Обязательно ли нужна соль на безуглеводной диете?
Вопрос соли не простой.
Многие из давно практикующих Zero Carb (безуглеводную диету), с кем я встречался через группу Facebook group Zeroing in on Health- заявили , что они не употребляют соль. И кажется, отсутствие соли в рационе не влиять отрицательно на здоровье и благополучие тех, кто не добавлять соль в пищу . Кроме того, также, не кажется, что соль отрицательно сказывается на здоровье и благополучие тех, кто продолжает включать соли в их Ноль Carb диету. Некоторые из них даже заявили, что они могут принимать её или не принимать без болезненных последствий.
Нажмите тут для просмотра всего текста
С другой стороны, д-р Стивен Финни и Доктор Джефф Volek . Stephen Phinney and Dr. Jeff Volek утверждают, что пища с низким содержанием углеводов (кето диета) увеличивает потребность индивидуума в натрии. Вот две выдержки из их книг, объясняющих основание для их рекомендации:
"Целые книги были написаны об истории соли. Войны велись за доступ к соли.Римским солдатам часто платили мерой соли, отсюда и происхождение английского слова "зарплаты"(salary). Охотники и их добыча, пастухи и их скот, все формировали свои привычки и действия вокруг доступа к соли. Причина, конечно, в том , что соль (натрий) необходима для жизни ".
Людям не надо знать химию, чтобы понять ценность соли. Дефицит соли приводит к легкомысленности, усталости, головной боль и недомоганию. Исконные культуры могли понять, что если они пили из одного источника, они чувствовали себя паршиво, но если они пили из другого, они чувствуют себя нормально. Эскимосы знали, какой лёд растопить для воды в которой будет готовиться их мясо. Морской лед теряет содержание соли со временем. Свежий лед имел слишком много соли, свежий снег был без соли ".
"Охотники следовали за их добычей до солонцов и соляных источников. Эти источники воды были ценными для приготовления пищи, и некоторые культуры научились высушивать эти воды, чтобы получать сухую соль. Но универсальным надежным источником соли для охотников и скотоводов была кровь. Кровь собирали из только что убитых животных с помощью опорожнённого желудок в виде контейнера, то ли от бизона на Великих равнинах или от карибу или овцебыков в тундре. Литр цельной крови содержит около 2 гр натрия, так что 500 мл в день должны были восполнить дефицит в соли ".
"Количество углеводов в нашем рационе изменяет нашу потребность в соли. Диеты с большим количеством углеводов позволяют почкам сохранять соль, в то время как низкое потребление углеводов повышает выведение почками натрия. Культуры времён охоты, казалось, понимали это, отсюда их высокоразвитые методы нахождения натрия и потребления достаточно его количества для поддержания здоровья и благосостояния ... "
"... Все диеты с ограничением углеводов, даже те, что содержат 50-60 граммов углеводов, как смешанная диеты доктора Хоффер Dr. Hoffer заставляют почки сбрасывать натрий. Сейчас, если вы распухли, у вас отечность, или гипертоническая болезнь, "сбрасывание натрия ' это хорошая вещь. Но если нет (или больше нет) нет симптомов избытка жидкости, то чрезмерное ограничение натрия приводит в приведённому выше перечню симптомов ".
"И еще вызывает беспокойство то, что это может иметь негативные последствия для здоровья также. Натрий положительно заряженный ион, который организм использует в своей циркулирующей жидкости (сыворотки и внеклеточной жидкости), чтобы сбалансировать концентрацию положительных зарядов от калия, который концентрируется внутри клеток. Фермент мембраны натрий-калий АТФазы является ионный насос, который поддерживает оба этих катионов, разделёнными и в нужном месте ".
https://zerocarbzen.com/salt/
Продолжение следует ...
P.S сегодня опять мало спала 4,5 часа.
Утром снова сработала перистальтика, 3 раз за два дня, это радует.
В целом самочувствие нормальное. Утром выпила стакан горячей кипячёной воды. Жажды нет. Сильно уходят объёмы. Отвес за неделю узнаю с среду. Есть вообще не хочется, нет даже мыслей о еде. Вчера за день съела 300 гр. сырого мяса без соли-перца в два приёма пищи.
Пойду постараюсь ещё часик поспать, если получится.