Цитата:
|
Сообщение от Лиsa
Каштан. Имеет наименьшее содержание жира среди орехов (4-6%) и содержит существенное количество сахаров и крахмалов. Быстро портятся и хранятся охлажденными. Китайские каштаны сушатся на полу 5-10 дней , европейские
2 дня, американские перед сушкой погружаются в горячую воду (49С) на 30-45 минут
Замечания. Замачивать каштаны бессмысленно -оболочка влагонепроницаема. Предварительно надколоть и поцарапать кожицу.
Рекомендации. Покупать в скорлупе охлажденными, снять кожицу для лучшего вкуса.
|
Привозил из Тбилиси каштаны, вкс не сильный, но приятный, вкусны и сырые, и обжаренные (жарил сам интереса ради).
Действительно хранятся недолго, увы.
Выращивают их в Грузии, стоят порядка 4 дол за кг в Тбилиси, т.е. совсем не дорого по сравнению с другими орехами.