[alexZ8]

Виктор8 выше правильно заметил, что кетоз - основное лекарство для многих болячек, в т.ч. у Лены.

И даже не столько сам кетоз, сколько постоянно низкий инсулин. Любые овощи, кроме листовых, (и уж тем более фрукты и зерновые) поднимают инсулин выше, чем мясо.

Так что вегетарианская или даже веганская кетодиета вполне возможна, и анти-нутриенты или волокна тут не причем. Будет низкий инсулин - будет приторможена многая хронь. Sic! приторможена, но не вылечена. Стоит вернуться на высокоинсулиновую диету, т.е. обычное сбалансированное питание или просто диету с достаточным кол-вом углей, всё болячки проснутся.

50% успеха голодания в том, что на это время инсулин снижен до минимально физиологически возможного. При этих условиях (а также закислении и освобождении от переваривания пищи ЖКТ) идет вылечивание хрони.