|
Василий, не все же сыроеды как вы. Это объясняется не только желанием или нежеланием, наши склонности имеют, так сказать, химическую основу. Щадилов, например, связывает это напрямую с кислотностью желудочного сока. Почитайте, он есть в сети (Евгений Щадилов). Тем, у кого кислотность повышена, питание должно включать в себя больше животного белка и вареной пищи, чем лицам с нормальной, и тем более, с пониженной кислотностью.
Я, например, могу съесть очень много свежего салата и чувствовать неутоленный голод, и энергии я не получаю от такой еды, мне все время холодно. Поэтому в холодное время года у нас дома салат - это только часть ужина, а летом стараемся есть больше сырых овощей.
При щадящей обработке (на маленьком огне и под крышкой) потери питательных веществ и витаминов снижены намного и приготовленные таким образом овощи все равно имеют питательную ценность. Меньшую, конечно, чем если бы они были съедены сырыми, но в том -то весь и фокус, что не у всех идет полное усвоение съеденных сырых овощей, так что результат одинаков.
|