Сейчас сезон кабачков. Хочу предложить вам рецепт кабачковой икры просто суперовый!
КАБАЧКОВАЯ ИКРА
Я перепробывала множество рецептов кабачковой икры. лучше этого - не получалось.
Муж брал на рыбалку икру в баночке с этикеткой прошлогодней магазинной кабачковой икры, то рыбаки попробовали и сказали: «Да, в домашних условиях такую не приготовишь…» Какое ж было их удивление, когда они узнали, что эту икру я приготовила сама.
6 кг кабачков,
1 кг лука
200 гр раст. масла
0,5 л балтийского майонеза (у нас его Одесса выпускает)
или любой не жирный майонез
0,5 л том.пасты ( хорошей)
Сахар ( 2 ст.л. ), соль ( 1 ст.л.), перец чёрный молотый ( 1 ч.л.)
1. Кабачки очистить от кожуры и семян - пропустить ч\мясорубку ( я на блендере Браун),дать стечь соку через сито или др.
2. Лук порезать мелкими кубиками(я в блендере измельчила). обжарить с 200 г раст масла.
3. Добавить кабачки, жарить 2 часа
4. Добавить майонез балтийский, Том.пасту, 2 ст.л.сахара
1 ст.л. Соли ,перец по вкусу. Тушить еще 30 мин.,закатать жел.крышками. Перевернуть банки и укутать одеялом.
Обсуждение рецепта можно посмотреть тут
http://forum.hlebopechka.net/index.p...3&st=0&start=0
Там есть фото.