128
несъедобные проростки начинают благоухать, их зелень даже становится ярче. Они
сохраняют первозданную свежесть, остаются хрустящими. Но в них исчезает характерный
«ингибиторный» привкус. Интересно, что вода в кастрюле окрашивается в зеленовато-
жёлтый цвет. Заодно у нас получился суп!
Особенно вкусным получается горох нут (куриный горошек). Он совсем не похож на
варёный горох, в котором часовым кипячением убито всё, что только можно. Но в этом
блюде, естественно, уже нет ферментов – переваривать его теперь должна наша собственная
поджелудочная железа.
Вопрос с ферментами решается просто – выпейте пару стаканов морковного сока и не
заморачивайтесь нарушением священных принципов. Ферменты сока с лихвой
скомпенсируют падение ферментного потенциала вашего организма.
Запаренные проростки настолько вкусны, что к ним можно больше ничего не
добавлять. Но можно присыпать их мелко нарезанной зеленью, порошком карри или
красного перца. Льняное масло усилит вкус, однако пищеварению оно явно не поможет.
Если вы будете прикармливать знакомых мясоедов этим блюдом (в ответ на их
поползновения совратить вас с пути сыроедения), то они начнут с гораздо боAльшим
вниманием прислушиваться к вашим речам. Потому что хорошая, успешная дегустация
убеждает гораздо лучше, чем двухчасовая лекция. Просто сделайте вкусно – это самый
сильный аргумент.
http://go-veg.ru/_ld/0/19_Gladkov_Um...y8gyj222195581