В дегидраторе минимальная температура 35 градусов, такой нагрев допустим. Едят же люди вяленый балык, сыро-вяленую колбасу. Что это им даёт? Вкусно и полезно, т.к сохраняет свою питательную ценность, я так думаю.
https://www.youtube.com/watch?v=pUMm0oP0NfM