Цитата:
Сообщение от Иван1961
Ну считается не выше 40 градусов, а там при нагреве кастрюли с кислым молоком для отделения сыворотки побольше.....хотя я не мерял.  |
А если не греть, можно назвать сыроедческим? Да и почему все так боятся нагрева? Это ещё более интересный вопрос. Обычно ответ таков, при нагреве происходят необратимые изменения продукта - денатурация. Если перевести на простой язык, то как бы продукт становится не натуральным. Из яйца уже не вылупится птенец, зерно не прорастёт и т.д.. Но разве в пищеварительном тракте не происходит тоже самое? В исходном виде ни один продукт усвоится не может. Нужны какие-то химические преобразования. Ещё один аргумент, который обычно приводится в пользу поедания продуктов в исходном виде - это то, что в природе никто кроме человека пищу не готовит. А тот факт, что только человек дошёл в своей стадии эволюции до запуска космических кораблей, почему-то скромно опускается.