[E_Lena]

Рекомендации по пищевым продуктам, основанные на философии Рэй-Пита.

Белки:
Ежедневный белок должен составлять не менее 80 грамм, предпочтительно 100, если вы работаете или иным образом активны. Яйцо имеет около 6 граммов, четверть молока - около 32 грамм, мясо, сыр и рыба - около 20% белка, поэтому фунта хватит на один день. Очень важно иметь фрукты или другие углеводы с белком для эффективного метаболизма. Молоко, сыр, яйца, моллюски - хорошие источники белка, а картофельный белок имеет высокое качество, если картофель очень хорошо приготовят и есть с маслом или сливками. Хотя картофель содержит только около 2% белка, килограмм картофеля имеет примерно такую же ценность, как и литра молока (3% белка) из-за его высокого качества. Если вы не покупаете яйца из проверенного кормового источника, он рекомендует ограничивать их один или два раза в день,

Мясо, такое как говядина, стейк, печень и свиные отбивные, богата цистеином, который «отключает» щитовидную железу, как только ваше тело использует свой гликоген и, в идеале, не должно быть вашим основным источником белка. Мышечное мясо следует употреблять с желатином, которым он поставляется, или дополнительным желатином, чтобы сбалансировать антитиреоидную аминокислоту, называемую триптофаном (которая также содержится в составах сывороточного белка). Традиционно мышечные мясные блюда едят с жиром, кожей и желатином, с которыми они приходят, поэтому это в основном проблема в странах первого мира, где у нас есть белковые порошки и чистые мышечные мясные продукты. Куриная печень содержит такое небольшое количество жира, что хорошо иметь в дополнение к или вместо печени говядины (которая должна потребляться еженедельно). Свинина или курица каждые 7-10 дней в порядке, если ваш метаболизм (функция щитовидной железы) хорош. Когда курица тушеная, желатин из кожи ценен, и большая часть жира может быть снята (просто помните, что курица не оптимальна). С любым из мышечного мяса, включая рыбу, желатин полезен для балансирования содержания высокого цистеина, метионина и триптофана. Что касается бекона, Рэй Пит говорит: «Нитрат вряд ли будет проблемой, если вы съедите его с апельсиновым соком. Я обжариваю бекон, чтобы удалить часть жира, а затем переработать его в кокосовом масле, чтобы удалить большую часть ПНЖК ». и содержание триптофана.

...