[rid]

Чёт Вы запутались

В последнем посте главная мысль Steph Piekos-а

Сообщение от E_Lena

Поэтому для меня этот Neu5Gc из красного мяса является воспалительным, если он связан с сахаром в присутствии углеводов. Интересно также, что современные люди утратили функцию гена, когда мы эволюционировали от великих обезьян. Для меня это также может предполагать, что потребление мяса человека устраняло потребность в гене, поскольку мы могли получать наши сиаловые кислоты из продуктов животного происхождения.

Что совпадает с посылом предыдущего утверждения

Сообщение от E_Lena

мы не можем построить из основных аминокислот, и которые доступны только из мяса.

Т.е. утверждается что этот гликан/сиаловая кислота нам необходима(провоцирует/активирует воспалительные реакции) но мы его не вырабатываем потому что получали/должны получать из красного мяса. Почти как в истории с витамином С.

Это вовсе не говорит о том что именно в из-за этого

Сообщение от E_Lena

Красное мясо без отмены углеводов опасно.

Образование сиаловых кислот идет в теле(мясе) животных и затем попадает в пищу человека.
И на самом деле

Сообщение от E_Lena

Ген кодирует фермент, ответственный за создание иммуногенного сахара, на который ссылается также статья, называемая Neu5Gc.

и отсутствие этого фермента "всего лишь" не дает другой сиаловой кислоте Neu5Ac перейти в Neu5Gc. Т.е. речь идет не создании, а переходе одного вида сиаловой кислоты в другую.

Предполагается что отбор мог идти из-за заболеваний.

С потерей гена Neu5Gc и увеличением избытка Neu5Ac он должен был повлиять на взаимодействие возбудителей и людей. Люди должны были быть менее восприимчивыми к Neu5Gc-связывающим патогенам и более восприимчивым к Neu5Ac-связывающим патогенам. Предполагается, что человеческие предки, не имеющие продукции Neu5Gc, пережили тогдашнюю распространенную эпидемию малярии . Однако, с ростом Plasmodium falciparum , паразита, который сегодня вызывает малярию, люди снова оказались под угрозой исчезновения, поскольку этот новый штамм малярии имел обязательную привязку к богатым Neu5Ac эритроцитам у людей. [4] Последние исследования показывают, что люди, которые испытывают недостаток Neu5Gc в своих эритроцитах, с меньшей вероятностью получают малярию от паразитов, которые ее вызывают.

А сейчас из-за высокого потребления продуктов с высоким содержанием может быть

Несмотря на то, что Neu5Gc, как известно, не производится каким-либо механизмом в организме человека (из-за отсутствия генов), наши тела взаимодействуют с триллионами микроорганизмов, которые способны к сложным биологическим реакциям. Сообщается, что Neu5Gc обнаруживается в концентрации в раках человека, а также в фекальных образцах, что указывает на то, что люди глотают Neu5Gc как часть их диет. Полагают, что поглощение связано с макропикоцитозом , и сиаловая кислота может быть передана цитозолю транспортером сиалина . Возможно, что иммунная система затем распознает молекулу как чужеродную и что связывание антител против Neu5Gc может затем вызвать хроническое воспаление. Однако это предположение еще не доказано. [4]Дальнейшие исследования показали, что у людей специфические антитела Neu5Gc, часто на высоких уровнях. [3] Кормление нокаутных мышей Neu5Gc Neu5Gc-богатые диеты вместе с антителами против Neu5Gc (попытка имитировать человеческую систему) вызывает системное воспаление у мышей, и они в пять раз чаще развиваются гепатокарциномы . [9] [10]

https://en.wikipedia.org/wiki/N-Glycolylneuraminic_acid

Итак каждый пока решает сам есть его организму необходимость "дразнить" иммунную систему или можно попридержать особенно в случае и так суперактивности при аутоиммунных заболеваниях.

И да важно для лактовеганов с употреблением молочных продуктов

Neu5Gc встречается у большинства млекопитающих с такими исключениями, как люди, хорьки , утконосы , западные породы собак и обезьяны Нового мира . [6] Количество следов можно найти у людей, хотя ген, кодируемый для производства Neu5Gc, был удален давно. Эти следовые количества поступают от потребления животных в рационе человека. В основном, источники - это красное мясо, такое как ягненок, свинина и говядина. Его также можно найти в молочных продуктах, но в меньшей степени. Около 1,1% идентифицированного Neu5Ac на самом деле является Neu5Gc в коммерческом сывороточном белке . [7] Neu5Gc не встречается у домашней птицы и встречается только в следовых количествах у рыб. Это подтверждает, что Neu5Gc в основном содержится в продуктах млекопитающего.[4] Ланолин в шампуне также содержит Neu5Gc. [8]