Дневник E_Lena. Безуглеводная диета

[E_Lena]

В последнее время я заинтересовалась диетой степных кочевников и открыла для себя много интересного о монголах.

Мясо и молочные продукты основная пища монголов во все времена. Стада у монголов состояли из разных видов животных: крупного рогатого скота, коней, овец и коз. Монголы питались мясом, пили кобылье молоко и изготавливали из него хмельной напиток – кумыс. Мясо употреблялось в вареном, жареном, вяленом и копченом виде. Делали монголы и колбасы – главным образом, из конины.

Молочная диета занимает не менее важное место в их диете. И даже существует мнение, что мясо было не основная пища кочевников.

Основой питания мясо было у монголов лишь в зимний период. Его заготавливали в больших количествах поздней осенью или в начале зимы, когда кололи нагулявших жир баранов и замораживали туши. После этого и начинался мясоед – тем более, что молока зимой животные давали значительно меньше. Однако большую часть года – весной, летом и осенью – монголы питались молочными продуктами, лишь иногда разнообразя свой стол охотничьей добычей или мясом павших животных.

Имелось более двадцати видов молочных продуктов; при этом монголы извлекали из молока буквально все, что только возможно.

Недостаток пищи восполнялся охотой и, в меньшей степени, рыбной ловлей.

В наше время ничего не изменилось. Монгольская пища такая же жирная и питательная. Пищевой рацион монголов традиционно определяется продуктами скотоводства. Это мясо (в основном баранина, реже говядина и конина) и молочные продукты (чай с молоком, сыр "бяслаг", сушеный творог "ааруул", простокваша "тарак", пенки "урюм", молочная водка "архи", кумыс "айраг", топленое масло "шар тос").

Но самое интересное, при таком "нездоровом питании" у них внушительное количество долгожителей.

По состоянию на 1 января 2018 года количество монгольских граждан - долгожителей, возраст которых превышает 100-летний рубеж - 121 человек, - сообщает Национальный статистический комитет.

Среди долгожителей мужчин старше 100 лет - 12 человек (9,9%), а женщин – 99 человек (90,1%).

Если брать по возрастной категории, то долгожителей в возрасте 100 лет насчитывается 47 человек, 101 года – 20 чел., 102 лет – 17, 103 лет – 9, 104 лет – 11, 105 лет – 7, 106 лет – 4, 107 лет – 4, 109 лет – 1 и 111 лет – 1 человек.

Из общего количества монгольских долгожителей 44 человека проживает в столице Улан-Баторе, а оставшиеся 77 – в сельской местности.

http://news.mongolnow.com/5_02_z06.html

Продолжение следует...