Паша, козье молоко, как и коровье, относится к группе казеиновых. Вот только в козьем не содержится главной причины аллергических реакций на молоко – альфа-1s-казеина. Вот почему козье молоко рекомендуется всем, у кого на коровье молоко аллергия.
Меня больше волнует лактоза, "молочный сахар".
Однако, козье молоко отличается и низким содержанием лактозы –
Цитата:
|
на 41% меньше, чем в женском грудном молоке, и на 13% меньше, чем в коровьем молоке. Это дает возможность насладиться молоком людям, страдающим непереносимостью лактозы, и не вызывает диареи.
|
http://www.inflora.ru/diet/diet464.html
Кефир в свежем виде содержит большой процент лактозы, а вот в трехсуточном кефире содержится в 3 раза меньше молочного сахар.
Сегодня поставила скисать литр козьего молока. Посмотрим, что выйдет.