставить на режим "Выпечка" на время -50минут Когда остыло чуток потыкала палочкой для суши прямо в МВ и полила уже сиропом. Сироп-уварить сахар+вода до такого состояния, чтобы осталось 1/2 часть от общего числа+добавить сок лимона+цедра лимона Дать настояться, пока основной пирог остывает. Залила сиропом пирог прямо в Мульке. Дала постоять минут 30,потом аккуратно перевернула на тарелочку и все нормуль.. Пирожок рассыпчатый, но не распадается, если аккуратно переворачивать на блюдо. Сижу сейчас подъедаю его и просто балдею, как тузик на помойке-я просто тащусь от него-мой вкус-кислого нет и в помине и в тоже время цитрусовое-лимонное присутствует. Супер для меня!!!!!! |
Re: Рецепты от Розочки
Сорт - смесь брокколи с цветной. На вкус ближе к цветной.
В кипятке стоит пару минут, потереть сыр и в МВ. И котлеты по-киевски делала впервые. Это не котлеты, а котлетища получаются. http://s004.radikal.ru/i207/1312/c9/de96c38a299c.jpg http://s61.radikal.ru/i171/1312/e5/64fcd97742aa.jpg http://s017.radikal.ru/i436/1312/17/7f7c287d1e4c.jpg http://s50.radikal.ru/i130/1312/91/dc641665cd40.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Рулетики из курогрудки с розмарином.
На фотке вместо розмарина написала имбирь. Исправлять не буду. http://i022.radikal.ru/1401/7d/705d2929662a.jpg Берём две целых (двойных) куриных грудок. Разрезаем на две части, удаляем косточки, иногда остаются. Отбиваем молоточком в пакете, маринуем соев.соус+винный уксус+чорн.мол.перец, чесночок режим и лучок в свободных пропорциях. Сворачиваем рулетики с веточкой розмарина. Пакуем в фольгу. Готовим в пароварке-мультиварке. На пару 1 час. Стандартная программа. Трапезничала с салатом из сельдерея. Подсела я на него. Тру на мелкую тёрку и усё. Ни соли, ни масла. Вприкуску брала свою аджику вырви глаз! http://s020.radikal.ru/i718/1401/3f/f7c5a38c0375.jpg http://s020.radikal.ru/i710/1401/48/2317843f119e.jpg http://s019.radikal.ru/i641/1401/99/759826c3eb2d.jpg http://s43.radikal.ru/i099/1401/f5/c7a75ee02ef5.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Решил приготовить мясо в вине, после 5 бутылки вообще забыл, что я делаю на кухне )
|
Re: Рецепты от Розочки
Я стока не выпью.
|
Re: Рецепты от Розочки
Блондинка приходит в магазин и видит незнакомый предмет. Спрашивает:
-- Что это? Ей говорят: -- Термос. В нем горячее остается горячим, а холодное -- холодным. Она его покупает, на следующий день идет с ним на работу. Показывает сослуживцам: -- Это мой новый термос. В нем горячее остается горячим, а холодное -- холодным. Ее спрашивают: -- А что у тебя в нем? -- Две чашке горячего кофе и мороженое. |
Re: Рецепты от Розочки
Цитата:
|
Re: Рецепты от Розочки
Розочка, у тебя очень вкусние рецепты....
потом попробую:bravo: |
Re: Рецепты от Розочки
Пирог Пчелиный укус
Брала от сюда. Фото мои, мои коменты синим. Ну очень вкусненький пушистик получается. Делала впервые, хотя рецептик в закладочках давненько. http://cuckoo-club.ru/viewtopic.php?...t=178&start=10 Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость" Тесто: 200 мл молока 50 гр масла или маргарина 375 гр муки 50 гр сахара 1 пакетик ванильного сахара щепотка соли 1 яйцо 10 гр свежих дрожжей или 1 чайная ложка сухих (ложила 15 г свежих - ну очень пушистым получился) Продукты для теста загрузить в ведёрко ХП. Режим "тесто" - 1 час 50 мин. ( ХП месила 20 минут, адальше подходило тесто просто в миске, тесто очень послушное получается Противень выстелить бумагой для выпечки, раскатать готовое тесто по противню, смазать остывшим покрытием и поставить на расстойку в тёплое место (духовка 30°) до увеличения вдвое. Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 200° (конвекция 180°) примерно 15 минут. Остудить. У меня этой порции теста хватило на одну форму диам. 24 см и две по 10 см. Формы мои разъёмные были и заливка протекала. Формы разъёмные НЕ брать!!! Покрытие: 200 гр масла 100 гр сахара 1 пакетик ванильного сахара 40 мл жидких (питьевых) сливок 2 стол. ложки мёда 200 гр миндаля (лепесточки) или кокосовой стружки ( У меня миндаль, можно и грецкие орехи взять.) Масло, мёд, сливки, сахар, ванильный сахар медленно довести в кастрюльке до кипения, всыпать миндаль или кокосовую стружку, размешать, довести до кипения, остудить. Во время остывания периодически перемешивать. Крем: 2 пакетика ванильного пудинга ( по 37 гр) ( брала один пакет 40 г пудинга с варамельным вкусом и 0,5л молока - хватилоперемазать все три пирога-тортика и пооблизовать пальчики :-) ) 750 мл молока 100 гр сахара 100 гр масла 1 стол. ложка коньяка ( по желанию) ( желание было) Из указанных продуктов сварить пудинг согласно инструкции на пакетике. В горячий пудинг смешать масло и коньяк. Остудить. Во время остывания периодически перемешивать. Остывший пирог разрезать на две части, каждую часть разрезать пополам по горизонтали. Нижние две части смазать кремом, накрыть верхними частями. Т.е. получится два пирога. ( у меня получилось три пирога-торта) http://s020.radikal.ru/i712/1404/a9/7fb5b0390470.jpg http://s018.radikal.ru/i508/1404/0e/7d5eb4785d1f.jpg http://s003.radikal.ru/i204/1404/a7/6b6ec346d064.jpg http://s005.radikal.ru/i209/1404/d1/06970509bfa9.jpg http://s43.radikal.ru/i101/1404/81/cdf6f41cc133.jpg http://s43.radikal.ru/i101/1404/26/c95a66bc3d10.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Кексы по рецепту " пьяные тётки" - ромовые бабки.
Рецепт есть в этой теме. Или тут посмотреть. http://cuckoo-club.ru/viewtopic.php?f=128&t=1325 http://s006.radikal.ru/i213/1404/ee/a47b50542a3c.jpg http://s43.radikal.ru/i101/1404/43/feb8f4907480.jpg http://s020.radikal.ru/i708/1404/9d/7551df33c766.jpg http://s020.radikal.ru/i712/1404/16/423e52fef8c8.jpg http://s57.radikal.ru/i158/1404/19/bc78e9f455c7.jpg http://s43.radikal.ru/i099/1404/a7/6bc4949e79bc.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Лариса, ну где же мне поместить мою ссылку, как ни в дневнике автора "пьяных теток"?
http://tfilm.tv/31369-poest-kak-koro...ol-anglii.html Фильм документальный. Давно ни для кого не секрет, что блюда, поданные при короле Генрихе VIII, являлись настоящими шедеврами. Сам же правитель Англии был истинным гурманом. Еда – его главная страсть. Генриху доводилось пробовать блюда, приготовленные из мяса дельфина или же певчих птичек. Он имел возможность скушать пудинги самых разных форм. К обеденному столу короля подавали специальное желе, приготовленное из отростков рогов оленя. Его напитки обладали вкусом настоящего золота. |
Re: Рецепты от Розочки
Цитата:
|
Re: Рецепты от Розочки
Салат 5 звёзд
http://s020.radikal.ru/i706/1405/bc/614c7562bb36.jpg Делала впервые, хотя в закладках давно. Гости подумали что так рано подала десерт. Ингредиенты: 8 листьев салата 400 г куриного филе отваренного ( 250г хватило) 1 крупное яблоко 40-50 г фисташек ( у меня были только грецкие жареные) 2 киви 150 г твердого сыра 200 г клубники 200 г майонеза соль если есть - листики мяты для украшения (гости съёли и их,сказали что не лишнии) Приготовление: Листья салата хорошо промыть, просушить и выложить на блюдо. Смазать майонезом. Отваренное мясо нарезать кубиками, выложить на листья салата, посолить и смазать майонезом. Яблоко очистить (я забыла почистить, но было не жёстко, когда порезала я кинула их в подкисленную воду - в салате они не потемнели), нарезать кубиками, выложить на мясо и смазать майонезом. Фисташки очистить, обжарить на сухой сковороде и потолочь в крошку, посыпать на яблоки Киви очистить и нарезать полосами, уложить на орехи, смазать майонезом. Сыр натереть на мелкой терке и выложить на слой киви, смазать майонезом. Клубнику разрезать на 4 части и выложить верхний слой салата. РЕКОМЕНДУЮ. |
Re: Рецепты от Розочки
Рыбка с яично-зелёной начинкой.
http://s020.radikal.ru/i711/1406/37/8073b85fcb9c.jpg Вроде и писать не чего. Укроп-лук-петрушку порубить, поперчить-солить, вбить сырое яйцо, перемешать. Рыбку почистить поперчить-посолить и начинить зелёнкой. Обвалять в муке и поджарить или запечь в гриле. http://s018.radikal.ru/i515/1406/9d/a35a8fcadb98.jpg http://i031.radikal.ru/1406/55/c461c4165470.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Рыба под корочкой из черемши
Вот вчера девчонки рецепт подкинули: На 4 порции: 1 пучок черемши, 3 ст.л. хлебных крошек, 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст. л тёртого сыра, 4 куска рыбы, 1 ст.л. раст. масла, соль, перец по вкусу. Черемшу перебираем, моем и мелко рубим. Хлебные крошки тщательно растираем со сл. маслом кончиками пальцев. Перемешиваем черемшу масляными хлебными крошками и тёртым сыром, солим и перчим.Натираем солью кусочки рыбы. Укладываем ломтики рыбы в смазанную маслом форму для запекания. На каждый кусок рыбы равномерно выкладываем смесь из крошек и черемши. Запекаем в духовке 30 мин. при темп. 180. Очень сочная у меня получилась треска с восхитительной хрустящей корочкой. Так как у меня черемшы не было, а она похожа по вкусу на чеснок - то взяла чесночные стрелки. Можно и просто чеснок взять и смешать с любой зеленью. http://s020.radikal.ru/i714/1406/8d/c93e0f3efdfa.jpg Хлебная крошка с маслом и чесноком http://s020.radikal.ru/i714/1406/f1/c59c273a57d3.jpg http://s003.radikal.ru/i204/1406/ad/ea282ec0d25f.jpg Это уже и с тертым сыром http://i062.radikal.ru/1406/27/0cdb7767d2fb.jpg Готовила в аэрогриле 25 минут, темп. 175 гр. Просто на фольге, смазанной раст.маслом. Добавила картошечи молоденькой, но она за это время не приготовилась. Забрала рыбу, а картофан ещё минут 20 готовился, но мы его уже не ели. Дорога ложка к обеду. http://i055.radikal.ru/1406/b5/15b0ab6157ce.jpg Ну очень вкусная корочка. Сыррррррно-чесночная. Супер. Рыбка вышла почти как на пару приготовленная. Думаю, с такой корочкой и мяско приготовить можно, только добавить её в конце приготовления минут за 15. http://i022.radikal.ru/1406/14/b1a49edcd3b2.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Манник
Нашла такое: Для манника вам потребуется: 1. сливочное масло - 150 гр 2. сметана - 1 стакан, 3. яйцо - 1 шт, 4. сахар - 1 стакан, 5. манка - 1 стакан, 6. мука - 1 стакан (можно чуть меньше), 7. 1 ч.л. соды. 8. плитка шоколада - 100 г Манку предварительно залить сметанной и оставить минут на 15. Шоколад поломать на маленькие кусочки. Все ингредиенты перемешать. Смазать чашу сливочным маслом и залить тесто. Манник выпекать в режиме "Выпечка" - 47 минут. Время у нас странное получилось, Марина хотела установить 45 минут, а я хотела 50, пришлось сделать так, чтобы было не мне, не ей, поэтому наш манник готовился 47 минут :) Дать ему остыть не вынимая из чаши. Остывший манник выложить на тарелку. Получилось так: Говоришь, орехи хорошо добавить? Да, хорошо! Я смолола стакан и муку уже не добавляла. И взяла два яйца и взбила их миксером, так как стакан брала от ХП, а он 300 мл. Да и вы писали что рыхлый получается. У меня - идеальная мокро-воздушная текстура вышла. Температуру выставила тоже 47 градусов! Баловство! Выпекала в мульке. Верх ровненький. Остывал в мульке при закрытой крышке, а НУЖНО открыть и пусть охлаждается там. А то у меня конденсат покапал чуток на середину и подмок-размок чуток. Не сладкий. Муж попробовал и спросил не забыла ли я положить сахар. А для меня вкус идеальный. Я когда читаю рецепты и там типа стакан сахара - мне плохо становится, инсулин только при чтении выделяется. ОРЕХОВЫЙ МАННИК. 1. сливочное масло - 150 гр ( брала маргарин) 2. сметана - 1 стакан, ( по 0,5 стакана сметаны и кефира) 3. яйцо - 1 шт, (Я - 2 шт) 4. сахар - 1 стакан, 5. манка - 1 стакан, 6. мука ореховая - 1 стакан грецкого ореха, перебить в блендере ( МУКИ вообще нет) 7. 1 ч.л. соды. 8. плитка шоколада 100гр - я не добавляла, именно в ореховом маннике это излишество http://s020.radikal.ru/i721/1406/3b/b4f5a44eeda3.jpg http://s019.radikal.ru/i621/1406/95/d7731ddebea7.jpg http://s017.radikal.ru/i411/1406/2c/f8199ca6367d.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Овоще-мясная запеканка
http://i062.radikal.ru/1406/2e/92757953e8a0.jpg Форму смазываем раст.маслом и пишем картину: 1 луковицу полукольцами 0,5 головки свежей капусты нашинкованной 0,5 кг мяса любого, заранее замаринованого ( у меня свинина) 0,6 кг молодого картофеля, кружочками тоненькими 2 шт кабачка кружочками ( я его прижарила для цвета, можно и не жарить) соль, перец, зелень, майонез, 200г тв.сыра,( брала плавленный, так он НЕ расплавился, в след.раз жадничать не буду!) Форму накрыла фольгой и поставила в духовку на 0,5 часа. Зарумянился так под фольгой. Думаю, всё понятно по фото. http://s018.radikal.ru/i516/1406/17/fb6f35dc946b.jpg http://s018.radikal.ru/i515/1406/d3/cc9d8c872321.jpg http://s014.radikal.ru/i326/1406/93/db34099489c6.jpg http://s018.radikal.ru/i515/1406/12/2a24b4f66cfe.jpg http://s018.radikal.ru/i519/1406/30/caac72eaddee.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Сейчас сезон кабачков. Хочу предложить вам рецепт кабачковой икры просто суперовый!
КАБАЧКОВАЯ ИКРА Я перепробывала множество рецептов кабачковой икры. лучше этого - не получалось. Муж брал на рыбалку икру в баночке с этикеткой прошлогодней магазинной кабачковой икры, то рыбаки попробовали и сказали: «Да, в домашних условиях такую не приготовишь…» Какое ж было их удивление, когда они узнали, что эту икру я приготовила сама. 6 кг кабачков, 1 кг лука 200 гр раст. масла 0,5 л балтийского майонеза (у нас его Одесса выпускает) или любой не жирный майонез 0,5 л том.пасты ( хорошей) Сахар ( 2 ст.л. ), соль ( 1 ст.л.), перец чёрный молотый ( 1 ч.л.) 1. Кабачки очистить от кожуры и семян - пропустить ч\мясорубку ( я на блендере Браун),дать стечь соку через сито или др. 2. Лук порезать мелкими кубиками(я в блендере измельчила). обжарить с 200 г раст масла. 3. Добавить кабачки, жарить 2 часа 4. Добавить майонез балтийский, Том.пасту, 2 ст.л.сахара 1 ст.л. Соли ,перец по вкусу. Тушить еще 30 мин.,закатать жел.крышками. Перевернуть банки и укутать одеялом. Обсуждение рецепта можно посмотреть тут http://forum.hlebopechka.net/index.p...3&st=0&start=0 Там есть фото. |
Re: Рецепты от Розочки
Творожная ватрушка
http://s019.radikal.ru/i607/1406/95/d1809814efc3.jpg Тесто: 2 яйца 100 г сахара 200 г сметаны 2 ч.л. разрыхлителя 2 ст.л. сливочного масла 2 ст.л. какао 150 г муки Начинка: 500 г творога 3 яйца 100 г сахара 1 ст.л. манки 1 пакетик ванил.сахара Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, разрыхлитель, растопленное масло, какао и муку. Замесить не густое тесто. Вылить его в кастрюльку мультиварки, смазанную маслом. В середину вылить аккуратно творожную начинку. Я выложила ложкой. Выпекать в режиме "Выпечка" 45 минут+20 мин. на подогреве. Приятного аппетита! уточняю: кастрюльку смазать сливочным маслом (как обычно), вылить в неё тесто, а потом в центр выложить творожную начинку. И всё! Выпекать! Творог во время выпечки сам опустится (он тяжелее), но не "поджарится", потому что внизу тесто и получится "корочка" из теста (но она мягкая). Очень вкусно и необыкновенно нежно! Мутьтивака оурсон 5015 – Выпечка 1 час без давления, и минут 15 стояла с закрытой крышкой, потом ещё и остывала в кастрюльке, но полностью не остыла – схомячили. http://s020.radikal.ru/i712/1406/3c/7a8c0737123a.jpg http://s019.radikal.ru/i602/1406/43/8b7758752afa.jpg http://i058.radikal.ru/1406/98/c94c5291071f.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Цитата:
Спасибо! Надо попробовать.:prv03: |
Re: Рецепты от Розочки
Рецепты просто чудо!:super:
|
Re: Рецепты от Розочки
Розочка, чуть не умерла от просмотра рецептов на 9-м дне голода)))) Для меня это все очень сложно))) Тебе ресторан нужно открывать! :idea:
|
Re: Рецепты от Розочки
Соус пЭрсик!
Конечно я так назвала его по своим вкусовым предпочтениям. А так это обыкновенное Ткемали - соус с алычи или слив. Дело в том, что я не ем (вернее не люблю) зелень кинзы, вот воняет она мне. А в этом рецепте Кинза. Так как рецептом поделилась племяшка, то я спросила можно ли без кинзы. Она сказала - можно, но не та песня. Сварила впервые, ещё горячей попробовала - ерунда вонючая, но а когда остыло - нельзя было оторвать. Племяшка рецептик прислала. Говорит - песня. Тока у нас алыча уже закончилась. Прикупила сегодня сливы, сделаю со слив+помидоры. Делала этот соус и из всего и в разной комбинации и пропорции специй нарушала - одинаково вкусно. Последние 5 лет почти не ем консервацию, почти везде сахар. В этом рецепте нет его. Когда на огороде остаются помидоры - делаю всегда такой соус. Хорош везде где требуется овощная заливка, добавляюв борщи, жар/туш капусту.Муж пьёт из банки. На 5 кг. алычи. 7 ст.ложек воды (если помидоры, но не беру) 7 головок чеснока 14 чайн. ложек соли (без горки) 2 острых перца (пожеланию больше) 3 чайн. ложки паприки 3-4 чайн. ложки кориандра пучок кинзы пучок укропа пучок базилика 1) алыча+вода+перец кипят до мягкости 15-20 минут 2) Чистим чеснок - давим через давилку, нарезаем зелень 3) Протираем алычу ч/з дуршлаг + соль + все ингредиенты, кроме зелени 4) варим всю смесь, помешивая, 15 минут, добавляем зелень + варим 10 минут. 5) разливаем в сухие банки, закатываем жел.кр. Желаю всем вспомнить про этот рецепт летом/осенью, что не маловажно приготовить и потом круглый год наслаждаться пряным вкусом этого соуса! |
Re: Рецепты от Розочки
Маринованные шампиньоны .
Из серии быстро приготовил - быстро съел! Уже давно так готовлю. На 0,5 кг грибов: 3 столовые ложки ябл. уксуса, 2 чайные ложки сахара или сахзама ( я не добавляла) 1 чайная ложка соли, 2 лавровых листа, 5-6 штук перца горошком, пару шт душистого, 1 ч.л. кориандра 3 зубца чеснока (мелко нарезанного), ( я не люблю в грибах) . Налить все в сковороду и тушить 5-7 минут (все засунула в казан, включила, когда начал потрескивать и грибы пустили воду - отсчитала 5 минут, выключила, оставила в казане на 2-3 часа, потом переложила в баночку и залила 50 мм оливкового масла, когда остыло - и в холодильник). https://scontent.fdnk1-2.fna.fbcdn.n...43&oe=5ADDCF45 |
Re: Рецепты от Розочки
Шашлык из печени.
Сразу после забоя и разделки бараньей туши кусочки свежей печени завертывали во внутренний жир и жарили на палочках над углями. Свежее мясо считалось целебным. Часто закалывали барана в медицинских целях. Свежее мясо и внутренности тоже считались целебными. Бульон из свежего мяса давали роженицам. Внутренности только что заколотого барана также были целебными. Известно, что в них содержится большое количество фосфора, кальция и магния, необходимого для лечения анемии, или малокровия. ( мне жира жалко капающего в огонь) Кровяные колбаски с булкой. Капец! Категория: Блюда из крови Ингредиенты: 1 л крови, 600 г свинины, 250 г булок, шкварки, 50 г лука, 2 зубка чеснока, молотый черный перец, майоран, кардамон, соль по вкусу, кишки. Как замариновать баранью ногу и рецепты лучших маринадов? Чтобы вкусно замариновать баранью ногу, не нужно использовать для этого какие-то специальные ингредиенты. Все необходимые продукты есть у каждой хозяйки в доме. Маринация бараньей ноги для дальнейшего запекания в духовом шкафу заключается в следующем. Ногу баранью (весом до двух килограммов) нужно хорошо помыть, высушить и сделать на мясе маленькие надрезы глубиной до двух сантиметров. Затем в каждый надрез следует вложить одну чесночную дольку (всего понадобится восемь зубчиков). Далее необходимо в отдельную мисочку выжать сок из одного лимона, добавить туда по две столовые ложечки розмарина и горчичного порошка, а также поваренную соль и перец черный на свой вкус, хорошо размешав. Готовым маринадом нужно смазать баранью ногу, завернуть мясо в фольгу и убрать в холодильник на сутки. По прошествии указанного промежутка времени маринованную баранью ногу необходимо достать из фольги и вложить в специальную емкость для выпечки в печи. Сначала в течение двадцати минут маринованное мясо нужно выпекать при температуре около двухсот градусов, а потом снизить ее до ста восьмидесяти и готовить примерно один час. Запеченная нога барашка получится очень сочной, ароматной и вкусной. |
Re: Рецепты от Розочки
Баранья голова – голова молодого барана, субпродукт широко использующийся в кулинарии. По старинному обычаю голову барана подавали только самым уважаемым людям. Так принято у татар, узбеков, киргизов, казахов. Баранью голову под названием калла-поча выносили на большом блюде.
как подаютГолову готовят определенным образом, так, для начала ее ошпаривают кипятком, а затем очищают. Нижнюю челюсть не используют. Язык, глаза и мозги извлекают, а зубы – удаляют. Очищенную голову кладут в кастрюлю вместе с ногами барана, субпродукты доводят до кипения, периодически снимая образовывающуюся пенку. Варят голову очень долго: не меньше пяти часов. Голова считается готовой тогда, когда мясо легко отделяется от кости. На Востоке баранью голову подают только уважаемым людям. Акскалы сидят по старшинству. Уважаемые люди младшего возраста решают между собой, кто будет разделывать голову. Мясо аккуратно отделяют от кости и выкладывают на тарелки старикам. Считается, что это мясо настолько полезно, что даже способно продлить жизнь. Для того чтобы пробраться к мозгу, необходимо ударить ножом в малозаметную полоску у основания головы. Далее голову разламывают на две части и достают мозг. Нижняя часть и язык предназначается женщинам, правую часть головы отдают старшему. Ухо отрезают и дают самому младшему для того, чтобы он лучше слышал старших. Носовую часть отдают тому, кто сидит справа от старшего, как пожелание чутья. Кость с глазницей предлагают тому, кто сидит с левой стороны, чтобы он был зорким. Часть головы с мозгами оставляет себе старший, чтобы оставаться мудрым. |
Re: Рецепты от Розочки
Розочка, как мне не хватало твоих рецептов. Теперь мясо будет не только питательным , но и вкусным.
|
Re: Рецепты от Розочки
Перенесу с дневничка.
Рулет бараний с пашины. https://b.radikal.ru/b35/1802/25/393989ccde72.jpg Всё очень просто - мясо солим,перчим, я очень люблю кориандр, можно ваши любимые травы, у меня сухой укроп. Сворачиваем в рулет, перетягиваем нитками. Готовим кто где желает - в духовке, мульке. Я готовила в мульке. Чуток жира добавила, потом уложила рулет, влила 200 мл воды и поставила программу Выпечка ( она у меня час, но ч/з 20 минут выключила). Потом включила Тушение на 40 мин. Получилось идеально. Жирок получился благодаря водички как желе. И жир был не бяка твёрдая, а как взбитая мягкая масса. Очень вкусно. Как вы понимаете такой рулет можно приготовить из любого мяса. Я перерабатывала тушку, сделала несколько таких рулетов. Заморозила. Всем здоровья! |
Re: Рецепты от Розочки
Кето Майонез
от Галины Лебедевой - админ гр.Кетогенная диета на ФБ. Рецепт самого простого майонеза на свете, я давала его раньше многим, но не делала пост. Делаю пост , так как понадобилось внести поправки. Я БЫЛА НЕ ПРАВА, рекомендуя использовать сырое яйцо целиком. Marina Vilkoff недавно писала, что сырой белок содержит вещества, которые природа использует как anty-nutrients, в случае белка это avidin. Это glycoprotein, что означает, это соединение глюкозы и протеина. Это вещество соединяется с биотином и предотвращает его усвоение, не смертельно, но все-таки. Инструкция: 1. взять контейнер немного больший по диаметру, чем иммерсионный блендер (я использую стандарную американскую кофейную кружку),(я делала в украинской :-) 0,5л банке) 2. налить столовую ложку самого простого или яблочного уксуса, посолить (я ещё чуток молотого черного перца ) 3.положить 2 сырых желтка , 4. налить 200 мл масла, я использую смесь оливкового или авокадного масла 1;1 с рафинированным кокосовым маслом,(брала только оливковое) 5.поставить на дно кружки блендер, после этого включить, обычно достаточно 30 секунд, покачать блендер осторожно в конце, чтобы все масло вошло в состав эмульси. Майонез готов. Marina Vilkoff недавно писала, что использовала 5 желтков и 500 мл масла, блендер работал 1 минуту. Другой рецепт.другого кетогенщика. Я делаю погружным блендером. 2 яйца, 1 ч.л. горчицы готовой, 1 ч.л. соли, 2 ч.л сока лимона, долить маслом до 420 мл. Погрузить блендер, накрыв куполом желки. Взбивать на максимальной мощности, медленно поднимая блендер вверх. Получается полкило вкуснейшего майонеза. На вкус провансаль. Делите рецепт пополам, доливайте масло до 220 мл. Если слишком густой - можно разбавить водой или сметаной. Чтобы хранился дольше - замените лимонный сок на уксус, только его надо в 2 раза меньше по объему тогда. С лимоном хранится в теории дня 3, но мы его съедаем раньше. Горчицы кладу больше, чем в рецепте, я люблю горчичный привкус, и могу просто вместо еды поесть майонез. Если майонез не взбился. Берём вторую ёмкость, вбиваем туда ещё один желток и несколько ложек 3-5 неполучившегося майонеза и взбиваем дальше. Потом добавляем оставшийся майонез. Обычно всё получается. Теперь моё. Делала по первому рецепту. У меня не взбились с первого раза. Т.е. эмусьсия была, но очень редкая. Я вспомнила,что где то читала, что можно добавить ложку сухой горчицы, что она вяжет. Я добавила 1 ст.л., перемешала, не помогло. Пошла ещё за одним желтком + 3ст.л. того что получилось и вауля, майонез готов. На вкус - мне горчица горчила :-), но на след. день такого резкого вкуса горчицы уже не чувствовалась. Да, моим майонез не понравился. Себе буду делать. |
Re: Рецепты от Розочки
МИНДАЛЬНАЯ КЕТО-КАША
http://cilantro.ru/blog/2017/11/02/m...ya-keto-kasha/ https://a.radikal.ru/a36/1802/7c/4518ae7f73d5.jpg Идеальное LCHF-блюдо – жирное и полезное – хоть и маскируется под традиционный завтрак. Олена ИСЛАМКИНА рассказывает, как сварить кашу из миндаля. Я никогда не была фанатом каш, так что спокойно живу без них и на кето-рационе. Но иногда мне попадаются рецепты кето-товарищей, и звучат их блюда так соблазнительно, что хочется сразу же приготовить. Так произошло и с миндальной кашей – я увидела ее в инстаграме Кати Сторожевой, моей единомышленницы по @Avocadosekta. Приготовить кето-кашу проще простого. Получается как манная, только без комочков. Псиллиума у меня под рукой не было, но на вкус и текстуру это не повлияло. А еще я добавила корицу. Получился просто праздник какой-то! Нажмите тут для просмотра всего текста
Время готовки: 7 мин
Пищевая ценность порции (будет сильно зависеть от количества масла и жирности сливок. Здесь – максимально жирный вариант): 970 ккал жиры 91 г белки 33 г углеводы 16 г клетчатка 12 г 100 мл жирные сливок от 20 г до бесконечности сливочного масла (для меня звучит как песня) 60 г миндальной муки 1/3 ч. л. псиллиума яйцо соль/эритритол/стевия – по вкусу 1 ч.л. корицы – для сладкого варианта ШАГ 1 Нагреваем сливки и масло, всыпаем туда сухие ингредиенты. Можно сразу закинуть все масло или добавить немного в готовку, а потом бросать куски в готовую кашу и смотреть, как они таят – я так и сделала. И да, это как раз тот случай, когда кашу маслом не испортишь. На одну порцию мне хватило чайной ложки эритритола. Получилось совсем не приторно и очень нежно. Вот эта жидкая стевия имеет не сильно выраженный вкус стевии, можно сделать вариант с запахом ванили, фундука или шоколада. ШАГ 2 Все тщательно перемешиваем и разбиваем в кашу яйцо, продолжаем помешивать. Если получается очень густо, то добавляем немного горячей воды. Варим до первых пузырьков на слабом огне. Выкладываем в тарелку, бросаем кусочек масла. Или два. Посыпаем корицей. Ом-ном-ном. Как провернуть тот же трюк с кокосовой мукой – вот по этой ссылке http://cilantro.ru/blog/2017/07/15/k...ajskaya-kasha/ Кокосовая “Райская каша” https://d.radikal.ru/d03/1802/7e/13a1a042a176.jpg Нажмите тут для просмотра всего текста
Время готовки: 10 мин
Пищевая ценность порции из 2 яиц на кокосовом молоке/на сливках со сливочным маслом: 760 ккал/939 г жиры 73 г/92 г белки 17 г/16 г углеводы 12 г/11 г клетчатка 5 г/1 г Вам понадобятся: 2 яйца 150 мл кокосового молока (можно использовать обычные жирные сливки) 20 г кокосовой муки подсластитель (факультативно) 1-2 ч. л. сливочного масла несколько ягод для украшения ШАГ 1 Взбиваем 2 яйца до белой пенки, добавляем молоко, муку, подсластитель (мука сама по себе довольно сладкая, возможно, он и не понадобится) и ставим на плиту. ШАГ 2 Варим кашку до загустения на маленьком огне. Выкладываем в тарелку, бросаем сверху кусочек масла или манны, чтобы он таял на горячей каше. Украшаем ягодами (не увлекайтесь, чтобы блюдо осталось низкоуглеводным). Наслаждаемся вкуснейшим и нежнейшим завтраком. Ом-ном-ном. |
Re: Рецепты от Розочки
ПРАВИЛЬНОЕ КИМЧИ
Ольга СИПЛИВАЯ рассказывает, как приготовить очередное лакомство для нашей микробиоты кишечника – классическое блюдо корейской кухни кимчи. http://cilantro.ru/blog/2016/05/25/pravilnoe-kimchi/ https://a.radikal.ru/a26/1802/31/c8b4a2d436cb.jpg Нажмите тут для просмотра всего текста
Настоящая звезда корейского стола, безусловно, кимчи — острая ферментированная капуста (реже другие овощи) со специями и зеленью. Я нарочно не использую слово “квашеная”, чтобы не вводить в заблуждение, — приправив обычную кислую белокочанную перцем чили, кимчи не получишь, хотя, конечно, бактерии, они и в Африке бактерии.
Называются они, к слову, пробиотиками, и сегодня их звездный час. Согласно последним исследованиям, ферментированная еда, напичканная дружелюбными бактериями, улучшает пищеварение, оптимизирует метаболические процессы, укрепляет иммунитет, способствует очищению кожи. Вот, например, одно из них про вес и обмен веществ. Специалисты ВОЗ, впрочем, рекомендуют не увлекаться ферментированными продуктами, если проблемы с желудком у вас уже имеются. Чувство меры здесь, как обычно, — ваш лучший друг. Пробиотики обитают в “живых” йогуртах, хлебной закваске, кефире, квашеной капусте, мисо-супе и корейском кимчи. Последнее лучше готовить сразу много: оно прекрасно хранится в холодильнике и составляет отличную пару хоть мясу, хоть рыбе, хоть рису с водой. Рецептов кимчи официально больше сотни, канонического не существует — в каждом корейском регионе, у каждой хозяйки свои нюансы и набор специй, летом кимчи одно, зимой другое, кто-то кладет рыбный соус, кто-то сначала маринует овощи с солью и только потом добавляет острую пасту. Этот упрощенный вариант для новичков — микс из прочитанного в любимых кулинарных блогах и того, как готовят корейскую капусту в моей семье. КИМЧИ Вам понадобятся: 2 кочана пекинской капусты 1 редис дайкон 5 морковок 1 большой пучок зеленого лука 50 г свежего имбиря головка чеснока полстакана измельченных хлопьев чили соевый соус по вкусу (можно обойтись без него, если избегаете глютена) соль ШАГ 1 Подготовьте овощи. Чаще всего пекинскую капусту маринуют целиком, но я предпочитаю нарезать ее сразу — небольшими квадратами. Редис и морковку натрите на крупной терке. Зелень мелко порубите. В блендере или ступке перетрите имбирь с чесноком и чили. Добавьте к овощам, посыпьте солью, туда же по желанию соевый соус. ШАГ 2 Хорошенько перемешайте руками смесь и “пожамкайте” капусту несколько минут, пока она не пустит сок и не уменьшится в объеме минимум на треть. Положите сверху большую чистую тарелку, а на нее — приличный груз. Оставьте при комнатной температуре на день-два. Несколько раз проткните смесь деревянной ложкой или просто перемешайте — и снова под гнет. ШАГ 3 На второй день капусту можно попробовать на предмет кислоты. Пахнуть она должна свежей кислинкой и, главное, — приятно. Если все устраивает, хорошенько утрамбуйте овощи в стерилизованные банки, оставив сверху немного пространства, и поставьте в холодильник. Процесс ферментации в холоде продолжится, и капуста с каждым днем будет становиться вкуснее. |
Re: Рецепты от Розочки
Розочка, Ларочка - ты прелесть!!!
Огромное спасибо за кето-рецепты. Ждём ещё!!!:prv03::prv03::prv03: |
Re: Рецепты от Розочки
https://d.radikal.ru/d40/1809/9f/bd6abef66540.jpg
Особо то и рецепта нет. Мясо+сало+сыр+соль+перчик+зелень+100 мл бульон +сл.масло+сметана. Для друзей - две маленькие тыквочки - пшено+ мясо Запекала 1 час при тем. 160 гр. Под конец часто пробовала вилкой. Сорт тыквы - арахисовая. Ну очень *жирный* вкус. Без *б*. Рядышком и рулет запекла. https://d.radikal.ru/d35/1809/60/a807b1f91377.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Нашла прекрасные рецепты осенних заготовок из помидор, красного сладкого и горького перцев. Уже несколько видов консервации сделала.
Здесь по сслылке перечень рецептов: https://shipilevsky.livejournal.com/105558.html 1. помидоры в томатно-перечной заливке 2. маринованный сладкий перец 3. матбуха 4. вяленые помидоры 5. морковь в перечном соке 6. перечная острая паста 7. аджика с томатом 8. аджика с грецким орехом 9. срирача 10. томатная паста 11. кетчуп 12. маринованный жгучий перец 13. квашеный жгучий перец 14. баклажанная икра 15. вяленый перец Долой кухонное рабство! Даешь раскрепощенный быт! |
Re: Рецепты от Розочки
Вяленые помидоры. Рецепты выше.
https://d.radikal.ru/d14/1909/4e/fb9c9546ce69.jpg https://a.radikal.ru/a06/1909/bc/906bcdcec9e9.jpg https://a.radikal.ru/a25/1909/11/0a8f53e9d725.jpg https://b.radikal.ru/b30/1909/8f/ad1eefecd16f.jpg https://c.radikal.ru/c35/1909/e5/9344830a501c.jpg https://a.radikal.ru/a12/1909/98/cdc4d611be66.jpg |
Re: Рецепты от Розочки
Делюсь своими заготовками:
Квашеные баклажаны с начинкой: https://d.radikal.ru/d29/1910/0a/95ee6f97a950.jpg https://d.radikal.ru/d09/1910/9b/069dcc6efde1.jpg Вяленые помидоры с красным перцем в масле и бальзамическом уксусе. https://b.radikal.ru/b14/1910/19/ed74c1695d29.jpg https://c.radikal.ru/c30/1910/f8/8b6f9083f3e9.jpg Аджика. https://d.radikal.ru/d35/1910/cb/ad9f52869daa.jpg https://b.radikal.ru/b22/1910/6d/bf6806e1be9a.jpg |
| Текущее время: 05:01. Часовой пояс GMT +4. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Права на форум защищены авторскими правами