[rid]

Если питаться животными продуктами то лучше теми, в которых белка больше чем жира.
Белок, но не жир защитит от стеатоза печени и возможного апоптоза ее клеток

Поскольку первичные метаболические реакции с участием макронутриентов происходят в печени, важно понимать потенциальные поражения печени, которые могут возникнуть в результате диетических модификаций. Было показано, что диеты с высоким содержанием жиров или низким содержанием углеводов могут вызывать стеатоз печени, связанный с чрезмерным потреблением жирных кислот с пищей и жировой тканью вследствие глюконеогенеза.

Клетки печени являются важными мишенями для поражений в присутствии избыточных пищевых компонентов, поскольку они всасываются через слизистую оболочку кишечника и быстро достигают печени через воротную вену [ 6 ]. Среди макронутриентов углеводы и жиры в значительной степени ответственны за наблюдаемые изменения, поскольку они способствуют изменениям в транскрипции генов и гликолитических и липогенных ферментах [стерол-чувствительный связывающий белок 1/2 (SREBP) и мишень рапамицина у млекопитающих - (mTOR), инсулин и адипокины. [ 14 ].
Гепатоциты реагируют на повреждения с помощью различных механизмов, наиболее важными из которых являются аутофагия, апоптоз и неапоптотическая гибель [ 15 ]. Аутофагию можно рассматривать как адаптивный процесс, связанный с различными типами повреждения печени, такими как лишение питательных веществ, недостаток фактора роста, гипоксия и накопление жира в гепатоцитах.

Здесь мы выдвинули гипотезу, что диета с высоким содержанием белка (59,46%), высоким содержанием жиров (31,77%) и очень низким содержанием углеводов (8,77%) может вызывать поражения гепатоцитов, что было выявлено с помощью проточной цитометрии и иммуногистохимии (IHC). Мы стремились сопоставить результаты цитометрии с изменениями световой микроскопии и уровнями трансаминаз в плазме.
Карабальо и др. [ 13] показали, что у крыс, получавших диету с высоким содержанием белков и жиров, не развивался стеатоз по сравнению с крысами, получавшими диету с высоким содержанием жиров и низким содержанием белков; они пришли к выводу, что диета с высоким содержанием белка оказывала антистеатотическое действие на печень крыс независимо от количества других макроэлементов, которые крысы потребляли.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить точный механизм, с помощью которого изменения процентного содержания макроэлементов вызывают апоптоз. Отсутствие подходящих питательных веществ можно рассматривать как возможную гипотезу. Глюконеогенез, основной метаболический путь, связанный с низкоуглеводной диетой, приводит к увеличению производства кетокислот и жирных кислот, но они не могут быть лучшим энергетическим субстратом для клеток печени [ 33 ]. Когда происходит глюконеогенез, митохондрии выполняют важные функции в энергетическом обмене ( т . е. окисление жирных кислот и окислительное фосфорилирование с образованием аденозинтрифосфата). Нарушение регуляции этого пути приводит к дефициту энергии и/или выработке активных форм кислорода, которые могут быть ответственны за повреждение клеток.[34 - 36 ].

В заключение, это исследование способствует нашему пониманию клеточных и гистологических изменений печени, вызванных диетой с высоким содержанием белков, жиров и низким содержанием углеводов. Результаты показали, что крысы, которых кормили этой диетой, имели повышенный уровень трансаминаз в плазме и более высокий процент нежизнеспособных клеток при проточной цитометрии, что свидетельствует о поражении печени. Апоптоз был основным путем повреждения печени. Первичные данные оптической микроскопии - маленькие гепатоциты и сниженное количество гликогена - хорошо коррелируют с изменениями в проточной цитометрии и могут быть связаны с модификацией основных макроэлементов в печени. Воспаления или фиброза в печени как подопытных, так и контрольных животных обнаружено не было. Лучшее понимание механизма поражений печени, связанных с высоким содержанием белков, жиров,
Экспертная оценка
Крысы, получавшие диету с низким содержанием углеводов, высоким содержанием белка и высоким содержанием жиров в течение 8 недель, имели повреждение клеток печени, как показано с помощью проточной цитометрии.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4893463/