Меня в личке спрашивают как лучше заваривать кофе. Отвечаю: так, как вам больше нравится
Чтобы было быстро, ненапряжно мыть и не дорого. Рынок переполнен всякими автоматическими кофе-машинами, но у нас в семье никакие не прижились, пользовались несколькими. Мне не нужны эти навороты вроде автокапучинатора (который все равно нормального капучино не приготовит) или там авторегулировки температуры, крепости, объема и т.д.
Лучше всего экстракция происходит в рожковых машинах c проф. группой (E61). Собственно такими оснащены все нормальные кофейни. Но для дома это ппц дорого и вряд ли имеет смысл, т.к. рассчитано на потоковое приготовление. Можно так или иначе добиться похожего качества экстракции и на самом примитивном рожковом аппарате, вообще с одной кнопкой вкл/выкл. Но вот кофемолку я бы брал отдельную и самую маленькую, чтобы зерна, лежащие в бункере, подолгу там не лежали и не окислялись воздухом. Приходится крутить ручку степени помола - даже от влажности и погоды качество помола зависит, а оно определяет вкус и степень экстракции в-в.
Сам процесс хорошо показан здесь:
Если кому интересно, могу поделиться "наработками" в приготовлении эспрессо. Фу, какая наркомания.
