[irinaki]

На форуме пишут, что молочные продукты вызывают бурный рост раковых клеток. Из молочных продуктов я употребляю только йогурт, творог и некоторые греческие разновидности мягких белых сыров, а так же изредка "зрелые" сорта твердых сыров. Почитав материалы форума я внесла небольшую поправку в свой рацион - делаю смесь льняных семян (молотую в кофемолке) с творогом, добавляя чуть-чуть йогурта и оливкового масла по протоколу Бадвиг. Думаю, этим ограничусь. Ну, может иногда съем кусочек твердого сыра для баловства.
Следующим источником белков (по их количеству) являются так нелюбимые в России бобовые. Чему я научилась в Греции, стране, где их едят часто и повсеместно? Просто их нужно правильно готовить и кушать. Кстати, не надо забывать и стручковую фасоль, которая содержит белки, но зерна еще не созрели и не приобрели вредные человеку защитные функции.
Вот рекомендации одного греческого диетолога. Бобовые (даже чечевицу) лучше вымачивать 12-24 часа, ни в коем случае не добавлять соду. Воду первой варки нужно слить. Ни в коем случае не добавлять масло при готовке, только в тарелку. Фасоль в виде супа вызывает газы и трудно переваривается. Жидкость надо сливать. И самое главное - это неправильный прием еды. Бобовые нельзя сочетать с другими белковыми продуктами (сыры, мясо, рыба), так как они сами по себе перевариваются около 6-10 часов. И ни в коем случае не смешивать бобовые с крахмальной пищей. Вообще смесь крахмалов и белков является ударом по желудку. Самое правильное - сделать салат, НО не из огурцов и помидор, так как они сами по себе являются фруктами и естественно, создадут брожение в пищеварительном тракте.
Следующие на очереди - это зерновые. Сложная тема для тех, кто считает их не такими уж и безопасными. Об этом напишу в другой раз.