На самом деле

Вымывание из организма полезных веществ свойственно отнюдь не дистиллированной воде, а газированным напиткам, сахару и соли. Многие всю жизнь пьют дождевую либо дистиллированную воду, сохраняя до преклонных лет здоровые зубы, кости и волосы.
Внимание!
Мнение Поля Брэгга приведено в противовес мнению о вреде дистиллированной воды, но не для того, чтобы побудить Вас пить дистиллированную воду.
Дистиллированная вода менее вредна, чем вода с примесями.
Тем не менее, мы не считаем дистиллированную воду идеальным вариантом для постоянного питья. Более натуральным и полезным способом, на наш взгляд, является питьё чистой родниковой, талой или колодезной воды (если у Вас есть возможность найти такую воду). Потому что организм человека приспосабливался в ходе эволюции именно к такой воде.
Мнение специалиста

Поль Брэгг
ПОЧЕМУ Я ПЬЮ ТОЛЬКО ДИСТИЛЛИРОВАННУЮ ВОДУ

Дистиллированная вода - это чистая вода Н2О. Эта формула означает, что она содержит две части водорода и одну часть кислорода.

Если вы пьете дождевую или талую воду, то в ней нет никаких минеральных веществ. Она свободна от минералов на сто процентов.

Если вы пьете фруктовые или овощные соки, то вы пьете дистиллированную воду плюс некоторые питательные вещества, растворенные в ней, например, природный сахар, микроэлементы и витамины.

Если вы пьете чистую воду из озера, из реки или из другого водоема, то знайте, что это не дистиллированная вода, она содержит растворенные минералы. Иногда такую воду называют жесткой, что означает, что в ней высокая концентрация неорганических минералов.

У Александра в темке я ещё день назад удивлялась для чего же я на форуме?
Поняла.Мне тоже любопытно к каким результатам приходят люди посредством изменения питания.:D

О себе я сделала выводы.
А вот о питании подростков.:hz:Пока мечусь в выборе какого-то определённого питания для детей.Всё-таки нмвзгл растущий организм нуждается во всех элементах БЖУ.

Я всё сравниваю с выращиванием овощей и фруктов.
Читаю сетование многих на Отсутствие экологичных продуктов и еже с этим.
Раньше и я была в рядах недовольных.
А что теперь?
А теперь могу всех уверить,что без специальной подкормки ЗЕМЛИ перед высадкой растений и в течении последующего роста,без обработки от всяких болезней и насекомых-Фиг вам получается ;)
Не вырастишь вкусное и здоровое.:no:
За 6 лет огородничества и садоводничества пришла к таким выводам.

...из "Одиссеи" Гомера помнится мыслишка...может быть и не о том, а потому что ...нравится... "...боги поколению Отцов создают такие условия Жизни...чтобы им ...страдать... для того, чтобы их Детям было что воспеть... Ну, это так...по памяти...так сказать, для начала... хотя, в общем -то мысль и так эта понятна... Может быть, каждым по своему? ... Ну, и пусть...:)

...Вот недавно только сам придал значение нестандартной интерпритации известной поговорки, о том, что "яблочко ...от Яблони...далеко не котится "...при этом некоторые прибавляют....что бывает такое, "что котится ...и "далеко "...если Яблонька стоит... "на горе "..в свое оправдание...по понятной причине... Но так вот... нестандартность толкования даной народной мудрости переиначивается даже очень весьма, если придать значение тому факту, что Яблонька только женского рода и бывает... Те же самые факторы ... "сырости...холодности... и темности "...которые являются внешними, т.с. естественными сезонными Природными качествами всякое семя "стратифицируют "... подготавливают в свое время к схожести... Совсем другое дело, когда те же самые факторы выражают качество отношений между супругами, родителями будущих детей... И снова, вспоминаю воспоминание одной "Яблоньке", как реплику из какого -то житейского фильма: "...родилась...по глупости... родила...по "неосторожности "... и т.д... Мысли...так сказать...в контексте цитаты... без какого -то намека на морализаторство... Ведь в одинаковой степени не есть хорошо...когда в отношениях рождающих...и "сыро...и холодно...и пусто "... а то, что тенденция "рождатся по глупости... ирождать по "неосторожности "... в наше время стала... "традицией " ... ВЕДЬ ОСОЗНАНОЕ РОДИТЕЛЬСТВО...В СВОЕЙ СУТИ КАК РАЗ И ПОДРАЗУМЕВАЕТ ТО ВОСПИТАНИЕ... КОТОРОЕ НЕ ПРЕКРАЩАЕТСЯ... НИ С ВОЗРАСТОМ...НИ С ПЕРЕМЕНОЮ ФОРМ И СОДЕРЖАНИЕМ ВСЕХ РАЗНОВИДНОСТЕЙ МНОГОУРОВНЕВЫХ И МНОГОРОЛЕВЫХ ОТНОШЕНИЙ В ПРЕДЕЛАХ ЯЧЕЙКИ ОБЩЕСТВА ПОД НАЗВАНИЕМ "СЕМЯ "... ( т.е. "семья "...это одновременно и "семечко "... и почва... и экология ) длящая течение Жизни...

...Другие отношения...в сравнении с предидущими...где вроде б как и в отношениях...и в домах... И сытно...и тепло...и комфортно... "плоды" случаются тоже неважные... Детей по -другому "калечат "... тем, что не воспитывают...а выращивают как овощи в теплицах...из них "серафимчиков "... И они ведь тоже по особому..."не поют"...... а "плачут "... возвышая свой стон к небесам, которые только плач их по жизни ...и слышат....)

Основной принцип стоической этики - осознать господствующую в мире необходимость и подчиниться ей, не утратив при этом чувство собственного достоинства.

Этот принцип имеет различные формы выражения: жить в согласии с природой; жить добродетельно; жить разумно.

Стоики проповедуют отрешенность от страстей и внешних благ как условие внутренней свободы.

Их позиция в решении проблемы добродетели (добродетель - знание, зло - незнание).

Их отношение к смерти "Жизнь - не благо, смерть - не. зло", т, е, жизнь должна быть добродетельной, иначе она лишается смысла и предпочтительней оказывается смерть: "Лучше достойно умереть, чем недостойно жить" (Сенека).

Стоики попытались помочь человеку в сложных обстоятельствах сохранить моральное достоинство; принять мир таким, какой он есть, раз нет надежды на его изменение; противопоставить изменчивой судьбе свою внутреннюю нравственную целостность.

Для меня их этика стала "путеводной звездой", когда внутренние противоречия начали мешать жить в мире с самой собой и с окружающим миром.

Лептин – это горман насыщения. Фруктоза вызывает резистентность к лептину. Фруктоза, а также алкоголь, повышает уровня триглицеридов. При высоком уровне триглицеридов нарушается проникновение лептина через гемато-энцефалический барьер. Ученые предполагают, что повышение уровня триглицеридов, вызванное фруктозой, не дает лептину попасть в мозг. Если лептин не достигает мозга, мозг не может послать сигнал о насыщении, чтобы прекратить есть.

Грелин - который вызывает голод и, как правило, подавляется после еды, но не подавляется после фруктозы. Таким образом, все равно придется терпеть высокий уровень грелина и чувствовать голод после употребления фруктозы. Более того, грелин противодействует действию лептина через рецепторы нейропептида в гипоталамусе. Таким образом, нет насыщения и есть постоянно голод.

Типичная женщина африканского племени Банту за свою жизнь рождает в среднем десять детей и кормит ребенка грудью около десяти месяцев. Понятно, что многочисленные беременности и кормление грудью требуют высоких затрат кальция.

Интрига заключается в том, что женщины племени не пьют молока, а получают кальций исключительно из источников растительного происхождения. Следует ожидать, что без дополнительного приема препаратов кальция у женщин племени должен развиться поголовный остеопороз. А на самом деле африканкам не ведомо, что это такое. И только в случае, если эти женщины переезжают в западные страны и принимают стиль питания с высоким содержанием кальция, у них развивается остеопороз.

В случае натурального питания дефицит кальция невозможен.

Почему же при питании с высоким содержанием кальция развивается остеопороз? Потому что такое питание несбалансировано. Крепость костей определяется не только присутствием кальция, но еще и 18-ти микроэлементов, а также жирорастворимых витаминов .
Искусственное обогащение питания кальцием смещает равновесие между всеми необходимыми составляющими. Но это только одна сторона истории с кальцием. Несбалансированное питание глубоко-переработанной пищей приводит к тому, что кальций «паркуется» в запрещенных местах.

Известно, что у больных инфарктом кальцификация сосудов регистрируется чаще (свыше 90% случаев), чем повышенный уровень холестерина (около 45% случаев). Кардиолог Стивен Сили (Stephen Seely) еще в 1991 высказал мнение, что избыточное употребление кальция в западных странах является главной причиной атеросклероза коронарных артерий.

Сконцентрировавшись на самой страшной опасности - инфаркте миокарда - не стоитИзображение

Кальцификация тканей
забывать о ежедневных проблемах, которые ухудшают качество жизни: почечные и желчные камни, пяточные шпоры, кальцификация ткани грудных желез и кальцификация мышц при фибромиалгии.

Стоит подумать о кальцификации если вы страдаете хроническими мышечными и/или суставными болями, если старые травмы постоянно дают о себе знать, если у вас целлюлит, морщинки и рубцовые ткани, а также в случае потери слуха и развития катаракты. В преждевременном старении также обвиняют кальцификацию.

В механизме развития большинства заболеваний, например артрита, синдрома раздраженного кишечника, болезни Альцгеймера, бронхиальной астмы, лежит скрытое воспаление. Даже рак в настоящее время признается воспалительным заболеванием.

Одним из провокаторов воспаления является избыток кальция.

Те, кто читали работы гениального доктора Герсона, возможно заметили, что доктор очень негативно относится к избытку кальция в рационе именно в связи с его провоспалительным действием.

Не исключено, что избыток кальция в кишечнике мешает нам избавиться от недружественной микрофлоры. Компания болезнетворных бактерий, грибков и вирусов нередко защищает себя с помощью своеобразного саркофага (микрофильм). В структуру саркофага обязательно входит кальций.

Каким образом провоцируется кальцификация органов и тканей?

Это обогащение продуктов кальцием, употребление жесткой воды, паразиты, особенности современной обработки почв, а также употребление препаратов кальция.

Неоправдано высокое содержание кальция нередко скрывается в популярных минеральных комплексах. Читайте этикетки на продуктах и сапплементах! Убедитесь, что кальций не входит в состав лекарственных препаратов, которые вы принимаете. И прекратите глотать ракушки и измельченные кости!

Было бы несправедливо оголтело обвинить кальций во всех бедах и болезнях. Кальций действительно нужен для детоксикации, мышечной релаксации, подщелачивания крови и др. Поэтому следует знать, какие формы кальция благоприятны для здоровья.

К ним относятся кальций из продуктов растительного происхождения, а также непастеризованные молочные продукты от пастбищных коров (если у вас работают ферменты для их усвоения).

Тем не менее реалии таковы, что с возрастом мы накапливаем в организме слишком много кальция. Последний приземляется в нежелательных местах. (Кстати, мясо молодых животных сочное из-за отсутствия кальцификации.)

Какие же натуральные антидоты от избытка кальция?

Витамины Д и К2 позаботятся о том, чтобы кальций не парковался в запрещенных местах. Еще одним средством предотвращения кальцификации сосудов является витамин С.

MSM (метил- сульфонил-метан) противодействует отложению кальция в нежелательных местах: улучшит «смазку» суставов, гибкость мышц и облегчит проявления аллергии. MSM применяют и наружно в виде крема или лосьона для подпитки сухой или раздраженной кожи, избавления от морщин и рубцовой ткани.

И наконец, для восстановления баланса микроэлементов нам с вами обязательно понадобится самый застенчивый минерал. Вы о нем знаете, но он слишком скромен и не привлекает к себе большого внимания.
«Любое известное медицине заболевание связано с дефицитом магния»
- считает нейрохирург Норман Шели (Norman Shealу).

И действительно, магний вполне заслуживает называния «королевского минерала». Он входит в состав более трехста ферментов (!) организма. Воистину это минерал жизненной силы и активного долголетия.

ИзображениеМиллионы жителей планеты страдают дефицитом магния, даже не подозревая об этом.

Магний нужен нам как воздух и вода.

Магний гораздо важнее кальция, калия и натрия. Потому что он регулирует обмен этой троицы. Более того, магний регулирует метаболизм жирорастворимых витаминов. А без этих звездных витаминов хромает всасывание водорастворимых витаминов и минералов.

Нередко больной не может понять, почему ему все время хочется пить. А дело в том, что чувство жажды не всегда возникает при недостатке воды, но и при дефиците электролитов. Магний, калий, бикарбонат, хлорид и натрий, вернее их дефицит, - являются главными «виновниками» чувства жажды.

Одной из причин того, что врачи выписывают миллионы рецептов на транквилизаторы по поводу нервозности и раздражительности, является недостаток магния в организме.

Ранними признаками дефицита магния нередко являются жалобы на потерю аппетита, головные боли, тошноту, усталость и слабость.

Человек с минимальным дефицитом магния становится раздражительным, взвинченным, чувствительным к шумам, легко возбудимым, тревожным (боязливым) и агрессивным.

В случае более серьезного или продолжительного дефицита развиваются мышечные подергивания и дрожь, нерегулярный пульс (или более серьезные аритмии), бессонница, мышечная слабость и спазмы мышц нижних конечностей.

Мышечные спазмы возникают вследствие дисбаланса между кальцием и магнием в сторону преобладания кальция.

Кальций активирует мышечные сокращения. Магний необходим для расслабления мышц. Только в сбалансированном соотношении этих двух элементов обеспечивается физиология мышечного сокращения и расслабления.

При тяжелом дефиците магния больше всего страдает мозг. Затуманенность сознания и сумбурность мышления, нечеткая зрительная картинка, дезориентация - это еще цветочки. В механизме возникновения депрессии, галлюцинаций и белой горячки обязательно участвует магний, вернее его дефицит. И возврат больного из подобных состояний невозможен без препаратов магния.

В настоящее время не возникает сомнения в том, что дефицит магния играет важную роль в расстройствах настроения и психических отклонениях. Доказана ассоциация между дефицитом магния и агрессивностью, тревожностью, синдромом нарушенного внимания, шизофренией, депрессией и маниакально-депрессивным психозом.

А теперь скажите, кто же является главным террористом?

Магний полностью контролирует метаболизм кальция путем активации гормонов-регуляторов обмена кальция и витамина Д.

В этой связи дефицит магния является косвенной причиной прогрессирования кариеса, остеопороза и медленного заживления переломов костей. Странно, что доктора не говорят своим пациентам об этом.

Интересно, что уровень магния в крови падает в ночное время. Это, в свою очередь, ведет к нарушению физиологических фаз сна. И утром человек просыпается неосвеженным.

В паре с витамином В6 (пиридоксин) магний способствует растворению почечных камней (фосфатов кальция).

Без магния не обходится полноценное выведение токсинов. Особенно ценна его роль в выведении тяжелых металлов. Магний поддерживает противодействие окислительному стрессу, поскольку обладает антиоксидантными свойствами.

Ниже приводятся только некоторые таланты магния. Магний нужен для:
выведения токсинов;
предотвращения обезвоживания (благодаря доставке ключевых электролитов в мышцы и ткани);
здоровья костей;
заживления ран;
регуляции сна;
обеспечения мышечных сокращений (путем регуляции потоков кальция и калия);
лечения депрессии;
облегчения приступов мигрени;
адаптации к ментальному и физическому стрессу;
профилактики формирования почечных камней;
облегчения боли при фибромиалгии;
борьбы с запорами;
помощи в переваривании жиров, белков и углеводов;
достижения оптимального веса (как при его избытке, так и недостатке).
Для поддержания жизнедеятельности любая клетка организма должна продуцировать энергию. А магний обеспечивает процесс продукции энергии путем активирования универсального источника энергии АТФ. В случае дефицита последнего клетка любого органа или ткани сначала болеет, а затем умирает.

Далее вы узнаете, как с помощью магния уберечься от «смертельной четверки» заболеваний.

Современный человек пребывает в состоянии избытка кальция.

Как же мы докатились до жизни такой?

Оказывается, что регуляция обмена минералов построена таким образом, что организм предпочитает задерживать кальций (другое дело, что кальций не всегда приземляется там, где нам бы хотелось) и легко выделяет магний.

Предполагают, что особенности регуляции минералов сложилась в процессе эволюции. Вероятно, что первые люди жили вблизи океанов. Понятно, что у них не было недостатка в рыбе и морских водорослях. Иными словами - изобилие магния. Источников кальция (листовая зелень и молочные продукты) было относительно меньше. Вследствие такой ситуации активное всасывание кальция и предотвращение избытка магния оказалось фактором выживания.

В наше время ситуация кардинально изменилась. Даже жители прибрежных районов страдают дефицитом магния. Этому способствуют целый ряд факторов.

Изображение

Современная жизнь держит человека в постоянном стрессе, что приводит к расходу магния, который так необходим для контроля того самого стресса.
Коллективный недостаток магния появляется в обществе, которое живет в постоянном стрессе. Создатель не предполагал, что нервная система человека будет находиться в состоянии круглосуточной боевой готовности. По высочайшему замыслу большую часть суток человек должен был проводить в спокойном, расслабленном статусе. Хотелось бы мне увидеть такого человека в наши дни!

Дефицит магния и стресс находятся во взаимоотношениях порочного круга: стресс легче разворачивает свое повреждающее действие при дефиците магния, а во время стресса этот минерал расходуется быстрее, чем восполняется.

Токсикозы разных мастей поднимают голову в случае падения запасов магния. Если перевести это на язык клинических проявлений, то увеличивается количество аллергических реакций, частота вирусных заболеваний (не слушайте басни Всемирной Организации Здравоохранения о том, что только вирус является причиной гриппа. Чаще это следствие токсического стресса), распространенность сахарного диабета (как результат токсического стресса в комбинации с дефицитом витаминов и минералов).

В Эпоху Токсинов потребности в магнии возрастают. Каждую минуту этот минерал противостоит разнообразным токсинам. Среди них пищевая аллергия/непереносимость продуктов питания, лекарственные препараты и тяжелые металлы.

Низкий уровень магния создает благоприятные условия для оседания тяжелых металлов в мозге. Вот вам и предпосылка для болезни Альцгеймера, рассеянному склерозу и болезни Паркинсона. По той же причине возникает токсический эффект тяжелых металлов в организме ребенка. А потом мы удивляемся, почему участились случаи аутизма, а также плохой обучаемости и неадекватного поведения у детей.

Концентрация магния в растениях уменьшилась в связи с широким применением калиевых и фосфорных удобрений. Они парализуют возможности растений поглощать магний. Особенное опустошение запасов магния происходит при обработке мощнейшими гербицидами (glyphosate) генно-модифицированных растений.

В результате таких манипуляций аграрного комплекса в настоящее время трудно найти продукты с нормальным содержанием магния. И если 100 лет назад обычная диета обеспечивала человека 500 миллиграммами магния в день, то в наше время за счастье было бы получить хотя бы жалкие 200 мг. (А суточная норма в 2-3 раза выше).

Казалось бы современный человек задался целью достигнуть тяжелого дефицита магния. Он злоупотребляет алкоголем, кофе, солью, рафинированными продуктами, сладкими напитками, «забивает» магний препаратами кальция.

Известны более 200 лекарственных препаратов, которые блокируют магний. Поэтому стоит свериться со своим доктором о возможных последствиях для истощения запасов магния вследствие приема предписанных лекарств.

Доктора забыли, что оперативное вмешательство истощает запасы магния. Поэтому перед операцией (особенно перед операцией на сердце) никто не задумывается о восполнении запасов магния. Тем самым заранее создаются предпосылки для тяжелого послеоперационного периода.

Для всасывания магния в кишечнике необходимы витамины и минералы. Например, безответственное отношение к уровню витамина Д в организме ведет к ухудшению усвоения магния. А магний, в свою очередь, активирует витамин Д. Вот вам еще один порочный круг, в который вовлечен магний.

Для всасывания магния (наряду с кальцием и цинком) требуется присутствие соляной кислоты в желудке.

Понятно, что низкая кислотность желудка ведет к дефициту этих жизненно-важных элементов. Пониженная кислотность желудка обычно присутствует при заболеваниях органов пищеварения и у людей старшего возраста. Положение усугубляет блокирование кислой среды желудка с помощью лекарственных препаратов. Попутно возникает дефицит другого важного витамина - В12. В результате у человека появляется раздражительность и склочные оттенки поведения. А это значит, что для хорошего расположения духа нам нужен магний.

Если вы молоды, не пребываете в стрессе, живете в чистом экологическом окружении и можете похвастаться отличным пищеварением, то вам не нужны препараты магния. Все же остальные, а таких, я уверена, большинство, нуждаются в восполнении запасов магния. И восстановить уровень этого величественного минерала - непростая задача.
ИзображениеНаселение мира, как правило, чрезвычайно обеспокоено тем, достаточно ли в организме кальция. А на самом деле следует поинтересоваться, нет ли у них дефицита магния. В конечном итоге магний управляет гормонами, которые регулируют обмен кальция.

К сожалению, определение сывороточного уровня магния является недостоверным методом диагностики его дефицита. Этот метод не способен измерить уровень внутриклеточного магния. Уровень сывороточного магния обычно не опускается ниже 4.866 mmol/L (2 mg/dL) до тех пор, пока внутриклеточный уровень не достигает серьезного истощения.

Большую диагностическую ценность несет метод определения магния в эритроцитах (Magnesium RBC test). Однако последний пока не получил широкого распространения. Поэтому приходится полагаться на клинические признаки дефицита магния.

Предполагают, что дефицит магния имеет место у 80% населения планеты. Не удивительно, что эта чудодейственная молекула являются базисом комплексного лечения самых разнообразных заболеваний. И в первую очередь - приобретенных заболеваний сердца и сахарного диабета.

Если вас преследует плохое самочувствие, мышечные спазмы, бессонница, учащенное мочеиспускание, а также тянет на шоколад, то у вас наверняка присутствует дефицит магния.

Рынок препаратов магния предлагает множество кофакторов этого минерала. Какой же из них подходит вам?

Вот некоторые общие рекомендации, которые безусловно потребуют индивидуального подбора.

Если последствия стресса отражаются на здоровье сердца, а умственная работа не дает возможности расслабиться, то в этом случае рекомендуется глицинат или таурат магния.

Малат и оротат магния приобрели популярность благодаря своей способности расслаблять напряженные мышцы и облегчать мышечную боль. При этом одновременно существенно улучшается работоспособность и уровень энергии в течение дня.

Оксид, карбонат и цитрат магния обладают слабительным действием. Если этот эффект нежелателен, то следует уменьшить дозу или поменять его на другой препарат магния.

Не всегда препараты магния эффективно усваиваются в организме. Такое может случиться при заболеваниях пищеварительного тракта, а также при приеме целого ряда лекарственных препаратов.

Биодоступность зависит и от кофакторов магния. Лучше всего всасываются цитрат, глицинат, таурат или аспартат магния. Неплохо усваиваются малат, сукцинат и фумарат магния.

Хуже всего усваиваются карбонат, сульфат, глюконат и оксид магния. Обычно эти препараты - самые дешевые.

Самая высокая биодоступность магния отмечена у его препаратов в ионической форме (вся моя семья пьет IonicMagnesiumCitratePowder), у магния глицината, а также у препаратов магния для наружного (трансдермального) применения: магниевое масло и горячие ванны с Эпсомской солью. Такие препараты попадают в ткани непосредственно, минуя желудочно-кишечный тракт. Препараты магния наружного применения заодно облегчат и выведение токсинов.

Какая суточная доза препаратов магния?

Обычно она составляет 300-400 мг 1-2 раза в день. (Не забывайте о правиле для всех препаратов: всегда начинать с маленькой дозы).

Дозы магния зависят от пищевых привычек и присутствия симптомов его дефицита. Средняя доза для детей и взрослых составляет 6-10 мг/кг ИДЕАЛЬНОГО веса. Для лучшего усвоения желательно разделить суточную дозу в 2-3 приема.

Обычно препараты магния хорошо переносятся и лишены побочных эффектов (за исключением слабительного действия).

ПРОТИВОПОКАЗАНЫ ПРЕПАРАТЫ МАГНИЯ ЛЮДЯМ С СЕРДЕЧНОЙ И ПОЧЕЧНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТЬЮ

Вода из глубоких колодцев обеспечивает дополнительные источники магния. Однако основной забор питьевой воды человека происходит из поверхностных пресноводных водоемов.

При кулинарной обработке продуктов с помощью кипячения или запекания магний ускользает в воду (для сохранения минералов лучше варить супы) и рассол для маринования.

Не стоит забывать, что наряду с приемом препаратов магния следует питаться натуральной нерафинированной пищей. Именно такая пища обладает уникальной молекулярной архитектурой, и содержит витамины и минералы, которые взаимодействуют друг с другом по принципам синергизма. Тем самым достигается выигрышная биодоступность магния.

Известно, что в космосе ускоряются процессы старения и в 5 раз чаще образуются почечные камни. Известно, что для противодействия этим негативным процессам космические путешественники получают специальные комплексные препараты. Известно, что магний является незаменимым компонентом этих препаратов.

А почему бы и нам, землянам, не воспользоваться приятным «побочным эффектом» омоложения при лечении препаратами магния?

Весь процесс созревания мяса (или автолиз) условно можно разделить на три этапа:
- парное мясо;
- окоченение;
- разрешение окоченения или созревание.

Этап 1. Парное мясо.
К парному мясу относится мясо сразу после убоя животного и разделки туши, для птицы это 30мин, для крупного рогатого скота и свинины это 2-4 часа.

Мясо на этом этапе характеризуется мягкой консистенцией с высокими влагоудерживающими способностями, но запах и вкус такого мяса выражен недостаточно. pH нормального парного мяса на уровне нейтрального = 7,2.

Этап 2. Окоченение.
Примерно через 3 часа начинается процесс окоченения, максимума он достигает через 24-48 часов при температуре в 0-4С.

Мясо на этом этапе характеризуется повышенной жесткостью, пониженными свойствами к влагоудержанию, снижением уровня pH до 5,5 (в сторону кислотности), что ухудшает его вкусовые и ароматические свойства, создавая кисловатый привкус.

Но в понижении кислотности мяса есть и плюсы:
- увеличивается устойчивость мяса к действию гнилостных микроорганизмов; Интересно, у человека такой же принцип устойчивости к патагенам при снижением pH в сторону кислотности в организме?.
- происходит набухание коллагена соединительной ткани;
- изменяется вкус мяса.

Этап 3. Разрешение окоченения.
После полного окоченения, начинается процесс разрешительного окоченения или созревания мяса. Оптимальный срок при котором мясо достигает наилучших гастрономических показателей равен 25-30 дням при 0-4С.

Но до истечения сроков в 25-30 дней, так же наблюдаются оптимальные изменения позволяющие использовать мясо раньше сроков. Так жесткость наиболее заметно уменьшается спустя 5-7суток при 0-4С, и уменьшается при последующем хранении, вкусовые характеристики достигают оптимума через 10-14дней, после существенного улучшения не наблюдалось.

Мускулатура мяса на этом этапе расслабляется, уменьшается прочность мяса, увеличивается водосвязывающая способность мяса, усиливается вкус и аромат.

На сегодняшний день применяется два способа выдержки мяса:
- сухая выдержка (dry-aged);
- влажная выдержка (wet-aged).

Я выбрала сухую выдержку в домашних условиях.

1. Только самое высококачественное мясо имеет смысл подвергать процессу выдержки (стриплоин, рибай или тенделоин).
2. Купите отруб стриплойна или рибай. Уже нарезанные стейки обычно не подвергаются процессу выдержки. Достаньте из упаковки, промойте и промокните бумажными полотенцами до сухости.
3. Оберните мясо в чистейшее большое хлопчатобумажное полотенце и уложите на полку холодильника с самой низкой температурой. (Так же вы можете поставить под низ емкость с морской солью, которая не только впитает излишнюю влагу, но и будет служить антисептиком).
4. Каждый день меняйте полотенце, заменяя мокрые от влаги полотенца на сухие. Использованные полотенца можно стирать и использовать повторно.
5. По достижению желаемого срока выдержки (от 15 до 21 дня) отрезайте себе стейки от отруба мяса, а оставшийся кусок по-прежнему храните в холодильнике.

Und ich nehme an, der Alterungsprozess, der hier dargestellt werden soll, wird auf das Essen tierischer Produkte zurückgeführt. Schaut her: so kanns gehen mit Paleo. Und natürlich ist die Kochkost schon problematischer, wenn es um Alterungsprozesse geht. Aber als Veganer, denn darum gings ja schlussendlich, altert man auch. Und auch als Rohköstler.

Mir scheint das immer obskurer zu werden, mit welcher Heftigkeit sich die Veganer echauffieren, und [B]sich in ihrer vermeindlichen Überlegenheit exponieren. Man muss doch mal die Bälle flach halten. Niemand weiss doch, was am Ende wirklich das Beste ist. Das sind doch alles nur Experimente!

Согласно Википедии ... "Салицилаты являются производные салициловой кислоты, которые встречаются в природе в растениях и служат в качестве естественного иммунного гормона и консерванта, защищающего растения от болезней, насекомых, грибков и болезнетворных бактерий. Салицилаты также могут быть найдены во многих лекарствах, духах, и консервантах. И природные и синтетические салицилаты могут вызвать проблемы со здоровьем у любого, когда потребляется в больших дозах. Но для тех, у кого есть непереносимость, чувствительность к салицилатов, даже небольшие дозы салицилатов могут вызвать побочные реакции ".

Наиболее распространенными симптомами салицилат чувствительности являются:
 Боль в желудке / расстройство желудка
 Шум в ушах звон в ушах
 Зуд кожи, крапивница или сыпь
 Астма и другие трудности с дыханием
 ангионевротический отек
 Головные боли / Мигрень
 Отек руки, ноги, век, лица и губ
 Ночное недержание мочи
 Постоянный кашель
 Изменения цвета кожи или её обесцвечивания
 Усталость
 Болезненность, зуд, одутловатое или жжение в глазах
 Синусит / Носовые полипы
 диарея
 Тошнота
 Гиперактивность
 Потеря памяти и плохая концентрация
 депрессия
 Pseudoanaphylaxis
За некоторыми исключениями, салицилаты присутствуют - в той или иной степени - практически во всех пищевых продуктах растительного происхождения .Единственный способ , чтобы избежать их в своём рационе это избегать пищевые продукты, которые их содержат. Ниже приведен списик содержания салицилата в плодах, овощах и специях: салицилат Food Chart . Как вы можете видеть из этого списка, большинство из этих общепринятых продуктов и трав имеют от среднего до высокого уровня салицилатов. Мясо, однако, относительно свободено от салицилатов - до тех пор , как оно не был обработано консервантами и приправами.


Так как пища является одним из наиболее существенных способов , которыми мы можем подвергать себя салицилатам, удаление салицилат-содержащих продуктов из рациона является одним из самых простых способов , чтобы уменьшить нашу незащищённость. Удалить всю растительной пищу из рациона это самый простой подход, особенно если у вас, к тому же, ограниченны возможности для тепловой обработки углеводов . После тщательного исследования на эту тему, Dr. Грузия Эде – которая сама чувствительна к салицилатам - пришли к выводу , что для здоровье человека не требуется потребление растительной пищи. Читайте ее блоге овощи и посмотрите презентацию ниже , что она дала на Симпозиуме Здоровья 2012 по этому вопросу для получения более подробной информации.
Другие сообщения Dr. Эде, рассматривающие недостатоки растительной пищи являются: 1) Зерна, фасоль, орехи и семена , 2) Фрукты , 3)волокна , 4) Углеводы 5) Фрукты, овощи, и рак , 6) Всего Зерна и здоровье , 7)волокно и Колон здоровья 8) Является ли Брокколи хорошо для вас.

Нора Гедгаудас также обсуждает этот вопрос в своей замечательной книге Primal тела, Primal разума . Она пишет,
"Изучение древних человеческих копролитов или окаменелых человеческих экскрементов, начиная где-то с 300000 до 50 000 лет назад, показали, по существу, полное отсутствие какого-либо растительного материала в рационе испытуемых (Bryant и Williams-Дин 1975). Другими словами, вполне вероятно, мы питались очень значительную часть нашей эволюции в основном мясом и жиром животных, на которых мы охотились. Жир был главным продуктом потребления из-за его концентрированной питательной и энергетической ценности ... Жир также является нашим наиболее эффективным, плотным, и длительное согревающим топливом. Это имеет существенное значение для множества важных телесных процессов, не последним из которых является функционирование человеческого мозга ".

Гедгаудас далее описывает,
"Другим важным ограничением растительной пищиследует из того факта, что мы, как виды лишь сравнительно недавно разработали универсально контролируемое использования огня. По большому счету, это не произошло от пятидесяти тысяч до ста тысяч лет назад ... [и] Старейшая известная гончарная посуда [необходимая для некоторых методов приготовления пищи] датируется только 6800 год до нашей эры. Токсичность большинства видов растений сделали особенно важным использование термо-обработаной пищи. Дикие растения содержат всякое множество токсичных соединений, которые бы сделали их использование в качестве пищи в любом значительно количестве рискованным. Приготовление пищи является единственным средством, с помощью которого многие из этих «антинутриентов» могут быть нейтрализован.Современные продукты были генетически модифицированы, чтобы уменьшить присутствие вредных веществ в значительной степени. Большинство диких растений, с другой стороны, требуют очень тщательного отбора и подготовки. Большинство крахмалистых корней, клубней и бобовых культур был бы непомерно опасно потреблять без обширного приготовления пищи. Кроме того, энергия, расходуемая при использовании растительной пищи легко превосходит их потенциальную калорийную ценность, не говоря о недостаточном содержании белка, столь важного для наших потребностей. Массовые истощения мега-фауны после последнего ледникового периода десять тысяч лет назад и чрезмерной охоты со стороны человека, могло привести к увеличению зависимости от растительной пищи, и в конечном итоге к развитию сельского хозяйства ".

Несмотря на сотни и сотни исследований , рассматривающих роль клетчатки в заболеваний органов пищеварения, нет никаких убедительных доказательств того, что защищает людей от кишечных полипов, рака толстой кишки, синдром раздраженного кишечника, хронический запор или геморрой. На самом деле, нет никаких доказательств того, что волокна требуется в рационе человека , в первую очередь. Во многих культурах на протяжении всей человеческой истории ели диеты с очень низким содержанием клетчатки и не страдали от этих относительно современных желудочно - кишечных заболеваний. Эскимосы прошлого, например, употребляли диету почти полностью свободны от фруктов, овощей и зерновых культур, а также исторические труды говорят нам , что они были практически свободны от всех видов рака. Рост распространения всех этих заболеваний связан с приход современных и обработанных пищевых продуктов, таких как рафинированного углеводов, в рационе человека.

В конце 1800-х годов, были две большие успехи, которые существенно изменили то, что современные люди ели: 1) сахар стал гораздо более богатым и доступным, чем когда-либо прежде, и 2) современное мельничное оборудование было изобретено, что позволило удалить волокно и натуральные масла из зерна и измельчить его в рафинированной муку. Несколько десятилетий назад, врачи заметили, что, когда люди начали есть больше обработанного сладких и мучных продуктов питания, их риск заболеваний органов пищеварения резко возросло.

Когда зерна обрабатываются современным оборудованием, их волокна грунтовки и натуральные масла удаляются, а их внутреннее содержимое измельчают в ультра-тонкий порошок. Этот порошок состоит в основном из двух типов углеводов, которые быстро усваиваемый крахмал, который расщепляется легко в глюкозу (сахар крови), и резистентного крахмала, которые мы не можем переварить. Бактерии в толстой кишке могут переваривать устойчивый крахмал ферментацией его, что создает газы в качестве побочного продукта. Таким образом, эти крахмалы могут вызвать вздутие живота, спазмы и запоры у некоторых людей. Зерновая мука также содержат растительные белки, наиболее печально известная из которых является клейковина, семейство растительных белков содержится в пшенице, ржи, ячменя. Клейковина не только очень трудно переваривается; он также может повредить слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, что приводит к желудочно-кишечные заболевания у восприимчивых людей. Процесс обработки зерновых в муку удаляет защитный богатые клетчаткой покрытие вокруг этих крахмалов и белков, поэтому мы гораздо более подвержены им, чем если бы мы едим цельного зерна.

Теперь, некоторые люди считают, что употребление зерновых или фруктов и овощей помогает облегчить запор, который может быть вызван неправильным питанием. Но это не решает основную проблему, так что вряд ли это защитить вас от развития кишечных заболеваний. Добавление клетчатки к диетам с высоким содержанием сахара, муки не может сохранить ваше тело от повреждений. Только удаление муки и сахара может сделать это.

Мы думаем о молочных продуктах , как о хорошем источнике кальция, и нам говорят, что кальций является ключом к сильным и здоровым костям. Однако исследования не смогли показать, что употребление в пищу молочных продуктов или прём кальция как добавки укрепляет кости детей и подростков, или защищает женщин после менопаузы от остеопороза. Вместо этого, самыми важными факторами в построении и поддержании здоровых костей оказались витамин D и пищевые белки.
На протяжении большей части истории человечества, люди не пили молоко других животных, и всё же у них были очень здоровые кости и зубы (намного более здоровые , чем у нас). Свидетельства остеопороза не появлялись в истории человечества до тех пор, пока люди не отвернулись от образа жизни охотников-собирателей и не стал фермерами, приручив скот, примерно от 5000 до 10000 лет назад.
Эта сельскохозяйственная революция коренным образом изменила характер нашего ежедневного рациона питания; зерновые, бобовые и молочные продукты стали основным продуктами питания для многих в первый раз.
Почему остеопорозе появляются как только родилось сельское хозяйство? Одной из причин может быть то, что зерно (а также бобы, орехи и семена) содержат естественно встречающееся химическое вещество под названием " фитиновая кислота " (in phytic acid), которая действует как минеральный магнит, и удаляет кальций из нашего тела. Люди, которые едят типичную западную диету, усваивают лишь около 40% кальция из употреблённого. Если вы прекратите есть продукты , богатые фитиновой кислоты, ваше тело сможет удержать большее количество кальция , которое есть в составе других пищевых продуктах.

Большинство врачей и ученых, которые продвигают кетогенную диету рекомендуют использовать авокадо, орехи и семена, кокосовое масло и оливковое масло из-за их низкого содержания углеводов и высокого содержания жира. Но для тех у кого есть чувствительность к салицилатам, как у меня (автор статьи) или у доктора Эде (Dr. Ede), это полная катастрофа. Поэтому, даже если вы все делаете правильно с точки зрения кетогенной диеты, вы будете все еще чувствовать себя ужасно. Это, конечно, очень непонятно и запутанно. Зато какое облегчение, когда я, наконец, понял, в чём причина моих странных реакции на пищу.

Амбер Уилкокс-O'Hearn Amber Wilcox-O’Hearn, с которой я знаком по по её blog Empirica употребляет только мясо в течение 5 лет , о чём она описывает в следующих постах: 1) плотоядных диета ; 2) Опыт 5 лет Плотоядный Часть 1 3) опыт 5-летней Плотоядный Часть 2 . posts: 1) A Carnivorous Diet; 2) Experiences of a 5-Year Carnivore Part 1 3) Experiences of a 5-Year Carnivore Part 2 . Амбер чрезвычайно чувствительна к фруктам и овощам, и она набирает вес , если она есть любую растительной пищи. Но самое главное то, что растительная пища - даже в самых малых количествах - имеют крайне негативное влияние на ее настроения. Ей был поставлен диагноз биполяр II Bipolar II и требовалось лечение. Несмотря на то, что она практиковала традиционную кетогенную диету с низким содержанием углеводов, потребляя менее 20 граммов углеводов в день в течение ряда лет, она всё ещё не могла похудеть, и у нее были трудности с переходом и поддержанием состояния пищевого кетоза.

В конце концов, Амбер решила ликвидировать всю растительную пищу из своего рациона, чтобы посмотреть, что произойдет. Мало того, что она потеряла избыток своего жира в организме, но ее настроение улучшилось настолько, что она смогла прекратить принимать свои лекарства. До тех пор, пока она воздерживается от употребления в пищу всех растительных продуктов, она остаётся свободной от каких-либо симптомов, связанных с ее состоянием Биполярное II.Другими словами, "безуглеводная диета" или "диета без растительной пищи" привели ее Биполярное II (расстроенный/нарушенный мозг) к полной ремиссии. Было ли её восстановление связано с устранением углеводов или салицилатов или того и другого? Кто знает? Так ли это важно? Она говорит, что она чувствует себя намного лучше питаясь одним только мясо, что растительная пища даже больше не привлекает её.

Наконец, д - р HL Newbold, автор книги типа A / тип B Потеря веса диета , Dr. H. L. Newbold, author of The Type A / Type B Weight Loss Diet, переводил своих пациентов с патологическим ожирением на очень простую диету - мясо и воды. Его теория состояла в том, что некоторые люди , живущие в современных условиях в наши дни все еще обладают «старыми генами» и таким образом имеют повышенную чувствительность к так называемым "новым продуктам" , а именно к зерновым, молочным продуктам, а также к большинству фруктов и овощей. В то время как углеводы были явно проблемой для его пациентов, он также обнаружил, что многие из них были чувствительны даже к растительной пищи с низким содержанием углеводов, а также к многим химическим веществам в окружающей среде. Воздействие на его пациентов определенных продуктов питания и химических веществ приводило их к обжорству в невообразимых масштабов. Хотя, когда доктор Newbold писал свою книгу, мог ещё и не знать о салицилатах , я всё равно подозреваю, что - в дополнение к углеводам – салицилаты являлись основным фактором , который имел такое крайне негативное влияние на его пациентов.

Продукты с высоким содержанием салицилатов

Яблоки;
Черника;
Малина;
Виноград;
Земляника;
Авокадо;
Вишня;
Грейпфрут;
Огурцы;
Цветная капуста;
Перец;
Брокколи;
Шпинат;
Редис;
Грибы;
Уксус;
Кофе;
Пиво;
Арахис;
Фисташки;
Желатин;
Картофель;
Чернослив.