Цитата:
Сообщение от anyk99
Собственно, если внимательно вчитаться, то становится очевидной и разница!
Чешская заквашивается молочнокислой бактерией, тогда как наша - пропионовой!
P/S Да и пиво у чехов производится не разведением спирта в недозрелом сусле, как у нас, а по нормальным технологиям...
|
Специально задался вопросом у производителя, которому интуитивно доверял, получил ответ:
Добрый день.
Мы используем закваску чистых культур молочнокислых бактерий. Введение которых, при квашении капусты, приводит к снижению распада белков, уменьшению потерь аминокислот, сохранению до 90 % витамина С от его исходного количества в подготовленном сырье и ускоряет процесс ферментации. У нас идет гетероферментативный тип ферментации.Вы вполне можете использовать нашу продукцию в качестве лечебной.
С уважением,
Белоручка belorychka
belorychka@mail.ru