Странно, что картофель попал в список рафинированных. Это ж противоречит названию. Рафинированное = пропущено человеком через механический или химический процесс или и то и другое, после которого получается некая выжимка... Картофель никто и ничем вроде не выжимает. У него конечно большой ГИ, но это нерафинированный цельный природный продукт. Конечно, и здесь можно поспорить, что такую нарочитую крахмалистость специально вывели селекционеры. Но если применять такой подход, тогда и питаться будет нечем, ибо всё так или иначе вывели селекционеры )))
Вообще, у американцев пунктик на демонизации рафинированных крахмалов. Как они могут азиатам в глаза смотреть после этого
? Азиаты на рафинированном белом рисе живут уже больше 1000 лет и в ус не дуют.