Цитата:
Сообщение от Сергеев
Молочнокислые бактерии как будто не питаются глютеном, они могут перерабатывать только углеводы и то не все. Вот даже молоко когда скисает, то они съедают только лактозу, а весь молочный белок и жир остается нетронутым. Потом в кефире даже больше белка: молочный белок + трупы бактерий. Но я ничего против твоего хлеба не имею, да и глютена не боюсь.
|
Да молочнокислые не питаются. Но собственные пептидазы зерна при приготовление методом опары имеют время для автолизирования глютена.
Но лучше есть хлеб из пророщенного зерна, где пептидазы активированы, что и делаю. Действительно пропали боли в кишечнике. В хлеб добавлены и семенами льна для омега-3