Цитата:
Сообщение от Irez
черный перец и другие приправы хорошо когда требуется усилить пищеварение.
|
Усиление пищеварения - что это значит?
Увеличение концентрации пищеварительных ферментов поджелудочной железы? Не смог найти способы изменять концентрацию с помощью приправ и специй.
Увеличение выработки соляной кислоты в желудке? Есть такой эффект от некоторых специй, однако более физиологично кушать поваренную соль (Сl- для выработки соляной кислоты) и гидрокарбонатные мин.воды (HСOx - для выработки Н+).
А вот усиливает пищеварение (повышает концентрацию пищеварительных ферментов) только дополнительный прием пищеварительных ферментов - мезим, креон, фестал и т.п.
Других идей про усиление пищеварения у меня нет.
Специи содержат множество микроэлементов, полезных для организма.
Н-р в остром(тайском) перце много меди. И он же стимулирует перистальтику ЖКТ.
Приправы же изменяют пищеварительную среду. Н-р ферменты рыбного соуса угнетают гнилостную микрофлору, а глутамат улучшают работу ЖКТ.
Какие способы усиления пищеварения еще известны?