Цитата:
Сообщение от Сергеев
Если сразу муку использовать как сырье для кваса без кипятка? Получится квас или нет?
|
Сергеев, закваска сырой крахмал зерновых не сможет заклейстеризовать, но заквашивание произойдет, в любом случае. Такой напиток называют реджувелак. Про него можно почитать...