Цитата:
Сообщение от rid
Как умно готовите микрофлору при мясном питании и как ограниченно свели предыдушее питание к сахару и клетчатке(фрукты-овощи). Кочечно будет бродить в таком сочетании. Клетчатка не ферментируется, но на ней хорошо удерживается микробиота которая активно ферментирует быстрые сахара
|
.....и опыт - сын ошибок трудных......
У Вас богатый опыт по ферментации различных продуктов. Я читал, что Вы покупаете необходимые закваски-пробиотики в Канаде. В связи с этим у меня просьба.
Моя жена хочет заняться приготовлением домашнего творога и сыра. А в дальнейшем приготовлением "правильной" квашеной капусты на пробиотиках лакто-бифидо.
На сегодня мы покупаем пробиотики канадской фирмы (даже не знаем какой) у израильского посредника. Кроме йогурта у них нет ничего другого.
Если Вам известны фирмы торгующие через интернет различными пробиотиками, чтобы можно было покупать из Израиля, поделитесь информацией. Можно в личку, чтобы не получилась реклама.
ps
Кстати, прежде чем начать есть йогурт на ночь, сделал проверочную ферментацию стейка на этом йогурте. Классический "стейк-глаз" толщиной около 1.5-2 см. замариновал в этом йогурте на 3 дня. Получился на вид по цвету как приготовленный, на всю толщину. На вкус кислый весьма. Хотя йогуртом только обмазал стейк.
Из йогурта эта кислота никак не могла бы появиться в таких количествах. Значит бифиды хорошо размножились и неплохо себя чувствовали на это "подкормке".
Посчитал тест пройденным положительно
