palermo,
у меня рост тоже 180 и вес тоже был 140. Сейчас "болтаюсь" в пределах 85.
Сбросить голоданием можно любой вес. Почитайте обязательно книжку Ю.С. Николаева "Голодание ради здоровья", в частности, там описано как ребята сбрасывали с 200 до 90. Проблема не в этом. Проблема вес удержать. Почитайте например
http://www.plasticsur.ru/resource/ideal/ideal.htm
У нас, в Питере дистиллированную воду очень дешево продают в некоторых аптеках. Кстати пейте ее маленькими глотками, но часто.
Удачи!