Привет, Лена.
Проверяй с утра натощак, а потом через час и через три-четыре часа после еды. Учитывая медленное всасывание сырой говядины
, пик должен быть в этом районе. Но пика может и не быть, и скорее даже не должно быть - печень и почки весьма вяло в кетозе синтезируют глюкозу. Вообще, мне кажется, при твоей диете сахар не должен подниматься выше 5.8.