[E_Lena]

Продолжение ...

...
Пит - большой поклонник молочных продуктов. Он предпочитает молоко без добавок витаминов, сырое, если вы его можете купить, но использует стандартную пастеризованную гомогенизацию, когда альтернативы нет. Он предпочитает сыр без ферментов, просто животных. Он не использует йогурт из-за молочной кислоты и / или лактобактерии. Он избегает чего-либо с тягучестями в нем, как сливочный сыр. Мороженое, такое как Haagen Dazs, в порядке, поскольку у него нет карагенана или камедей, таких как гуар / рожковое дерево - они часто встречаются в таких продуктах, как сливочный сыр, консервированное кокосовое молоко и полтора раза; убедитесь, чтобы мороженое не содержало растительного масла в нем, так как некоторые сорта включают это. Что касается йогурта, в количествах унции или около того, для ароматизации, это нормально, но содержание молочной кислоты не очень хорошо, если вы используете йогурт в качестве основного источника вашего белка и кальция; он вызывает воспалительные реакции, что приводит к фиброзу в конце концов, и немедленный эффект заключается в том, чтобы скрыть запасы гликогена печени и не превратить его в глюкозу для энергии. Творог, творог с солью, очень хорош, если вы можете найти его без добавок, но традиционный творог почти обезжиренный, поэтому, когда его делают из цельного молока, вы должны следить за другими нововведениями, которые могут не быть полезным.

Хотя Пит в основном презирает бобовые, он сказал, что хумус в небольших количествах не является питательно вредным, хотя нуты и тахини оба являются аллергенными для некоторых людей.
...

P.S. не понятно, он не сторонник йогурта из-за молочной кислоты и лактобактерий, но за творог. Или он имеет ввиду лактобактерии из вне, как закваска?
Кстати, вчера поставила молоко на творог, посмотрела через 14 часов, загустел, но ещё не отделился от сыворотки. Для творога времени надо больше, чем 12 часов, показатель готовности, отделившаяся масса, всплывшая на самый верх банки, и прозрачная сыворотка на дне.