[Василий]

Казеин - молочный белок, сливки - отжатый жир.
Т.ч. в сливках казеина нет.
А если молоко скиснет естественным образом - то и казеина практически не будет, тю к.белки разлагаются и перерабатываются бактериями.
В любом городе есть торговки на базаре или рынках которые постоянно продают молоко из под коров ( не обработанное)
а также свежий творог и маслоо из этого же не пастериализованного молока.

Мясо нарезанное мелкими кусками можете замачивать в накрошенном репчатом луке лимонным соком, 2 - 3 часа и есть надежда, что все паразиты сдохли и мясо стало мягче. Так по крайне мере едят сырое мясо в жарких странах.