Бразильские - это дикие орехи,так что экологичные,как сейчас говорят.Только могут быть старыми,да и от еды лично я начинаю весь ими пахнуть
Не жаренные фисташки - на сколько знаю сырые,то есть читал что так должно быть...По природным свойствам они высыхают на дереве и падают уже раскрытыми.Но когда не раскрылись -могут подсушиваться для раскрытия.Если они не наполняют всю скорлупу (то есть сморщенные) - значит скорее всего подсушенные,ибо собраны не зрелыми.
Фундук,тот что у нас - сырой,его лущат без термообработки.А не колотый - вобще всегда сырой.