Sveta,
у меня не очень большой опыт в голодании,но я выскажу свои предположения:
Кислый привкус во рту может быть от кислых фруктов(например,большого потребления яблок) Если это так,то попробуйте их заменить (например,на бананы)
На счет месячных:
Знаю,что сметана и сливки очень полезны женщинам при таких сбоях.
На счет сыра:
Он дает быстро много энергии и обладает согревающим действием,по этому я его стараюсь употреблять только когда холодно
