Да, про квашенную капусту без соли я писал у себя, попробуйте. Получается почти всегда хорошо:
http://golodanie.su/forum/showthread...46#post1020646
Сейчас думаю о выпечке ржаного хлеба на собственной закваске, но это пока видится очень хлопотным и много времени отъедает. Попробовал тут настоящий ржаной хлеб на бездрожжевой закваске - это что-то! Но почти нигде не купить, и сразу расхватывают в эко-магазинах.