Цитата:
Сообщение от Starvation
Именно B12.
Вот подъем B12 на морковке на 39% и 7% у меня и жены (перед замером, показавшим увеличение, как раз налегали на морковку несколько недель).
Не только у крыс 
Тут скачек B12 на голоде - 443 пг/мл на 20-м дне голода в сравнении со 110 пг/мл перед его началом. |
Интересная тема. Я этому чуду вот какое объяснение могу придумать.
Известно, что например в говядине содержится 2-8 мкг. В 12, т. е. суточная доза, а то и больше. Наше собственное мясо принципиально от коровьего, помойму, вряд ли отличается.
Во время голодания или идет усиленный распад мышечного белка, на вскидку 150-300 г/день, зависит от разного. Таким образом, в кровь возвращается достаточное количество витамина, куда ему еще деваться
, который участвует в метаболизме да еще и успевает отложиться про запас в печени-почках.
То же, только в меньшей степени, может происходить и при бедной белками диете, т. к. отрицательный азотный баланс еще никто не отменял и человек поневоле залазит в собственные закрома.