Уровни эстрогена коровьего и козьего молока | Это имеет значение?
Считается, что повышенные метаболиты эстрогенов в организме ассоциируются с некоторыми видами рака, включая рак предстательной железы, яичников и молочных желез. Одним из потенциальных диетических источников этих метаболитов, который обычно потребляется, является молоко. Давайте посмотрим, как коровье и козье молоко варьируются в уровнях эстрогенов.
Что говорит исследование о молочных продуктах и раке?
Многие исследования смотрели на потребление молочных продуктов и риск развития рака, но результаты не ясны. Некоторые исследования показывают сильные связи; другие не показывают никакой ассоциации. Существует много механизмов, по которым молочные продукты могут влиять на риск рака. К ним относятся кальций, витамин D, гормоны эстрогенов и инсулиноподобный фактор роста. Различные результаты исследования могут быть связаны с некоторыми из этих факторов, противодействующих друг другу. Однако, поскольку эстрогены считаются основным путем к определенным раковым заболеваниям, следует серьезно рассмотреть влияние потребления молочных продуктов на эстроген.
Самый популярный молоко - корова или коза?
В Северной Америке и во многих развитых странах основным источником молочных продуктов является корова. Удивительно, что козье молоко является самым глотаемым молоком в мире. Учитывая опасения относительно регулярного потребления молока и повышенного риска развития рака, полезно сравнить козье молоко и коровье молоко и страны, в которых он потребляется, чтобы убедиться, что предпочтительнее другого.
Козы как источник молочных продуктов в последние годы стали популярными, поскольку они требуют гораздо меньше земли, чем коров. Растущее этническое разнообразие в США также считается затронутым его популярностью. Крупнейшие производители коммерчески доступного козьего молока увеличили производство более чем на 30%. Тем не менее, козье молочная промышленность в США не процветала, и в основном продается только в специализированных магазинах или непосредственно у фермеров. Большинство молока в США по-прежнему происходит от коров.
Исследование уровня эстрогенов в молоке
Поскольку молоко и молочные продукты часто потребляются ежедневно на протяжении всей жизни, считается, что их потребление составляет 60-70% от общего потребления эстрогенов. Это требует продолжения исследований в отношении риска, который он представляет для рака и других заболеваний.
Фарлоу и др. (2012) провели исследование по содержанию эстрогенов в коммерчески доступном молоке. Гистограмма ниже приведена в исследовании: Journal of Dairy Science, Vol. 95, № 4, 2012, стр. 1707 . Он показывает общее содержание эстрогенов в 7 отобранных образцах молока - 6 от коров и один из коз.
Изображение, показывающее график уровней эстрогена коровьего и козьего молока (всего) от CALMERme.com
Общий уровень эстрогена (свободный + конъюгированный) в коровье и козье молоко. (Эстрон E1, E2-эстрадиол). Journal of Dairy Science, Vol. 95, No.4.2012, стр. 1705
Результаты показывают, что эстрогены были значительно ниже в козье молоко по сравнению с тестируемым коровьим молоком.
Может показаться удивительным, что общие эстрогены в органическом молоке были выше обычного коровьего молока. В то время как органическое молоко не может иметь преимущество более низких уровней эстрогена над обычным молоком, оно имеет меньше пестицидов и гормонов роста.
Выводы исследования
Используя эти результаты и передавая их обратно в ежедневное потребление молочных продуктов, исследователи обнаружили, что средний уровень потребления эстрогена в день:
24-54 нг (nanograms) в день для пьющих коровьего молока (на основе 3/4 стакана молока / день)
10 нг в день для пьющих козьего молока (на основе 3/4 стакана молока / день)
Хотя это может быть только небольшая сумма в день, кумулятивные последствия лет потребления все еще неизвестны.
Из этих результатов авторы делают вывод, что для лиц, занимающихся потреблением стероидных гормонов, потребление козьего молока и молочных продуктов было бы предпочтительным выбором для молочной продукции коров. Хотя мы все должны заботиться о потреблении стероидных гормонов, это особенно важно для людей с высоким риском развития гормональных онкологических заболеваний или у которых были диагностированы эти виды рака, например, простата, грудь и яичник.
Почему большая разница между козами и коровами?
Одна из причин разницы между содержанием коров и эстрогенов коров и козлов заключается в том, что много нашего коровьего молока поступает от беременных коров. При беременности животные имеют повышенный уровень эстрогенов - в 33 раза выше эстрогена, чем у небеременных. Травяные кормовые органические молочные продукты также содержат молочных коров. Это объясняет, почему органическое коровье молоко не имеет более низких общих уровней эстрогена, чем неорганическое коровье молоко. Как правило, коровы производят теленка в год. Они имеют тот же период беременности, что и люди - 9 месяцев, и получают два месяца от доения в течение этого времени. Это означает, что в течение семи месяцев каждого года для каждой коровы мы получаем «беременный» (то есть высокий уровень эстрогена) молоко.
С козами у них есть только пятимесячный период беременности. Стандартная практика заключается в том, чтобы прекратить доить три месяца беременности, а затем дать им через два месяца после рождения кормить своих молодых людей. Это означает, что если козы размножаются раз в год, мы получаем только «беременное» молоко в течение трех месяцев в году.
Питание козьего молока приводит к значительно более низкому потреблению эстрогенов в нашем рационе, чем потребление коровьего молока. Да, по сравнению с гормональной заменой и контрацепцией уровни эстрогена как коровье, так и козьего молока относительно низки.
http://calmerme.com/cow-goat-milk-estrogen-levels/