Цитата:
Сообщение от monoed
По поводу кислого послевкусия, не знаю, попадалась ли тебе потом другая индейка. . У крупных животных это в меньшей степени. Ну и на мой личный взгляд, сырая и полусырая птица вообще противная на вкус, а вот биф стейк с кровью и подобн -- очень даже недурственно.
|
Филе индейки я вялила в дегидраторе. На вкус оно было неплохое. Но кислое плслевкусие ро рту появлялось после еды и ничем не перебивалось.
Я первое время не могла выбирать правильно мясо говядины, то с плёнкой, то жёсткое. Поэтому одновременно эксперементировала с птицей. Но ты прав, всю птицу кормят комбикормом, поэтому она не годится для палео - в ней полно углеводов. Лучший выбор - говядина надпочечник, самая мягкая часть. Я её и вялю и сушу и делаю строганину и ферментирую. Вкус самый лучший у говядины, не телятины, а именно говядины.