Цитата:
Сообщение от Евочка
"ферментированное" мясо = гнилостные бактерии, плесень
|
одни слишком "ферментируют", другие не правильно понимают )))
Я ел ферментированный фарш собственного приготовления (4 дня при 8 градусах и до этого мясо лежало наверное сутки при этой же температуре)
Никакой гнили, плесени там рядом не было
Если идёт бактериальный распад мяса - гниение, аутолиз - совсем другое - продукт делается легко усваиваемым и вкус у него лучше. Тухлятиной фарш не пах. Мне кажется, если бы я съел тухлятину, то у меня началась бы изжога.