Наверное у кого то и может возникнуть опасный низкий уровень сахара, у всех же разное здоровье. Но на энергию мышечных клеток сахар не идет во время голодания, идут жирные кислоты и кетоны. А перезаряжать гликоген в мышцах за счет уничтожения своих клеток - это непозволительная роскошь. Печень вырабатывает столько сахара сколько надо чтобы затолкнуть в склерозированную голову
, если сама печень на это способна. Поэтому уровень сахара у разных людей во время голодания может отличаться, но есть какая то здоровая норма на которую примерно можно ориентироваться.