Сиаловые кислоты в определенных продуктах питания, которые мы едим, могут привести к воспалительному состоянию, а это воспалительное состояние может привести к хроническому воспалению или даже более тяжелому COVID-19
На самом деле, сиаловые кислоты — это что-то вроде елочных игрушек на елке. Если рождественская елка — это белок, то украшения — это сиаловые кислоты. Одна из этих сиаловых кислот известна как N-ацетилнейраминовая кислота, или Neu5Ac, и вы можете видеть ее химическую структуру. Над этим находится тот, который в первую очередь находится в человеческом теле. Теперь, какова причина того, что это там? Цитата гласит: «
Основная функция сиаловых кислот и гликанов на разных типах клеток заключается в том, чтобы
помочь врожденной иммунной системе различать свои и чужие; в результате разные ткани экспрессируют от десятков до сотен миллионов гликановых цепей на клетку, которые покрыты сиаловыми кислотами».
Люди не могут производить Gc, заключается в том, что им не хватает фермента, который превращает Neu5Ac в Neu5Gc. И эти молекулы так похожи друг на друга; на самом деле они отличаются только одной молекулой кислорода. Это важно, потому что у людей по мере того, как люди становятся старше с рождения, поскольку им не хватает Neu5Gc, они начинают вырабатывать антитела против Neu5Gc, и поэтому к тому времени, когда людям исполняется два, три, четыре, пять лет, у них уже есть
циркулирующие антитела против Neu5Gc.
https://youtu.be/xRkRilP1OTU