Цитата:
Сообщение от Iosif
Древними врачевателями было замечено, что если добавлять в пищу свежую или проквашенную рябину (такая рябина получается, если ее хранить на сухом сеновале, она к зиме частично перебраживает и становится очень вкусной),
|
Перебраживание означает, что бактреии переработали исходные нутриенты, и выбросили в продукт результаты своей жизнедеятельности - ну тоесть покакали витаминами B1 B2 B3 B5 B9 B12 - понятно, что такая рябина намного "полезнее" изначального продукта. (впрочем как и все другие ферментированные продукты издревне известные человеку)