Цитата:
Сообщение от Мадам Фрекенбок
их мало
|
Злаках и других зернах 10-15%, в бобовых еще больше.
Цитата:
Сообщение от Мадам Фрекенбок
часть распадается при термообработке
|
Так это и к мясу относится. Правда я бы сказал, что белок не распадется, а денатурируется
