Прикольная цитата (не для брезгливых):
«Мало ли есть таких предметов, которые мы употребляем в пищу в состоянии разложения, гниения, тухлости? … Относительно употребления в пищу тухлых веществ, все дело в привычке… Тот же мужик, который не станет есть сыр, ест тухлые яйца, и бары есть такие охотники до тухлых яиц, что предпочитают их свежим, сверх того, мужик будет есть ржавую селедку, тронувшуюся коренную рыбу, давшую дух солонину. Известно, что камчадалы питаются квашеной в ямах рыбой, которая при этом превращается в страшно вонючий студень. … А дичь-то! Настоящие охотники никогда свежей дичи не едят, а дают ей предварительно повисеть…. Все сходит. Ели и едят тухлую рыбу, тухлую солонину. Ничего.»
http://www.hist.msu.ru/ER/Etext/ENGLGRDT/08.htm