Нашел интересное исследование о сравнении уровней витамина B12 у всеядных (226 человек), вегетарианцев (231 чел.) и веган (232 чел).
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2933506/
Цитаты из исследования:
Цитата:
Не обнаружено никаких значимых различий в средней концентрации в сыворотке витамина B12 у людей, сообщавших о принятии добавок витамина В12, по сравнению с не использующими их.
(There was no significant difference in mean serum concentration of vitamin B12 between men who reported taking a vitamin B12 supplement compared to non-users of supplements in any of the diet groups)
|
Цитата:
Не обнаружено никакой значимой связи между продолжительностью соблюдения вегетарианской или веганской диеты и сывороточной концентрацией витамина В12.
(There was no significant association between the length of adherence to a vegetarian or vegan diet and serum vitamin B12 concentrations.)
|
И вот, соответствующие графики. Данные всеядных обозначены белыми кружками, вегетарианцев - чёрными кружками, веган - белыми треугольниками.
Верхний график:
Концентрация B12 в зависимости от стажа вегетарианской и веганской диеты (5 и менее лет, 6-10 лет, 11-15 лет и 16 и более лет).
Нижний график:
Концентрация B12 в зависимости от возраста исследуемых (20-39 лет, 40-49 лет, 50-59 лет и 60-78 лет).
