Сообщение от alexZ8
# (14) Barry Sears, Toxic Fat: When Good Fat Turns Bad (Токсичный жир: как хороший жир превращается в плохой), 2008.
...
Одно из наиболее токсичных жирорастворимых соединений - это натуральная жирная кислота, которая была с нами сотни миллионов лет - арахидоновая кислота (AA), которая в больших концентрациях способна убить. Поэтому я называю ее токсичным жиром. Она убивает медленно, усиливая тихое воспаление, приводящее со временем к хроническим болезням.
Вспомните, что тело нуждается в небольшом количестве AA для производства про-воспалительных эйкозаноидов, чтобы запустить иммунную атаку на незванных гостей, таких как бактерии, грибки, паразиты и вирусы. Однако, если AA вырабатывается слишком много, то ваша иммунная система начинает атаковать вас самих, медленно, но непрерывно.
...
Избыток AA направляется в адипозную ткань на захоронение, как радиоактивные отходы. В этом случае изначальное накопление жира играет на руку, предохраняя остальные части тела от контакта с ними.
Однако, избыток AA в каждой конкретной клетке (даже жировой) - это тоже плохо. Остроумный выход тела - произвести новые жировые клетки в адипозной ткани, чтобы разбавить концентрацию AA в соседних жировых клетках, прежде чем они станут "больными" и умрут. Было доказано, что некоторые эйкозаноиды, синтезируемые из AA, стимулируют стволовые клтеки адипозной ткани произвести себе подобные.
В общем, лучше иметь избыток жира, но без воспаления, чем иметь нормальный вес и тихое воспаление.
|