Готовлю мясо в духовке. Что-то захотелось издать книгу точных рецептов. Русские рецепты отличаются крайней неточностью: "положить в разогретую духовку, запекать до готовности"...В насколько разогретую? Что значит запекать до готовности? Это как проверить? Оказывается, все точно можно выразить и мясо будет таять во рту. Разогревается духовка до 170 градусов, на 1 кг мяса 1 час запекания (в среднем). Чтобы узнать точнее, готово ли мясо, надо приобрести специальный металлический термометр. Когда мясо в середине 80 градусов-тогда и готово. Вот и все секреты.
