|
Re: ОбаНа...(Дневник Василия)
Вопрос ко все противникам хлеба. Вот квас если делать из сырой муки без клейстеризации крахмала нагреванием, то смогут ли молочно кислые бактерии такое сырьё обрабатывать? Я сегодня в ржаной квас, на вырощенной закваске добавил чуть сырой муки: ржаной, льняной и гречневой и 1\2 ложечки сахара. Ну и вечером пью вкус показался прекрасным, но может это кислота осталась от предыдущего напитка, хотя я и воды доливал.
|